I D.O Penedès produceras ca 18 miljoner flaskor bordsvin och 1 miljon flaskor mousserande. Utan tvekan kommer man att sätta sitt ekologiska fokus på cava-druvan Xarel-lo.
Den spanska vinregionen Penedès, söder om Barcelona, kommer att bli den första DO i världen som blir helt ekologisk.
I Penedès har man länge arbetat med ekologiska frågor inom vinproduktionen, det har alltid känts naturligt och mer hållbart men också för att risken för angrepp av svamp etc blir mindre. Man siktar alltså nu mot 2025, då vinproduktionen i regionen obligatoriskt kommer att bli ekologisk för alla producenter som vill vara en del av D.O Penedès.
Har man inte konverterat helt till ekologiska lösningar än, inom både odling och produktion och det kan bli en dyr business för mindre vinmakare, men de utlovas stöd i från myndigheter och den lokala vinföreningen.