Experten tipsar: Rött vin till fisk

rött vin till fisk

Undrar du över om du kan servera ett vin till laxen oavsett du behöver ett vin till fiskgryta, ett vin till fisksoppa eller ett vin till torskrygg med vitvinssås? Det går förstås också mycket bra, men här kan du läsa om vilka viner du bör undvika exempelvis tanninrika viner och vilka viner som fungerar alldeles utmärkt. Ett stramt tanninrikt rött vin till fisk är ingen höjdare, men särskilt om fisken är stekt eller grillad kan ett mjukt och fruktigt vin passa fint.


rött vin och rostad fisk
Rött vin till grillad fisk

Valet av rött vin till fisk kan kännas lite motigt, men mid lite vägledning ska det nog gå för sig.

  • I vårt kära grannland Norge har norrmännen sedan länge avnjutit sin torsk med röd Bordeaux.
  • Lätta till medelfylliga mjukt fruktiga röda viner är de som generellt passar bäst med fisk.
  • Det kan rekommenderas att kyla det röda vinet i ca en timme innan det serveras med fisk.
  • Eftersom den magra fisken har en mindre utpräglad fisksmak än den feta varianten är det lättare att kombinera den med olika drycker.

Vinjournalen tips på rött vin till fisk

Rött vin till fisk känns väl inte lika långsökt efter denna information. Eftersom även tillbehören spelar in vid val av rött vin till fisk.

  • Med tillbehör som stekt svamp och bacon till stekt sej eller hoki passar ett mjukt och bärigt vin som Beaujolais.
  • En kryddig och mustig Pinot Noir passar bättre med smakrika fiskrätter som grillad tonfisk.
  • Ett svalt rosévin kan avnjutas i kombination med stekt eller grillad mager fisk.

Om du nu är riktigt smart så kan du förstås även vända på steken och välja fisken efter vinet för att det ska smaka extra gott och matchningen ska bli perfekt. Då bör du titta på vilken druva som vinet är producerat av och sedan para ihop det med den fisken som du ska äta.

Tip! Att vara öppen för nya smakkombinationer har utökat våra valmöjligheter vid kombination av rött vin till fisk. Valet borde dock styras av sunt förnuft där för robusta röda viner väljs bort och istället lämnar plats för mjuka och bäriga viner.

Vinjournalens tips på rödvin till fisk


Anima Fructus

De som säger att rött vin inte går att matcha till fisk har inte provat det här lätta vinet från Jura! En blend på pinot noir, trousseau & poulsard med en frisk och nyanserad smak med inslag av tranbär, örter & rosor.

Frankrike | Jura | Côtes du Jura | Art 72698 | Fruitière Vinicole d’ Arbois | 159: –


Tänk på druvsorterna när du väljer rött vin till fisk

För att få ut den allra bästa smakupplevelsen ur både fisken och vinet bör du se till att ha några olika druvor du som du vet passar till det du ska äta.  Vissa av dessa druvor passar för dig som just söker rött vin till fisk, men vi tipsar även om vissa druvor som passar för dig som vill ha ett vitt vin eller ett mousserande vin. Lätta, medelfylliga rödviner kan du alltid välja som ett vin till fiskgryta, ett vin till fisksoppa eller ett vin till torskrygg med vitvinssås.

Tip! Att vara öppen för nya smakkombinationer har utökat våra valmöjligheter vid kombination av rött vin till fisk. Valet borde dock styras av sunt förnuft där för robusta röda viner väljs bort och istället lämnar plats för mjuka och bäriga viner.


Frågor och svar

Rött vin till fisksoppa?

Till fisksoppa rekommenderas ett lättare, bärigt vin på Pinot Noir eller Gamay.

Rött vin till fisktacos?

Till fisktacos passar en rund och bärig Beaujolais eller en mjuk och fruktig Merlot.

Rött vin till fisk & skaldjur?

Vill man dricka rött till fisk & skaldjur rekommenderar vi rött vin från Jura som är kända för att vara lätta och fruktiga.

Rött vin till vit fisk?

Till vit fisk passar lättare röda viner från Beaujolais, Bourgogne eller varför inte Jura?

Rött vin till grillad fisk?

Till grillad fisk passar ett fruktigt, kryddigare vin som en Rioja Joven.

Vill du läsa mer om hur du kombinerar vin och fisk? 

Dela med sig:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

Cotes du Jura – Anima Fructus, 2018

Anima Fructus är ett väldigt lätt rödvin från Jura

Artikelnummer: 7269801

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Frankrike, Jura

Alkohol: 12.5 %

Pris: 159 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

senaste artiklarna