Hem » Vin & Mat » Middagsförslag till Ripasso

Middagsförslag till Ripasso

Amarone är ganska dyrt att köpa eftersom det krävs mycket råvaror och tar lång tid att tillverka. Ripasso är däremot ett lite enklare vin som fångat en del av Amaronekaraktären som är mycket uppskattad bland många. Det håller fortfarande hög kvalitet, men är billigare och passar bra även till lite mer vardagliga tillfällen. Du bör dock tänka på att välja ganska rejäla maträtter eftersom det är ett fylligt vin med stor personlighet. Ripasso tillverkas framför allt på följande druvtyper:

  • Corvina Veronese
  • Rondinella
  • Molinara

Ripasso har oftast en lite kryddig karaktär med mörka frukter och körsbär. De torkade druvorna ger även en bittersöt smak och det är vanligt att man finner tendenser av kaffe och choklad. Denna kombination gör att ett av de bästa alternativen är grillat kött, eftersom grillprocessen ger köttet svagt bittersöta smaker.

Ett annat matalternativ är svamprisotto. Svampens jordiga smaker bjuder in Ripassons rika smaker och skapar en perfekt smakkombination. Även om du inte äter något kött till är rätten tillräckligt bastant för att må bra av ett fylligt vin rom Ripasso.

Går du i pastatankar kan du absolut kombinera din måltid med Ripasso. Ett av de bästa alternativen är pasta med tomatsås och frikadeller. Även Bolognese och i princip vilken pastarätt som helst som innehåller kött är fantastiska sällskap till Ripasso. Även såser som är baserade på tomater kan med fördel kombineras med Ripasso då en viss syra ofta präglar vinet. Utan denna syra kan tomatsåser kännas tråkiga och platta, men de allra flesta viner i denna stil klarar uppgiften.

Frågor och svar:

Varför är Amarone dyrare än Ripasso?

Amarone kräver mer råvaror och tar längre tid att tillverka än Ripasso.

Vilka druvtyper används för att tillverka Ripasso?

Corvina Veronese, Rondinella och Molinara.

Vilken typ av mat passar bra till Ripasso?

Rejäla maträtter som grillat kött, svamprisotto och pastarätter med kött eller tomatsås.

Vilken smakkombination skapas när man kombinerar Ripasso med svamprisotto?

Svampens jordiga smaker bjuder in Ripassons rika smaker och skapar en perfekt smakkombination.

Varför passar Ripasso bra till pastarätter med tomatsås?

Ripasso har en viss syra som präglar vinet, vilket gör att det passar bra till såser som är baserade på tomater.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore
Tenuta Vignega Valpolicella Ripasso Superiore
Pris:151 :-
Artikel nr:304001
Smak ekfat, fruktig, jordgubbar, kanel, kryddig, torkade körsbär, salvia
Arom ekfat, jordgubbar, kanel, kryddig, salvia, torkade körsbär, fruktig
Färg blå, mörk, röd
Mat som passar
buffémat
fläsk
grönsaker
lamm
Mer information
SortimentFasta sortimentetÅrgång2020DruvorCorvina, Rondinella, Molinara, OseletaAlkohol13.5 %VolymYAllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
7 /12
Smakintensitet
7 /12
Sött/Torrt
9 /12
Syra

Relaterade inlägg

Inget hittades

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.