Persikor i vin-sammanhang kan ge en fruktig och söt smak till vinet. Det är vanligt i vita viner och kan balansera syran och ge en mjukare känsla i munnen. Tänk på en solig sommardag och en saftig persika – det är ungefär vad du kan förvänta dig i ditt vin.
Persikosmak kan förekomma i både vita och roséviner.
Druvsorter som Chardonnay, Viognier och Grenache är kända för att ge persikosmak i vin.
Persikosmak kan kombineras med andra fruktiga smaker som aprikos och nektarin, samt med smaker som honung och vanilj från fatlagring.