Här kommer en riktig vinklassiker! Från den böljande vinregionen Piemonte kommer denna pärlande klassiker från producenten San Martino di Soave Ernesto. Castiôn Moscato d’Asti har blivit en självklar favorit för den som söker något festligt, lättdrucket och lyxigt – oavsett om det är vardag eller firande. Vinet har hyllats av svenska vin- och matrecensenter de senaste 15 åren och uppskattas för sin autentiska stil och höga kvalitet och en pärlande personlighet som är svår att motstå.
Moscato Bianco, även känd som Muscat Blanc à Petits Grains, räknas som en av världens äldsta odlade druvsorter. Den har trivts i Piemonte i norra Italien i århundraden och är idag en av regionens viktigaste druvor. Faktum är att spåren leder hela vägen tillbaka till antikens Grekland.
Det spritsiga, charmiga Castiôn Moscato d’Asti 2025 DOCG tillverkas hos producenten Castiôn i en kvantitet av omkring 70 000 liter årligen.
Castiôn Moscato d’Asti
Det finns söta viner – och så finns det Castiôn Moscato d’Asti.
Redan vid första doften möts du av förföriska toner av vita blommor och fläder. I glaset utvecklas sedan generösa smaker av solmogna päron, saftiga citrusfrukter och färska druvor, elegant avrundade med en touch av honung. De fina bubblorna lyfter fram vinets naturliga fräschör och skapar en livfull, uppfriskande känsla som dröjer sig kvar länge efter sista klunken. Resultatet är ett harmoniskt, fylligt och samtidigt lätt vin med en fantastisk balans mellan sötma och friskhet.
Naturlig njutning i varje glas! Sötman kommer helt naturligt från druvorna – inget raffinerat socker har tillsatts. Moscato Bianco-druvan ger vinet dess karaktäristiska aromatik och fruktighet, medan den låga alkoholhalten på endast 5,5 % gör det till ett lätt och inbjudande val för många tillfällen.
När du längtar efter något enkelt och lätt men ändå vill känna att du får det lyxigt, välj en pärlande och lätt Moscato.
Detta vin ska helst drickas ungt, men kan lagras något år men inte längre än så. Väl nerkylt ner till 6-8° kommer Castiôn Moscato d'Asti till sin fulla rätt. Vinet finns i Systembolagets fasta sortiment – redo att förvandla vilken stund som helst till något lite mer speciellt.
Castiôn Moscato d'Asti 2025 (Nr:787301) – 119 kr
Päronpaj med feta och ädelost
En något matigare paj. Päron och krämig fetaost med sting av ädelost och mandel förhöjer verkligen smaken. I en rektangulär räfflad form för att få en lite annorlunda paj. Kombinationen av söta, saftiga päron, syrlig och krämig ost skapar en vacker balans mellan söta och salta smaker. Vill du så kan du ringla lite honung på toppen när pajen är klargräddad.
Pajskalet
1 msk rapsolja
3 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl
100 g osaltat smör, smält
1 nypa salt
2 msk vatten
Rör ihop mjöl det smälta smöret. Blanda med en spatel tills det blir smuligt.
Tryck ut blandningen i formen med fingrarna till ett platt lager i botten av formen och upp längs sidorna, se till att trycka in ordentligt om du tar en räfflad form.
Ställ in pajformen med deg i kylskåpet för att stelna lite medan du förvärmer ugnen och förbereder fyllningen. Värm ugnen till 200 °. Stick hål över botten av degen med en gaffel innan du förgräddar den i 10 minuter.
Fyllningen
150 g mjuk fetaost
75 g ädelost (ex St Agur eller Cambozola)
2 dl creme fraiche
1 msk honung
1 nypa salt
ca 2 päron, dela och kärna ur, skiva de oskalade päronen
mandelspån
Saint Agur är en fransk favorit med nästan bredbar konsistens och en fyllig, pikant smak.
Smula ner feta- och ädelosten tillsätt creme fraiche, lite salt och honung. Mixa ihop, smaka av – vill du ha den lite sötare? Tillsätt 1 tsk honung.
När pajskalet är förgräddat, brer du på ostfyllningen och fördelar fördela de oskalade päronskivorna över smeten. Strö på lite mandel. In i ugnen 200 ° och grädda i 15-20 minuter tills päronen fått lite färg.
