Konstnären Ernst Billgren har tillsammans med sommelier Maya Samuelsson skapat En Räv i Toscana, ett riktigt gott vin med konst…
Vi har publicerat nytt innehåll! Läs vår senaste artikel.
Vin & Mat
Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin.
Idag dricker vi druvan Sagrantino – en av de godaste italienska druvorna som man kan få och lagar en färggrann,…
Vin med fläsk, antingen man lagar en schnitzel eller bara strimlad asiatisk wok, kan det ibland bli en utmaning. Vilka…
En ny vit Bordeaux, ljuvliga Chateau Vimont, lanserades innan jul och vi hr druckit en sedan dess. Följ oss med…
I Côtes de Gascogne görs främst vita torra viner av lokala druvsorter. Vi provar ett helt nytt vitt boxvin, tittar…
Vegansk Halloween-mat? Nu när fler gärna provar att äta veganskt eller åtminstone kanske vegetariskt någon gång eller fler per vecka,…
Bra öl- och matkombinationer betyder allt du behöver veta om att matcha måltider med lager, ale, stout och andra ölsorter….
Laga en vegansk cannelloni, du att bli förtjust i detta enkla recept! Och sedan har vi provat 3 Chianti-viner som…
Portugisisk Vinho verde är både en region och en vinstil som är specifik för Portugal och vinområdet Vinho Verde. Vinet…
På restaurang Alfama väljer du det godaste vinet på restaurangens vinlista och serverar det nästa gång som du har finmiddag!…
Det har kommit ett nytt fräscht vitt vin från Kreta av druvan Vidiano från superproducenten Idaia Winery som vi ska…
Grillat, oavsett man grillar bara kött eller bara grönsaker eller både och, antingen man grillar ute eller inne… det finns…
Vinregionen Jura betyder inte bara goda viner men regionen är ett gastronomiskt nav i östra delen av Frankrike, beläget vid…
Vi tipsar om vinförslag till kyckling Marsala, Scaloppine di pollo al Marsala på italienska, som inte INTE är samma sak…
Den folkkäre TV-profilen och matentreprenören Tareq Taylor är ständigt i farten. Har du provat hans nylanserade Tareq Taylor Riesling än?…
Hur matchar man vin och mat generellt?
En bra tumregel är att kombinera röda viner med rött kött och feta, rejäla rätter. Vita viner är bäst med lättare smaker, perfekta för fisk och fågel. Det är den traditionella regeln.
Kan ett vin bli dåligt även om man inte öppnar flaskan?
Även om en oöppnad flaska vin håller längre än en öppnad, så kan vinet vin bli dåligt. Man kan alltid dricka ett vin om det luktar och smakar ok, men fundera också kring vilken typ av vin det är och hur det har lagrats.
Är en flaska vin om dagen för mycket att dricka?
Att dricka en flaska vin per dag anses inte vara direkt hälsosamt för att det är en tunn linje mellan hälsosamt och alkoholmissbruk. Att dricka en hel flaska vin per dag kan definitivt bli ett problem.
Finns det umami i vin?
Speciellt rött vin innehåller aminosyror som kommer från druvskalet. De bildar en naturlig bindning med samma syror som skapar umami. Forskning visar att halter av naturligt förekommande smakämnen som umami finns i både vindruvor och vin.
Vilka är de tre nyckelpriciperna för att para vin och mat?
Kombinationen av vin och mat har tre regler: balans mellan vin och mat, lika mycket syra i vinet som det finns i maten och speglar eller kompletterar aromerna och smakerna varandra?