Upptäck elegansen hos Folgasão-viner

Folgasão är en traditionell portugisisk druvsort som även går under namnet Terrantez i vissa regioner. Den har sitt ursprung på Portugals fastland, men har också spelat en roll i vinframställningen på Madeira. Druvsorten anses ha gamla historiska rötter och omnämns redan i äldre portugisiska vintexter. Namnet ”Folgasão” tros inte vara kopplat till en specifik plats eller person, utan snarare beskriva druvans egenskaper eller en äldre lokal benämning som över tid blivit standardiserad.

Odlingsregioner och klimat

I dag odlas Folgasão främst i Portugal, särskilt i regioner som Dão och Douro samt i mindre omfattning på Madeira. Druvan trivs bäst i områden med varmt men inte extremt hett klimat, där den får tillräckligt med sol för att mogna men samtidigt bevarar sin syra. Högt belägna vingårdar och jordar med god dränering anses gynna dess kvalitet. Beroende på odlingsplats kan druvan ge olika uttryck – i inlandet blir vinerna ofta fylligare medan de i svalare höjdlägen får en mer markerad fräschör.

Vitikulturella egenskaper

Vinrankan har medelstora klasar med relativt små, gulgröna bär. Den är inte den enklaste druvan att odla då den kan vara känslig för sjukdomar och vädervariationer, men den belönar omsorgsfull skötsel med druvor av hög kvalitet. Avkastningen är ofta måttlig, vilket bidrar till koncentrerade viner. Den mognar relativt sent, vilket gör att den kräver goda växtförhållanden för att nå full aromutveckling.

Vinframställning

Folgasão används huvudsakligen till stilla vita viner men kan också bidra till dessertviner på Madeira, där den traditionellt spelat en viktig roll. I modern vinframställning vinifieras den ofta i ståltank för att bevara sin friska och aromatiska profil, men vissa producenter använder även ekfat för att tillföra struktur och komplexitet. Druvan förekommer både som druvrent vin och i blandningar, särskilt i Dão där den kompletterar andra lokala sorter.

Smakprofil

Viner på Folgasão kännetecknas av en frisk syra och en elegant balans mellan fruktighet och mineralitet. Aromerna kan inkludera citrus, gula äpplen, stenfrukter och subtila blommiga toner. Med lagring utvecklar vinet ofta nötiga och honungsliknande inslag, vilket ger en rikare och mer komplex smakupplevelse. En tydlig signatur är kombinationen av friskhet och elegans som gör att vinet känns både levande och raffinerat.

Mat och servering

Viner från Folgasão passar utmärkt till fiskrätter, skaldjur och ljusare kött som kyckling eller kalv. Den friska syran gör att vinet fungerar väl till grillad fisk eller maträtter med krämiga såser. Serveringstemperaturen bör ligga runt 8–10 grader för att lyfta fram de fräscha aromerna. Vinet kan fungera både till vardags och till mer speciella tillfällen, särskilt de fatlagrade varianterna som ofta är mer komplexa.

Popularitet och marknad

Folgasão är i dag en relativt sällsynt druvsort och odlas i begränsade mängder. Trots detta finns ett växande intresse för traditionella portugisiska druvor, vilket gör att både sommelierer och vinentusiaster alltmer uppmärksammar den. Några portugisiska producenter lyfter särskilt fram Folgasão i sina portföljer, vilket bidrar till dess ökade synlighet på den internationella marknaden.

Kuriosa och kulturell betydelse

På Madeira har Folgasão, under namnet Terrantez, haft en historiskt viktig roll och räknats som en av de mest ädla druvorna i starkvinsproduktion. I dag är dessa viner mycket eftertraktade på grund av sin sällsynthet och kvalitet. Druvans ovanliga kombination av friskhet och lagringsduglighet gör den unik bland portugisiska sorter. Även om den inte är lika känd som andra druvor har den fått erkännande i internationella sammanhang, särskilt i tävlingar som premierar traditionella och återupptäckta druvsorter.