Vet du hur man proffsigt betygsätter vin?
Någonsin funderat över hur man betygsätter vin? Man undrar ibland hur ett ganska enkelt och medelmåttigt vin kan få höga poäng och ett vin som är populärt och som säljer mycket bra, hamnar längre ner på skalan. Och vad är egentligen syftet med att betygsätta vin?
Internationella vinexperter, vinskribenter och media använder olika skalor, där ett vin kan hamna högre eller lägre. Men allt har en enkel förklaring och det är att, oavsett vem som satt betyget, så ligger alltid en gnutta egen uppfattning och smak från den personen som provar vinet. Ett fritt val efter smak och tycke är alltid med i poängsättningen, oavsett om det är en professionell expert eller inte. Jag kallar det för ”fria skön”.
Vi får ofta frågan om hur vi betygsätter vin. Som vinskribent gillar man vinrecensioner där recensenterna sätter betyg. Vinjournalens.se provningsgrupp provar ett vin, var och en skriver egna anteckningar om vad man tycker och ibland brukar vi poängsätta vinet från 1 till 5 och då utgår vi ifrån vad alla tycker och sätter ett genomsnittsbetyg baserat på våra provningsanteckningar. Och det är nog så som de flesta i Sverige gör. 5 getingar, 5 tärningar, 5 vinglas…. där 5 är ett fantastiskt bra vin och så går det neråt på skalan allt eftersom man tycker att vinet smakar sämre…. Du lär sällan se man ger 1 geting eller 2 vinglas som betyg för ett vin. Ingen vinskribent vill skriva ner ett vin, så ett sådant vin ifall det dyker upp, faller per automatik ut ur provningen.
Betygsätter vin enligt 100 poängskalan
Du säkert sett den internationella 100 poängskalan som utvecklades av den kände vinkritikern Robert Parker på 70-talet. Under 40 år kunde han hissa eller dissa ett vin. Parker är och var mycket inflytelserik, har bestämda uppfattningar och tyvärr var han därför heller inte alltid så populär bland världens vinproducenter.
Men faktum är att han när han satte sin poäng, tog han självklart hänsyn till vinets färg, arom, doft, smak, finish och för det totala helhetsintrycket som han (eller hans medarbetare, förresten!) fick av vinet när de blindprovade vinet. Man ska också komma ihåg att ett vin alltid jämförs med andra viner av samma typ och ’kamratgrupp’, alltså en Bourgogne med andra Bourgogne viner och en Pinot Noir med andra Pinot Noir viner. Höga eller låga poäng för ett Bordeaux vin är inte detsamma som ett högt eller lågt poäng för ett vin från Rhônedalen. Och det är inte enbart vinregion heller, varje enskilt område i regionen är olika och har sina unika kriterier för kvalitet inom sin specifika appellation.
Det är också nödvändigt att komma ihåg att för äldre finviner så kan det variera ganska mycket. Varje flaska åldras och har lagrats olika om man tar hänsyn till kork, temperatur och spå vidare. Det är mycket man tar hänsyn till när man betygsätter ett vin.
100 poängskalan rent praktiskt
Parker har själv sedan länge gått i pension, men hans tidning The Wine Advocate lever vidare och betygsätter vin och ett flertal andra internationella vinkritiker använder fortfarande 100 poängskalan, jag tänker på Tim Atkin, känd brittisk Master of Wine och vinrecensent eller James Suckling, amerikansk vinkritiker och tidigare chefredaktör på Wine Spectator. Annars fungerar 100-skalan precis som här, där poäng, mellan 96-100 ges för ett supervin, sedan ger man finstämda poäng ända ner till 60 och allt under 60 poäng rekommenderar man helt enkelt inte. Läs mer om vad vi tidigare skrivit om 100 poängskalan här.
Betygsätter vin – svårt att sätta ord på smak
Det finns inget som är så svårt som att beskriva smaker med ord. Att säga att det är en röd druva eller en grön går väl an, men när man ska beskriva smakpaletten ingående, så blir det tuffare. Samma mousserande vin kan exempelvis beskrivas med rostat bröd, kex, brioche…. eller den där känslan som man får i gommen av rödvinet när det är tanninrikt, strävt, sammandragande eller syrligt … så det blir alltför ofta fint snicksnack.
Betygsätter vin – blir det rätt eller fel?
Men varken Atkin eller Suckling provar sig igenom tusentals viner själva för att sätta poäng. Vinbetyg sätts oftast tillsammans i en vingrupp. Alltså, oavsett vem som recenserar, kritiserar eller poängsätter, så är det inte frågan om en vetenskaplig noggrannhet eller exakthet, men mer en fingervisning.
Om man tycker det är förvirrande så finns det hemsidor där man samlar olika recensioner och poäng, så kan man jämföra dessa och på ett enkelt sätt att ta reda på vilket vin man kan tänkas köpa. Men det är alltid viktigt att läsa beskrivningen av vinet och inte bara stirra sig blind på poängen.
Ingen enskild provning är ”felfri” och man vill prova viner med ett brett underlag. Vi ser inte någon kritikers eller våra recensioner som det enda rätta sättet när man betygsätter vin, men vi vill självklart bidra med ett viktigt perspektiv för när du ska få förståelse för ett vin och då kunna köpa hem bra viner.
Vissa vinstilar gillar jag, men kanske inte du, så lita på din sak och gom och slutligen ditt val. Njut av ditt vin, oavsett om det fått höga poäng av någon kritiker. Om du tycker om vinet så spelar det ingen roll för någon annan än just dig!
Läs våra tips om hur du provar viner:
Frågor och svar som vi får
Hur provar ni viner?
Vad menar man med ”vinets ben”?
Hur doftar du ett vin?
Dricker eller spottar ni vinet vid en provning?
Vad menas med ”näsa”?
Vinguider relaterade till denna artikel
- Mousserande viner från alla världens hörn
- Mousserande viner från Frankrike
- Röda viner från Frankrike
Vinjournalen.se Tips
