Allt vin från Brunello di Montalcino tillverkas av druvtypen sangiovese. Druvorna växer på sluttningarna som tillhör den högt belägna byn Montalcino, runt tre mil från Siena. Ordet Brunello kan ungefärligt översättas till ”den lilla mörka” och syftar till sangiovesedruvan som växer i området. Om ett vin ska kunna tillhöra DOC Brunello di Montalcino måste man tillämpa fölande regler:
- Alla viner måste bestå av 100 % sangiovese
- Alla viner måste lagras i minst 4 år sammanlagt
- Alla viner måste lagras minst två år på ekfat
Runt Montalcino har man enligt historien odlat vin sedan 1300-talet, men den stil vi idag känner igen från området utvecklades inte förrän runt 1870 då Italiens olika regioner enades till ett land. Det var en man vid namn Biondi-Santi, en soldat i Garibaldis armé, som utvecklade den vintyp som efter en del modifikationer idag kan kännas igen som det regionspecifika Brunello di Montalcinovinet. Biondi-Santi återvände hem från Garibaldikampanjerna för att hjälpa sin släkt att driva vingården Fattoria del Greppo, och här utvecklade han de gällande vinifieringsteknikerna, vilket skapade en mindre revolution i Montalcino, och till och med i resten av Toscana.
Den metod Biondi-Santi tillämpade innebar att han separerade sangiovesedruvorna från andra druvtyper inför jäsningen, vilket man tidigare inte hade gjort. Detta resulterade i en mycket ren och högkvalitativ sangiovesesats som väckte stort intresse vid andra vingårdar. Vinerna blev även livligare och fruktigare, vilket berodde på att han lät druvorna endast genomgå en jäsning, och inte två som tidigare varit standard.
Vinjournalen Rekommenderar
Brunello di Montalcino Fattoi
Italienarnas egna favoritvin. Ett anrikt, lyxigt och framförallt farligt välsmakande vin som är perfekt till fina middagar. Upplev hjärtat av Toscanas traditioner med denna hänförande dryck. Det här är inget "vardagsvin" och vill man greppa smakens alla nyanser så kanske det är bäst att dricka vinet för sig.
Artikelnummer: 3097
Typ: Rött Vin, Vin
Land: Italien, Montalcino, Toscana
Alkohol: 14,5 %
Pris: 249 Kr.
HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET