Undrar du över om du kan servera ett vin till laxen oavsett du behöver ett vin till fiskgryta, ett vin till fisksoppa eller ett vin till torskrygg med vitvinssås? Det går förstås också mycket bra, men här kan du läsa om vilka viner du bör undvika exempelvis tanninrika viner och vilka viner som fungerar alldeles utmärkt. Ett stramt tanninrikt rött vin till fisk är ingen höjdare, men särskilt om fisken är stekt eller grillad kan ett mjukt och fruktigt vin passa fint.

Snabbmeny för denna artikel

rött vin och rostad fisk
Rött vin till grillad fisk

Valet av rött vin till fisk kan kännas lite motigt, men mid lite vägledning ska det nog gå för sig.

  • I vårt kära grannland Norge har norrmännen sedan länge avnjutit sin torsk med röd Bordeaux.
  • Lätta till medelfylliga mjukt fruktiga röda viner är de som generellt passar bäst med fisk.
  • Det kan rekommenderas att kyla det röda vinet i ca en timme innan det serveras med fisk.
  • Eftersom den magra fisken har en mindre utpräglad fisksmak än den feta varianten är det lättare att kombinera den med olika drycker.

Vinjournalen tips på rött vin till fisk

Rött vin till fisk känns väl inte lika långsökt efter denna information. Eftersom även tillbehören spelar in vid val av rött vin till fisk.

  • Med tillbehör som stekt svamp och bacon till stekt sej eller hoki passar ett mjukt och bärigt vin som Beaujolais.
  • En kryddig och mustig Pinot Noir passar bättre med smakrika fiskrätter som grillad tonfisk.
  • Ett svalt rosévin kan avnjutas i kombination med stekt eller grillad mager fisk.

Om du nu är riktigt smart så kan du förstås även vända på steken och välja fisken efter vinet för att det ska smaka extra gott och matchningen ska bli perfekt. Då bör du titta på vilken druva som vinet är producerat av och sedan para ihop det med den fisken som du ska äta.

Tip! Att vara öppen för nya smakkombinationer har utökat våra valmöjligheter vid kombination av rött vin till fisk. Valet borde dock styras av sunt förnuft där för robusta röda viner väljs bort och istället lämnar plats för mjuka och bäriga viner.

Vinjournalens tips på rödvin till fisk

Anima Fructus

De som säger att rött vin inte går att matcha till fisk har inte provat det här lätta vinet från Jura! En blend på pinot noir, trousseau & poulsard med en frisk och nyanserad smak med inslag av tranbär, örter & rosor.

Frankrike | Jura | Côtes du Jura | Art 72698 | Fruitière Vinicole d’ Arbois | 159: –

Hitta vinet på Systembolaget

Tänk på druvsorterna när du väljer rött vin till fisk

För att få ut den allra bästa smakupplevelsen ur både fisken och vinet bör du se till att ha några olika druvor du som du vet passar till det du ska äta.  Vissa av dessa druvor passar för dig som just söker rött vin till fisk, men vi tipsar även om vissa druvor som passar för dig som vill ha ett vitt vin eller ett mousserande vin. Lätta, medelfylliga rödviner kan du alltid välja som ett vin till fiskgryta, ett vin till fisksoppa eller ett vin till torskrygg med vitvinssås.

Tip! Att vara öppen för nya smakkombinationer har utökat våra valmöjligheter vid kombination av rött vin till fisk. Valet borde dock styras av sunt förnuft där för robusta röda viner väljs bort och istället lämnar plats för mjuka och bäriga viner.

Bildgalleri – Torskrygg till rött vin

rott-vin-till-torskrygg
rott-vin-till-fiskgryta
rodvin-till-torskrygg
rott-vin-till-fisk
rott-vin-till-torsk

Frågor och svar

Rött vin till fisksoppa?

Till fisksoppa rekommenderas ett lättare, bärigt vin på Pinot Noir eller Gamay.

Rött vin till fisktacos?

Till fisktacos passar en rund och bärig Beaujolais eller en mjuk och fruktig Merlot.

Rött vin till fisk & skaldjur?

Vill man dricka rött till fisk & skaldjur rekommenderar vi rött vin från Jura som är kända för att vara lätta och fruktiga.

Rött vin till vit fisk?

Till vit fisk passar lättare röda viner från Beaujolais, Bourgogne eller varför inte Jura?

Rött vin till grillad fisk?

Till grillad fisk passar ett fruktigt, kryddigare vin som en Rioja Joven.

Vill du läsa mer om hur du kombinerar vin och fisk? 

Dela med sig:

Vinjournalen.se rekomenderar

Relaterade inlägg

Skribent

Jeanette Gardner

Jag är sedan 2014 redaktör och receptmakare för Vinjournalen.se. Författare och skribent, har arbetat internationellt i flera länder, i Sverige bland annat på Bonnier Business Publishing och Bonnier Media, Veckans Affärer, Amelia, Tara och tidningen Chef. Uppvuxen på 3 familjerestauranger i Stockholm, senare lagat mat på Victoria och Rîche. Bor i skärgården utanför Stockholm och brinner för mat och vin.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

*Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy