Grädde
Grädde i vin-sammanhang innebär att man tillsätter en liten mängd grädde i en sås eller soppa som innehåller vin. Grädden ger en rundare och mildare smak åt rätten och balanserar upp syran från vinet.
Frågor och svar om Grädde:
Vad är syftet med att tillsätta grädde i vin-såser?
Grädde används ofta för att ge en krämigare konsistens och mildra syran i vin-såser.
Vilken typ av grädde är bäst att använda i vin-såser?
Det är bäst att använda vispgrädde med hög fetthalt (minst 36%) för att få en krämig och stabil sås.
Kan man använda laktosfri grädde i vin-såser?
Ja, det går utmärkt att använda laktosfri grädde om man är intolerant mot laktos eller vill undvika mjölkprodukter av andra skäl.