Vin och pasta är en utsökt kombination som tycks gå hand i hand. Men pasta kan man ju variera i…
Vi har publicerat nytt innehåll! Läs vår senaste artikel.
Vin & Mat
Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin.
Äter julens gäster vegetariskt? Det behöver inte alls bli krångligt om man väljer rätt vin. Och tänk på att det…
Man behöver inte alltid krångla till det för att få till en himmelsk god måltid. Vissa maträtter är så goda…
Italienska viner anses vara bland de bästa i världen och ingen lämnas heller oberörd när man pratar om italienska ostar.…
Av alla olika vinsorter i världen är champagne en av de mest mångsidiga. Så länge man har ett mousserat vin…
Precis som alla andra druvor smakar Sauvignon Blanc olika beroende på vilken del av världen den odlas. Därför finns det…
När du börjar bli trött på bubbligt och julmat, varför inte grilla lite fetaost till pastan eller köttet och välja…
Det finns viner som känns fruktigare än andra. Visserligen framställs alla viner på frukt, främst druvor, men i vissa är…
Champagne har liknats vid stjärnor och sägs intas vid både framgång och förlust. Vid val av mat till champagne är…
Det finns mycket att tänka på när man planerar en fantastisk måltid för nära och kära. En fråga som inte…
Äntligen lite ledigt och då gäller det att spara tid i köket. Varför inte premiärgrilla ute? Om det regnar så…
En krämig risotto gjord på din favoritsvamp, parmesan och vitlök. Löken får långsamt svettas i olivolja och därefter tillsätter du…
En riktig Tore Wretman klassiker är de hemmagjorda och goda köttbullarna med potatispuré, saltgurka och rårörda lingon.
Det är inte alltid så lätt att hitta de bästa tilltuggen att servera till champagne. I vissa fall är det…
Om man ska hitta rätt vin till filé måste man först bestämma om man ska bjuda på fläskfilé eller oxfilé.…
Hur matchar man vin och mat generellt?
En bra tumregel är att kombinera röda viner med rött kött och feta, rejäla rätter. Vita viner är bäst med lättare smaker, perfekta för fisk och fågel. Det är den traditionella regeln.
Kan ett vin bli dåligt även om man inte öppnar flaskan?
Även om en oöppnad flaska vin håller längre än en öppnad, så kan vinet vin bli dåligt. Man kan alltid dricka ett vin om det luktar och smakar ok, men fundera också kring vilken typ av vin det är och hur det har lagrats.
Är en flaska vin om dagen för mycket att dricka?
Att dricka en flaska vin per dag anses inte vara direkt hälsosamt för att det är en tunn linje mellan hälsosamt och alkoholmissbruk. Att dricka en hel flaska vin per dag kan definitivt bli ett problem.
Finns det umami i vin?
Speciellt rött vin innehåller aminosyror som kommer från druvskalet. De bildar en naturlig bindning med samma syror som skapar umami. Forskning visar att halter av naturligt förekommande smakämnen som umami finns i både vindruvor och vin.
Vilka är de tre nyckelpriciperna för att para vin och mat?
Kombinationen av vin och mat har tre regler: balans mellan vin och mat, lika mycket syra i vinet som det finns i maten och speglar eller kompletterar aromerna och smakerna varandra?