Man brukar säga att februari till april är de sydliga vingårdarnas skördemånader medan september till november är de nordligas. Mognadstiden varierar mellan olika druvsorter och exakta datum är olika för olika årgångar, och eftersom jordens klimat är mycket varierat finns det alltid någonstans där man skördar druvor varje månad.

Snabbmeny för denna artikel

Skördens tidpunkt är en av de absolut viktigaste faktorerna när det kommer till vintillverkning. En del erfarna odlare kan ta beslutet genom att helt enkelt bara provsmaka druvorna, medan andra baserar beslutet på mer vetenskapliga fakta. Skalets färg är också ett sätt att avgöra. För gröna druvor gäller till exempel att när skalet börjar gulna ökar sockerhalten.

Vingårdar som ligger nära ekvatorn har generellt ett varmare klimat, vilket kan innebära tidigare skörd. Det man brukar granska innan skörden är följande:

  • Sötma
  • Syrlighet
  • Tanninhalt

Vinskörden är oerhört viktig. När Italien 2014 hade den sämsta skörden på 50 år, stämde vinproducenterna möte med påven för att be för en god vinskörd året därpå.

Vinjournalens tips på biodynamiskt vin

Driefontein-Syrah

Driefontein

Denna biodynamiska Syrah från Stellenbosch är ett riktigt kraftpaket! Nyanserad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, hallon, choklad, örter, viol, peppar och kaffe.

Sydafrika | Western Cape | Art 2068 | Longridge Winery | 197:-

Hitta vinet på Systembolaget

vad som definierar den perfekta vindruvor säsong

Genom tiderna har sockerhalten och syran varit de största avgörande faktorerna för när druvorna skördats. I modern tid har olika verktyg och metoder använts för en mer sofistikerad och exakt avvägning medan provsmakning var vanligare förr. Idag har dock andra faktorer såsom tanninnivåerna blivit allt viktigare, men än så länge finns det inga vetenskapliga sätt att mäta detta.

Biodynamiska tillvägagångssätt

Många människor att månen har förmågan att påverka hur ett vinsmaker. På biodynamiska gårdar sker plantering och skörd på vissa dagar i kalendern för att producera friskare grödor med bättre kvalitet. Man delar då in kalendern i vissa dagar som fruktdagar, rotdagar, blomdagar, bladdagar och man har också märkt att månen faktiskt har en inverkan på vinet och att det smakar olika beroende på när man öppnar vinflaskan.

Hade du tänkt besöka några vingårdar vid skörd? Ibland kan besökare få vara med och plocka druvorna (om handplockning används istället för mekanisk vill säga). Detta är ett bra sätt att både erbjuda en hjälpande hand och få uppleva vintillverkning på riktigt.

Bildgalleri – Vindruvor

vinskord
vinskord-2021
skorda-vindruvor
plocka-vindruvor

Frågor och svar

När skördar man vindruvor?

På norra delen av jordklotet skördar vingårdarna sina vindruvor mellan september – november medans på södra delen av jordklotet skördar vingårdarna i februari – april.

Var går det att odla vindruvor?

Vindruvor går att odla nästan över hela världen. Det kan dock behövas växthus i de norra delarna.

Vindruvor säsong i Sverige?

Svenska vindruvor skördas vanligtvis i augusti.

När kan man plantera vindruvor?

Det kan löna sig att plantera vindruvorna så tidigt som möjligt på våren för att de ska hinna etablera sig ordentligt innan vintern.

När mognar vindruvor?

Det beror på vilken sort det är, klimat och jordmån, så generellt mognar druvor året om.

Lite mer kunskap om druvor hittar du här:

Dela med sig:

Vinjournalen.se rekomenderar

Relaterade inlägg

Skribent

Jeanette Gardner

Jag är sedan 2014 redaktör och receptmakare för Vinjournalen.se. Författare och skribent, har arbetat internationellt i flera länder, i Sverige bland annat på Bonnier Business Publishing och Bonnier Media, Veckans Affärer, Amelia, Tara och tidningen Chef. Uppvuxen på 3 familjerestauranger i Stockholm, senare lagat mat på Victoria och Rîche. Bor i skärgården utanför Stockholm och brinner för mat och vin.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

*Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy