Moscato d’Asti & goda vintips!

glittriga glas med bubbelvin

Moscato d’Asti, ett mousserande DOCG-vin och vindistriktet Piemontes flaggskepp. Vinet är framställt av den lilla och mycket gamla druvan Moscato Bianco eller Muscat à Petits Grains som fransmännen kallar den. Vi ska också tipsa om två lätta bubblande och typiska viner som du bara måste prova!

Druvan Moscato d’Asti växer på en sandig kalkhaltig jord vilket ger vinet den unika och naturliga smaken och sedan framställa vinet enligt den speciella Asti-metoden. Druvorna skördas och pressas försiktigt för att behålla de känsliga blommiga dofterna. Sedan kyls musten ner ordentligt för att stoppa fermenteringen som sker i trycktank och när jäst omvandlar druvsocker till alkohol frigörs kolsyra. Vinet får på så sätt en ganska låg alkoholnivå som endast består av naturligt socker. Endast en lätt karbonering och inte som Champagne enligt ”méthode traditionnelle”, alltså ingen sekundär jäsning i flaskan sker och vinet filtreras före tappning.

ett glas med bubblande Moscato

Moscato d’Asti görs inte enbart i Piemonte längre utan producenter i Österrike, Frankrike och i synnerhet i Rhône-dalen under namnet Muscat de Beaumes-de-Venise. Men vinet görs även i Tyskland och så långt borta som i Australien och Kalifornien tillverkas detta vin men då inte under den italienska DOCG- klassificeringen, förstås.


Olika vinstilar och druvor

Det finns flera olika typer av muskatdruvor: Muscat Blanc a Petits Grains som används i Moscato d’Asti och inte bör förväxlas med Muscat of Alexandria, Muscat Ottonel eller Muscat Rose a Petits Grains.

Detta är onekligen Piemontes andra ikoniska vinstil och väldigt långt ifrån den robusta, röda Barolon. Moscato tillverkas i flera olika seriösa och strikta stilar, mer eller mindre söta, även om vi i Sverige inte är så bortskämda med ett digert utbud på just dessa viner. Men kommer du till Italien och Piemonte, så kan du lite kort välja mellan

  • Piemonte Moscato DOC, den enklaste stilen i Piemonte.
  • Moscato d’Asti DOCG är en söt, mousserande frizzante med 5,5 vol %.
  • Moscato d’Asti Vendemmia Tardiva har minst 11 vol % och med lite mer socker eftersom druvan sköras senare.
  • Loazzolo DOC skördas även den sent och är ett vin med ädelröta.
  • Strevi DOC görs på torkade druvor, ett vin som också har en rikt och söt smak.
  • Colli Tortonese Moscato DOC får blandas med annan druva men måste innehålla minst 85% av Moscato Bianco.
  • Moscato Secco är en ny kategori och en torr Moscato.


Frizzante eller Spumante?

Det kan vara förvirrande men man ska inte förväxla frizzanten Moscato d’Asti med den mousserande Asti Spumante som också produceras i Piemonte. Men även Spumante kommer från Asti-regionen i Piemonte och är gjord på Moscato Bianco druvan. Både Spumante och frizzante är DOCG-klassificerade (Denominazione di origine controllata).

Men det finns typiska skillnader och exempelvis är Asti Spumante lite torrare, något mer mousserande då trycket i flaskan är lite högre.

Spumanten kan dessutom ligga på 5,5 – 11 vol %.


“Blommig” druva med god smak

”Sött, låg alkoholhalt och ett ljust guldfärgat dessertvin” är nog som de flesta beskriver vinet, medan kunniga Moscato entusiaster skulle säga att vinet är ”lätt, torrt och med någon sötma och ett halvt mousserande vin”. Men kan vi komma överens om att säga att vinet är ett halvsött, lätt mousserande vin med låg alkoholhalt från Piemonte?

