Upptäck elegansen hos masseria frattasi-viner

Det är viktigt att börja med en förtydligande punkt: Masseria Frattasi är inte namnet på en druvsort, utan en historisk vingård och producent i den italienska regionen Campania, i området kring Benevento och Taburno-bergen. Vingården är känd för att odla och förädla traditionella druvor som Falanghina, Aglianico, Greco och Fiano. Namnet ”Masseria Frattasi” syftar på själva egendomen, en ”masseria” (lantgård) som sedan 1700-talet varit centrum för vinodling i området, snarare än på en specifik druva. Därför finns det inga alternativa namn på en ”druva Masseria Frattasi”, och ursprunget är i stället kopplat till vingårdens historia och plats i södra Italien.

Odlingsregioner och klimat

Masseria Frattasi odlar sina druvor på sluttningarna av Monte Taburno i Kampanien, ett område med vulkanisk jordmån som ger vinerna en unik mineralitet. Regionen har ett varmt medelhavsklimat med tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt, något som gynnar utvecklingen av aromatiska druvor. Egendomen är särskilt förknippad med höghöjdsodlingar, där vingårdarna ofta ligger mellan 300 och 600 meter över havet, vilket bidrar till fräschör och elegans i vinerna. Terroiren i Taburno har blivit något av en kvalitetsstämpel för viner från denna del av Kampanien.

Vitikulturella egenskaper

Eftersom Masseria Frattasi arbetar med flera lokala druvsorter varierar vinrankornas egenskaper. Falanghina ger medelstora klasar med gröngula bär, medan Aglianico producerar små, tjockskaliga blå druvor som är sena att mogna. Greco och Fiano, båda vita sorter, är mer känsliga för sjukdomar men kan producera komplexa och lagringsdugliga viner. Utmaningen i vingården är att balansera de höga avkastningarna som vissa sorter kan ge med den kvalitet som eftersträvas.

Vinframställning

Vinerna från Masseria Frattasi omfattar både vita, röda, mousserande och dessertviner, men tyngdpunkten ligger på stilla viner av Falanghina och Aglianico. Vinifieringen sker både i ståltank, för att bevara fräschör och fruktighet, och i ekfat, särskilt för de kraftigare röda vinerna. Falanghina används ofta som druvrent vin, medan Aglianico kan förekomma både som rent vin och i blandningar beroende på appellation. Mousserande versioner av Falanghina förekommer också och visar druvans mångsidighet.

Smakprofil

Falanghina från Masseria Frattasi har en frisk och fruktig smak med inslag av citrus, äpplen och mineralitet från den vulkaniska jorden. Vinerna är ofta livliga och aromatiska med en ren syra som gör dem mycket matvänliga. Aglianico däremot ger djupa, strukturerade röda viner med toner av mörka bär, kryddor, läder och ibland lakrits. Med lagring utvecklas dessa röda viner mot mer komplexa aromer av tobak, kaffe och torkad frukt, medan de vita får en rundare textur och större djup.

Mat och servering

Falanghina passar utmärkt till fisk, skaldjur och vegetariska rätter, särskilt de som har en tydlig syra eller sälta. Serveringstemperaturen för dessa vita viner bör ligga runt 8–10 grader. Aglianico däremot är ett vin för kötträtter, vilt, lagrade ostar och rätter med mustiga smaker. Dessa röda bör serveras något svalare än rumstemperatur, omkring 16–18 grader. Generellt sett erbjuder Masseria Frattasis viner både vardagsvänliga flaskor och mer prestigefyllda buteljeringar som lämpar sig för festliga tillfällen.

Popularitet och marknad

Vinerna från Masseria Frattasi har på senare år fått ökad internationell uppmärksamhet, inte minst tack vare det växande intresset för autentiska, lokala druvsorter från Italien. Även om druvorna i sig inte är ovanliga i Kampanien, har Masseria Frattasi gjort sig kända för att lyfta fram traditionella sorter på ett modernt och kvalitetsmedvetet sätt. Flera av deras etiketter, särskilt Falanghina del Sannio och Aglianico del Taburno, är högt ansedda bland både sommelierer och vinkritiker.

Kuriosa och kulturell betydelse

Masseria Frattasi har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1700-talet, och egendomen har en stark förankring i lokal kultur och tradition. Legender berättar om hur druvor från området hyllades redan under romartiden. Vingården har fått internationella utmärkelser för sina viner, och etiketter som ”Kapnios” (en fatlagrad Aglianico) har blivit symboler för kombinationen av tradition och innovation. En kuriositet är att vissa av deras Falanghina-viner från höghöjdslägen nästan får en aromprofil som påminner om mer nordliga vitviner, vilket gör dem särskilt intressanta för nordiska konsumenter som söker fräschör och elegans.