Varför kallas Pinot Noir för ” the heartbreak grape"?

Odlare kallar den internationellt för "heartbreak grape" (hjärtkrossande druvan) eftersom de tunna skalen gör frukten mycket känslig för röta, frost och dåligt väder.

Vad gör Pinot Noir så speciell?

Till skillnad från tunga rödviner som överväldigar gommen, uppnår Pinot Noir sin unika karaktär genom specifika naturliga egenskaper och odlingsutmaningar.

Har Pinot Noir en lägre tanninhalt?

Eftersom Pinot Noir-druvor har mycket tunna skal innehåller de färre tanniner än andra druvor som Cabernet Sauvignon till exempel.

Är Pinot Noir ett bra matvin?

Pinot Noir är en mångsidig matdruva och lätt att para ihop med lätt kött som stekt kyckling eller fläsk, mustiga svampar och ännu fylligare fisk som lax, snarare än exempelvis en tung biff.

Är Pinot Noir ett billigt vin?

Du kan få en bra Pinot Noir för under 200 kr och anses generellt inte vara ett dyrt vin.

Bourgogne-druvan

Idag värdesätter konsumenter, livsnjutare och vinsamlare Pinot Noir viner för dess lena rödvinsstruktur, lagringsförmåga och väldigt ofta till ett bra pris. Ett Pinot Noir vin är alltid ett säkert kort. Oavsett tillfälle, mat eller när man är lite allmänt osäker på vad man ska servera. ”Ska jag servera en Pinot Noir till gratängen – det gillar väl alla?” Oftast tror vi att du får ett garanterat positivt ja-svar med tummen upp, om du lagar både kött och fisk.

Frankrikes äldsta druvor, vitis vinifera-druvan, odlades redan för mer än ett sekel sedan av de tidiga munkarna i Bourgogne och allt eftersom Bourgogne-vinerna steg i berömmelse och pris, försökte vinmakare runt om i världen efterlikna regionens framgång. Detta ledde till planteringar av Pinot Noir i andra delar av Europa och Nya världen.

Även om druvan har sitt ursprung i Bourgogne, Frankrike och där man producerar några av de bästa vinerna, sägs det, så är Pinot Noir en poppis-druva över nästan hela världen: den finns i Tyskland, Schweiz och Österrike samt på andra kontinenter som i USA (Kalifornien, Oregon, New York som exempel), på Nya Zeeland, i Australien och i Sydamerika (exempelvis Chile, Argentina) för att nämna bara några platser som den immigrerat till. Tack och lov, idag är vi många vinkonsumenter unt om på jordklotet som värdesätter Pinot Noir viner.

Känslig, ömtålig och oförlåtande

Pinot Noir trivs i coola klimat som ger den karaktäristiska syran, smakfullheten och elegansen, några finesser som försvinner ett varmare klimat. En unik jordmån- och väderprofil präglar ju det slutliga vinet. I ett kallare klimat får den ju också oftast en längre lagringsduglighet och då hittar man mer komplexare smaker Men den är väldigt kräsen och lämnar inga marginal för fel. En för tidigt knoppande vinstock emed fina jordiga smaker av umami, blommiga toner och starka inslag av mörka frukter och bär. Ren frukt och en naturligt hög syra.n lätt vårfrost – you name it – den är verkligen inte den allra lättaste druvan om man lyssnar till vad vingårdar och vinmakare berättar. Detta är redan en lågavkastande druvsort är också är tuff att odla. Pinot Noir fungerar som en biologisk klimatspegel och druvan visar skoningslöst upp varje defekt i miljön på växtplatsen oavsett vinland. Minsta lilla fel som vinmakaren gör eller dåliga väderförhållanden känns i glaset. Den är inte enbart känslig mot för mycket sol men även för skadedjur och svampsjukdomar.

Om det blir för kallt kommer druvan inte att mogna och om det är bara lite för varmt förlorar den snabbt sin eleganta syra och blir för tung och syltig i smaken.

”En kemisk balansgång vinkällaren… tunna druvskal ger mindre garvsyra och inte så mycket koncentrerad färg … för snabb jäsning … kräver felfri varsam maceration … generell ekintolerans” är också lite av gnället man kan få höra i produktionen.

Men när den odlas och tillverkas med omsorg av finurliga vinmakare och om dessutom klimatet inte spökar till det för mycket, så producerar Pinot Noir riktigt goda, eleganta och lätts rödviner som får vinälskare runt om i hela världen att ropa efter mer. För den kan producera en rad olika smarta och populära stilar beroende på vilket vinland vinet kommer ifrån Nya världen eller Gamla världen, så visar Pinot Noir upp en spännande vinvariation.

Prova varierande stilar

Lätt till medelfylligt? Fylligare eller mer texturerat? En mer robust fruktkaraktär? Lite eller mer len konsistens och tanninstruktur? Traditionell elegans och en del ekfat? Du väljer! Prova och jämför stilar.

Du kan prova Pinot Noir från olika länder. Här är några av våra gamla favoriter och säkra kort med överkomliga priser och från olika vinländer.