Jämför man sockerhalt med exempelvis en läsk så finns här faktiskt lite mindre restsocker. Innehåller det mycket kalorier? Ungefär sådär 120 kalorier per glas.

Smaken på druvan beskrivs ofta som att ha en elegant, lite parfymerad somrig smak med aromer som lutar åt godis-hållet och sedan med toner av bär, färska druvor, persikor, citrus som mandarin, apelsin, citron med tillskott av jord, vita blommor som jasmin och honung.

Druvan Moscato Bianco är en gammal druva och hittades redan på 1200-talet i staden Canelli, som ligger i hjärtat av Asti. Sedan tillverkades Moscato som en frizzante av små producenter runt om i regionen, men det var inte förrän sista delen av 1800-talet som man började producera detta vin kommersiellt.  Idag känns detta bubbelvin som ett riktigt trendigt alternativ, kanske på grund av sin låga alkoholhalt som ligger på 5,5% (konstigt nog för ett sötare vin) och kanske eftersom vi alltid har tyckt om bubbelviner.


Några typiska aromer som du hittar i Moscato d’Asti

bild på olika romer i Moscato


Aperitif, mat eller dessert?

Moscato d’Asti viner kan drickas som en uppfriskande aperitif eller matchas med vissa desserter som frukt och bär, perfekt med exempelvis hallon, torra bakverk med nötter och mandel – tänk finska pinnar, fruktpajer eller den klassiska italienska kakan panettone. Och även om ett sött vin bäst paras med söta desserter, så visst kan man väl även matcha detta vin med en del mat. Vi tänker osökt på indisk kryddad mat och rätter som annars kan vara kluriga att hitta bra vinalternativ till, eller en skiva fräsch salami, lite ostron eller musslor.

Men undvik: alla typer av choklad och bakverk som innehåller alkohol som exempelvis romtryfflar eller tiramisu, syrliga efterrätter med citrus eller desserter som innehåller kaffe.


Vintips – prova två goda Moscato d’Asti!

Oavsett du väljer att servera vinet till en kryddig koreansk Bi Bim Bap med kimchi och kyckling, som avslutning på en trevlig middag eller bara som en aperitif och välkomstdrink, så har du valt rätt.  Här är två klassiska och typiska representanter från Piemonte som inte bara är goda, utan även mycket prisvärda!

2 olika vintips på Moscato

Moscato d’Asti Gianni Doglia 2018 |SB 7925 | 89 kr

Fräscht, typiskt och trevligt vin från duktige Gianni Doglia som här blandar päron, honungsmelon och apelsinblom i en trevlig mix tillsammans med citrus och jasmin. Läcker, lättbubblande som med livlig elegans bjuder på en pigg syra som är oklanderligt balanserad med de söta tonerna.

Servera gärna med några ostron med droppar av citron, en syrlig cheesecake med jordgubbar, en krämig bit taleggio med fikon eller

Castiôn Moscato d’Asti 2017 | SB 7873 | 95 kr

Lite sötare men lite mindre socker är denna fräscha vin från den ikoniska producenten Castiôn. Frisk, aromatisk, söt och druvtypisk. Full av härliga gröna päron och citrus med blommiga toner av liljekonvalj och fläder. Fusionen mellan den skyhöga syran och den frodiga spritsiga sötman är i perfekt balans.

Servera gärna med proscuitto lindad om en bit honungsmelon, en smakfull ost och kvittenmarmelad eller en fruktpaj på aprikoser.

.

.

.

Mer om Moscato!

Château Haut Brandey

Ett ekologiskt, modernt och för ursprunget generöst fruktigt vin med inslag av körsbär, svarta vinbär, vanilj, choklad och örter. Vinet kommer från vingårdar som ligger bland kullar av lera och kalksten inom Entre-Deux-Mers i byn Sainte-Radegonde, ca 45 km öster om staden Bordeaux

Artikelnummer: 3156

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Bordeaux, Frankrike

Alkohol: 12,5 %

Pris: 119 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna