Vintips: röda viner från Valencia

vintips: rött vin och bläckfisk

Vi ska ge vintips och omdömen om några röda extremt prisvärda viner från DO Valencia och vad det är man kan få för pengarna i Sverige. Kan man tycka om ett vin med så billiga prislappar? Och sedan ska vi laga bläckfisk! 

DO Valencia – då

Vi tänker redan från början slå hål på myten om att man måste dricka vitt vin till fisk och skaldjur som exempelvis bläckfisk. Vi gör som spanjorerna – vid dricker rött, och våra vintips kommer från distriktet Valencia och vi har inhandlat tre viner, från tre olika producenter, alla till liten slant och alla tre kommer de från den spanska regionen Valencia DO (ursprungsbeteckning Denominacion de Origen) vid Costa Blanca kusten. Här har man tillverkat fruktdrivna röda viner sedan mer än tusen år och man pratar främst om tre vinområden på totalt 32 000 hektar. Först är det högt belägna Alto Turia nordost om staden Valencia där vingårdarna ligger på en höjd på 1500 m. Även i Turidalen odlas druvorna på sluttningar hundratals meter upp och till sist, längst mot öster ligger området Valentino som gör en hel del välrenommerade och goda viner som fått fin kritik.  

För några decennier sedan var Valencia hem för bulkviner. Kanske en del läsare kommer ihåg de tidiga och billiga vino tintos för bara några kronor varav en del både doftade och smakade mer sprit än vin.

Hur blev det så? Jo, när vinlusen, phylloxera, spridde ut sig i många av Spaniens vinregioner så verkade Valencia klara sig ganska bra. Många andra regioner var tvungna att köpa sitt vin för att täcka sina underskott, så man köpte från Valencia och då skulle viner produceras både billigt och snabbt. Mycket Bodal planterades vid den tiden för att täcka upp och druvan är idag den tredje mest planterade druvan i Spanien, efter Airén och Tempranillo.

DO Valencia – då

Men den tiden är sedan länge förbi. Regionen insåg ganska snabbt att man inte kunde konkurrera på en internationell marknad om man inte ryckte upp sig rejält. Vilket också hände.

Att dricka vin blev alltmer populärt, vinkonsumenterna blev kräsnare med ett större globalt utbud och nya världens viner konkurrerade både kvalitets- och prismässigt.

Idag har DO Valencia suddat bort bulk-stämpeln. Våra vintips kommer från producenter som är mycket kvalitetsfokuserade, man producerar häftiga viner i olika vinstilar från mysiga lågprisviner till läckra långlagrade viner på ekfat samt en liten mängd Cava. 

I Valencia odlar man en mångfald av druvor, både internationellt kända druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay och Semillon och mer lokala spanska mer eller mindre vanliga druvor som exempelvis Monastrell, Tempranillo, Garnacha, Moscatel de Alejandra, Macabeo.

Valencia är den fjärde mest planterade av landets 17 autonoma vinregioner, med ett område på över 60 tusen hektar.

3 prisvärda viner

vintips:  3 spanska viner

Dessa vintips har den typiska röda vinstilen från Valencia. De är lätta, unga och mycket prisvärda, ganska komplexa med en mångfald av dofter och aromer och samtliga dessa viner mår mycket bra av att luftas minst ½ till 1 timme innan servering.

Francisco Gomez | Nr 2255 |79 kr

Lika mix av Cabernet Sauvignon och Bobal i detta fruktiga vin från passionerade vinmakaren Francisco Gomez på Hacienda La Serrata nära staden Villena. Mogna mörka frukter som körsbär och plommon samsas med örter, choklad, lavendel och lakrits. Lagrat 2 månader på amerikanska ekfat blir detta ett läckert och gott medefylligt fatlagrat vin med ganska mjuka tanniner som också är veganvänligt.

Faustino Rivero Ulecia Joven | Nr 4504 | 59 kr

Kommer från distriktet Requena och är en fruktig, ung mörkröd rioja joven betyder ung – vinet är mycket kryddigt med goda svarta frukter som körsbär, björnbär, violer och medelhavsörter som exempelvis lagerblad, kajennpeppar och vitpeppar. Mysig fatton och ett vin som antagligen bara är gjort på druvan Bobal och vinet har en medelfyllig och elegant struktur med mjuka tanniner.

3 Amigos | Nr 2691 | 65 kr

En blandning av fyra goda druvor i detta mörkt röda vin från Bodegas Vinival vid Costa Blanca kusten: Monastrell, GarnachaTintorera, Syrah och Tempranillo. Smakrikt, mustigt och fullt med mogen röd och blå frukt som blåbär, skogshallon och moreller. Fräscha örttoner med eukalyptus, lite vitpeppar bandas med tobak och svart jord dyker upp i detta vin med bra balans och fin fyllighet.

Para bläckfisk med rött vin?

Kring medelhavet njuter man av sin bläckfisk med några droppar olivolja, färskt pressad citronsaft, salt och peppar. Och så rött vin om spanjorerna själva får välja!  Våra vintips fungerar bra eftersom bläckfisken faktiskt har en ganska så neutral smak och egentligen är det väl en mollusk snarare än en fisk.

vintips: recept sallad på bläckfisk

Sallad på marinerad bläckfisk med rödvinsvinägrett

Efter att bläckfisken har kokats, slungas den med en marinad olivolja, citronsaft, persilja och vitlök. Sedan lägger man upp några cocktailtomater, några späda salladsblad.

½ kilo frysta eller färska späda bläckfiskar, låt puttra på låg värme och gärna i en stor kastrull i minst 1 timme i saltat vatten

  • 1 msk olivolja
  • 2 dl rödvin
  • 1 tsk rörsocker
  • 4 vitlöksklyftor, fint hackade
  • 1 liten rödlök, tunt skivad
  • 1 msk färskpressad citron
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • salt, peppar och lite färsk oregano
  • Grönsaksblandning av cocktailtomat, späda salladsblad som mâche, mangold eller röd rosso
  • färsk oregano

Har du färska bläckfiskar? Rensa och dra loss huvudet, fiskbenet, inälvorna och det grå benet. Har du tur så är de redan rensade i fiskdisken.

Skölj sedan mycket noggrant.

När bläckfisken har kokats, låt den svalna och sedan marinera. Hacka ner bläckfisken i munsbitar.

Gör en marinad av olja, socker, vin, vinäger, oregano, rödlök, salt och vitlök.

Lägg i bläckfisken och låt dra i minst ½ timme.

Resten av marinaden kan användas till vinägrett över salladen.

.

.

Mer om spanska viner:

Perdeberg Pinotage

Perdeberg Pinotage är etiskt certifierat av WIETA och producenten är även Fairtradecertifierad. Druvorna till detta vin kommer Paarl, Coastal Region där ett antal olika mikroklimat i den fertila marken kan dras till nytta. Perdebergs vingårdar är till stor del obevattnade och växer som buskvin (”bush vine”), vilket resulterar i en låg genomsnittlig avkastning.

Artikelnummer: 2137

Typ: Rött Vin

Land: Sydafrika

Alkohol: 13,5 %

Pris: 69 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna