Nyhet! Trendiga Raza Pet Nat och Thai-lax

Raza Pet nat - öppnar kapsyl

Pet Nat är nog den trendigaste vinstilen av alla idag! Alla pratar om Pet Nat just nu och alla vill vara ha mer av det vinet! Varför har Pet Nat blivit så populärt, vad är Pet Nat och vilken mat passar till?

Vi ska titta närmare på det nya, ljuvliga och naturliga Raza Pet Nat 2020 som har premiär på Bolaget idag och som får representera ett snyggt exempel på Pet Nat samt laga lite thailax med curry och saffran.

Vad är Pet Nat?

Vad är detta för konstiga vinflaskor med vanlig kapsyl? Varför är vinet lite grumligt? Låt dig inte skrämmas av detta, för både grumligheten och kapsylen är typiskt för dessa naturliga Pet Nat flaskor som nu är så trendig i hela världen.

Här är några snabba fakta om Pet Nat:

Pet Nat står för pétillant naturel som på franska betyder ’naturligt pärlande viner’ och

  • är ett ungt vin, det ska inte lagras länge utan gärna drickas ungt.
  • gjordes redan långt innan man gjorde Champagne, med en metod som kallas för méthode ancestral (eg förfädernas metod, en metod med gamla anor) – lite back to basic, naturligt.
  • produceras med så lite inblandning av vinmakare som möjligt.
  • veganer och vegetarianers favorit eftersom det handlar om ofiltrerade, naturliga viner.
  • får ‘återjäsa’ i flaskan utan att man separerar fällningen från vinet, så det blir lite grumligt och då samlas sediment i botten av flaskan av flaskan av restsocker och vild, naturlig jäst. Man tillsätter ingen jäst.
  • kallas ’glou-glou-viner’ av devota fransmän efter som vinet är så lättdrucket.

Till sist: att vinet är lite grumligt som alla naturviner är förstås inte farligt alls. Låt flaskan stå upp i stället för att lägga den som man brukar göra. Då samlas sedimentet i botten av flaskan och du sedan häller du bara upp vinet i långsam takt och låter sedimentet sjunka till botten igen….

Raza Pet Nat - hund i vingården
Familjen Teixeira Coelhos hund hjälper till i vingården

Idag lanseras Raza Pet Nat 2020 i Sverige!

Det är extra spännande med en vinpremiär för ett så populärt vin!

Raza Pet Nat är ett torrt, naturligt mousserande vitt vin från västra Portugal och familjeproducenten Quinta da Raza i Peneireiros, Celorico de Basto, i Vinho Verde-regionen (DOC). Vinmakare och ägare är José Diogo Teixeira Coelho och han gör både stilla och mousserande viner. I Sverige känner vi honom främst genom hans fräscha och lätta Falco Arinto Vinho Verde (nr 2277). Med denna Pet Nat går han tillbaka till en mer naturlig vinproduktion, okonstlat vinmakeri, bara vild naturlig jäst, minimalt med sulfiter och ingen filtrering.

Raza Pet Nat vinmakaren vid källa
Vinmakaren José Diogo Teixeira Coelho vid sin naturliga källa.

Raza Pet Nat är ett fräscht torrt pärlande vin med den stiltypiska kapsylen. Vinet är ljusgult, något grumligt i färgen, men på grund av sina naturliga sediment, så ökar komplexiteten i smakerna. Druvan som har använts heter Trajadura som är en syrlig, smakfull vinho verde druva. Raza Pet Nat är ett elegant och lyxigt vin av fräscha toner av äppelkompott, citronskal, mimosa, syrliga vita vinbär, biskvi och nötter. En fin sublim perlage skummar i glaset och ger känsliga, kompletterande smaker som fläder, gräs och saltvatten.

flaska raza pet nat 2

Raza Pet Nat är ett lättdrucket och trevligt bubbel som finns på Systembolaget från och med idag!

Vad ska man äta till en Pet Nat?

För det första: Pet Nat är ett utmärkt matvin men passar också fint till att bara sippa eller som ett trevligt pärlande glas vin för att hälsa gästerna välkomna.

En naturlig Pet Nat fungerar fint med mängder av maträtter, beroende på druva och om vinet är rött, vitt eller rosé. Du kan äta i stort sett vad du vill eftersom Pet Nat, oavsett färg, passar till mat fläsk, fisk, nötkött men också med mat som oftast är svårmatchad med viner generellt.  

Raza Pet Nat är ett vitt vin och det fungerar garanterat superbra med alla havet läckerheter i synnerhet till den fina salta tonen av skaldjur eller ostron eller fisk men även med starkare asiatiska rätter och till all vegansk mat.  

När det gäller regeln om att “bara dricka vitt vin med fisk” – så är det skräp. Även till en röd eller rosé Pet Nat skulle fungera fint med exempelvis den rätt vi lagar här, lax med saffran och curry.

Thailändsk laxfilé med saffran- & currysås

Laxens smak förstärks med Raza Pet Nat som är ett lättare vitt vin som bjuder på ljusa toner av citrus och de fräscha bubblorna så bryter det av fint med den gräddiga och kryddade chilin och curryn. Vi lagar för 2 personer och börjar med saffran- och currysåsen. Receptet:

Raza Pet nat - lax i curry och saffran
  • 2 msk osaltat smör
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 liten vitlök – finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2-3 cm färsk ingefära, skalad och riven
  • ½  färsk gurkmeja, skalad och riven
  • ½ tsk röd thaicurry  
  • ½  tsk chilipulver
  • 1 påse saffran
  • ½ msk fiskfond späds i 1 dl vatten
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och grovmalen svartpeppar
  • 2-3 limeblad (eller hel torkad lime)
  • färsk koriander och citronskivor till garnering

***

  • 2 x 200 g färska laxfiléer eller tina ordentligt om du använder frysta
  • 2 msk rapsolja

Använd en traktör- eller sautépanna. Du gör allt i den och servera i den till slut.

Värm smöret på svag värme i en stekpanna. Tillsätt lök och stek tills den är mjuk och karamelliserad. Tillsätt vitlök, ingefära och gurkmeja och rör ihop med lökblandningen. Häll i vinet, höj värmen och låt vinet dunsta av.

Tillsätt limeblad, curry, chili samt saffran och till sist fiskfonden och allt reduceras till häften. Vispa in grädden och reducera lite mer om såsen känns ”tunn”. Ställ sedan undan.

Värm oljan i en stekpanna på låg/medelvärme och lägg i laxfiléerna. Stek på laxen lite grann och efter några minuter på en sida, så vänd försiktigt.

Värm på såsen något och lägg över laxen för att koka så den blir rosastekt. Salta och stänk över grovmalen svartpeppar. Strö över hackad koriander och servera fisken i såsen.

Fler rätter som passar Pet Nat:  

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

Crémant du Jura

Torr, mycket frisk Cremant från Jura

Artikelnummer:

Typ: Mousserande Vin, Vin

Land: Frankrike, Jura

Alkohol: 12,5 %

Pris: 159 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna