Hur länge kan man lagra vin?
En öppnad vinflaska kan bara sparas några dagar, medan en oöppnad flaska kan lagras i åratal. Hållbarheten hos röda viner överstiger ofta hållbarheten hos vita, men det finns även vita viner som först efter lagring utvecklar sin smak till fullo.
- Sockret i söta vitviner ökar hållbarheten. Det leder till att söta vita viner kan lagras i upp till flera årtionden.
- Syrliga vita viner, som de bästa Riesling-vinerna, är ofta skarpa i smaken som unga, men blir mjukare och rundare av lagring.
- Generellt är det av fördel att lagra ett vin från en bra årgång samt en bättre vingård eller producent.
Hållbarhet av vitt vin kan alltså ökas genom lagring. Här är några tips på vad som krävs:
- Temperaturen bör hållas på 7-10 grader. Vid högre temperatur utvecklas vinet snabbare, medan det vid lägre temperatur kan bildas en bottensats.
- Platsen bör vara mörk och ha en fukthalt på 55–70 procent.
- Är flaskan försluten med naturkork bör flaskan lagras liggande för att korken inte ska torka ut.
Vinjournalens tips på vitt med lagringspotential
Detta mystiska vita vin är en blend på chenin blanc, viognier, chardonnay, marsanne och harslevelu. Vinet har en komplex, fruktig smak av äpplen, vita blommor, ananas, kardemumma, citrusfrukter och en frisk fatkaraktär.
Sydafrika | Western Cape | Art 2405 | Lammershoek Winery | 199:-
Oöppnad vin hållbarhet
Vitt vins hållbarhet går således att bevara genom dessa få steg och rekommendationer. Inget kan alltså hindra dig från att låta den där syrliga Rieslingen få utveckla sin fulländade smak.
När det gäller Champagne så vinner en finare årgångschampagne normalt på lagring och utvecklas först efter några år sin fulla potential. När det gäller Champagne:
- Temperaturen bör vara omkring 10-15°C.
- Vid högre temperaturer utvecklas vinet snabbare och vid för låga kan det bildas en bottensats eller ske en utfällning av vinsten i flaskan.
- Flaskor förslutna med naturkork bör förvaras liggande, så att korken inte torkar ut.
- Lagringsplatsen bör vara mörk, ha en jämn temperatur och gärna en fukthalt på 55-70 procent.
Tips om hur man lagrar ett vin
Här är några tips om hur du lagrar viner
När det gäller öppnade vinflaskor med kork bör dessa förvaras liggande för att undvika att korken torkar. Är korken torr kan luft släppas igenom och vinet förstörs. Temperatur, fuktighet och flaskans läge bör vara konstant: om du flyttar runt flaskan för mycket eller förvarar den i en rörig miljö med vibrationer och andra rörelser kan smaken påverkas. Ordentlig ventilation är också viktigt, samt att flaskan inte förvaras tillsammans med något som har en skarp doft. Utomstående dofter kan nämligen tränga in i korken och således påverka vinet.
Frågor och svar
Många viner som säljs idag produceras för att drickas direkt och bör inte lagras längre än några år, vill man lagra vin längre bör man leta efter viner med hög strävhet, syra, alkohol då de har en karaktär som vinner på lagring.
Det är väldigt olika beroende på vilket vin. Ett ungdomligt, fruktigt vin som inte lagrats på fat bör oftast drickas inom 2-3 år för att inte förlora sin fräschör medans ett fatlagrat vin med hög syra och mycket tanniner oftast vinner på lagring och kan hålla i flera decennier.
Enkla ungdomliga viner bör drickas inom 1-2 år medans vita prestigeviner oftast är bättre efter 2-3 år och vissa klarar även att lagras i upp till 10 år.
Vin blir inte gammalt på så sätt att det blir dåligt eller farligt att dricka, däremot kan vin som lagrats fel eller för länge smaka dåligt.
Enkla ungdomliga vita viner bör drickas inom 1-2 år medans vita prestigeviner oftast är bättre efter 2-3 år och vissa klarar även att lagras i upp till 10 år.
Här kan du läsa mer om att lagra vin:
- Hur länge kan jag lagra vinet?
- Dricka eller lagra? Vi hjälper dig bestämma
- Få ut det bästa av bubblet – hur du lagrar champagne
Dela med sig:
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →Vinjournalen Rekommenderar
Lammershoek’s White Mysteries
En komplex vit blend från top producent från Swartland
Artikelnummer: 2405
Typ: Vin, Vitt Vin
Land: Swartland, Sydafrika
Alkohol: 12 % %
Pris: 199 Kr.
HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
