Spanien

Man har producerat viner från Spanien ända sedan 1100-talet. Spanien har fyra kvalitetsklasser: Denominación de Origen Calificada (DOC), Denominación de Origen (DO), Vino de la Tierra och Vino de Mesa. DOC är de mest högkvalitativa och Vino de Mesa de enklaste vinerna från Spanien. Rioja är enda distrikt med klassen DOC. Viktigaste blå druvorna är Tempranillo och Garnacha Tinta. . I Jeréz tillverkas Sherry på druvorna Pedro Ximenez, Moscatelle och Palomino.

Spanien är det tredje största vinproducerande landet i världen, och det är också det land med störst vinodlingsareal. Spaniens druvsorter är otroligt varierade, med över 600 inhemska sorter. De mest kända är Tempranillo, Garnacha, Albariño och Verdejo för vita viner samt Monastrell och Carignan för röda viner. Spanien är även känt för sitt mousserande vin, Cava, och sina sherryviner.

Introduktion till viner från Spanien

Med en oändlig variation av druvsorter, klimat och vinmakartraditioner är Spanien ett land med en rik och varierad vinproduktion. Från de ljusa, fräscha vitvinerna i Rías Baixas till de kraftfulla röda vinerna i Rioja och Ribera del Duero, erbjuder Spanien en oändlig palett av smaker för vinälskare.

Vinregioner

Spanien är uppdelat i flera vinregioner, var och en med sin unika terroir och vinmakningstraditioner:

Rioja:

Spaniens mest kända vinregion, berömd för sina åldrade röda viner huvudsakligen gjorda på Tempranillo-druvor.

Ribera del Duero:

Känd för sina kraftfulla och djupt färgade röda viner, också främst gjorda på Tempranillo.

Rías Baixas:

Beläget i Galicien i nordvästra Spanien, denna region är känd för sina fräscha, aromatiska vitviner gjorda på Albariño-druvan.

Jerez:

Hem för sherry, en av världens äldsta och mest unika vinformer.

Priorat:

En liten men inflytelserik region som producerar några av Spaniens mest prestigefyllda och kraftfulla röda viner.

Odlingsförhållanden över hela landet

Spanien har en varierad geografi, vilket ger olika typer av klimat och jordar för vinodling. Medan det norra Spanien ofta har ett svalare, atlantiskt klimat, är det centrala och södra Spanien ofta varmare och torrare, med ett mer kontinentalt eller till och med halvt ökenklimat. Dessa variationer i klimat och jord ger en riklig mångfald av vinuttryck i landet.

Vinets historia och vinproduktion

Spanien har en lång historia av vinodling, med de första vingårdarna planterade av fenicierna för över 3000 år sedan. Genom århundradena har vinframställningstraditionen i Spanien ständigt utvecklats, med inflytande från romarna, morerna och senare kristna erövrare.

Under det sena 20-talet och början av 21-talet genomgick Spanien en vinodlingsrevolution, med modernisering av vinframställningstekniker, utveckling av nya kvalitetsstandarder och en förnyad uppskattning för inhemska druvsorter. Dessa förändringar har lett till en dramatisk förbättring av kvaliteten på spanska viner och en ökad internationell uppskattning för dem.

I dagens moderna vinproduktion i Spanien finns det ett stort fokus på att uttrycka terroir – att visa fram varje regions unika klimat, jord och druvsorter i vinet. Ofta betyder detta en balans mellan traditionella och moderna tekniker. Till exempel, i Rioja och Ribera del Duero, två av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner, finns det en balans mellan traditionell lagring i amerikanska ekfat, vilket ger vinerna en unik, kryddig och vaniljlik smak, och moderna tekniker som lång maceration och användning av fransk ek, vilket ger vinerna djup, koncentration och komplexitet.

För att säkerställa kvaliteten på sina viner har Spanien ett strängt kvalitetsklassificeringssystem baserat på region och lagringstid. De högsta kvalitetsklassifikationerna är Denominación de Origen Calificada (DOCa), vilket endast gäller för Rioja och Priorat, och Denominación de Origen (DO), som inkluderar mer än 60 regioner runt om i landet.

Perfekt vinkombination: Fem rätter att para ihop med Spansk viner

Tempranillo och Paella:

Spaniens mest kända röda druva, Tempranillo, gör strukturerade och ofta kryddiga viner som passar perfekt med landets mest kända rätt, paella. Vinets rikedom balanseras av paellans saffran- och skaldjursaromer, medan vinets tanniner balanserar risets krämighet.

Albariño och Tapas med skaldjur:

Albariño, en vit druva från regionen Rías Baixas i nordvästra Spanien, producerar fräscha och livliga viner med tydliga inslag av citrus och blommor. Dessa viner passar utmärkt med skaldjursbaserade tapas, där vinets syra kompletterar havssmakerna.

Sherry och Manchego-ost:

Sherry är ett unikt och komplext vin från regionen Andalusien, känd för sin torrhet, nötighet och komplexa aromer. En åldrad Manchego-ost, med dess rika och lite saltiga smak, är en perfekt partner till Sherry.

Rioja Reserva och Lammlägg:

Rioja Reserva är kända för sin rika kropp, komplexa smaker och mjuka tanniner. Dessa viner, ofta med inslag av mörka bär och kryddor, passar utmärkt till ett smakrikt lammrätt som lammlägg.

Cava och Patatas Bravas:

Cava, Spaniens svar på champagne, är ett mousserande vin med livlig syra och bubblor. Cava passar perfekt med kryddiga tapasrätter som patatas bravas. Den krispiga syran och de friska bubblorna i Cavan hjälper till att balansera ut rätten och dämpa hetta.