Upptäck elegansen hos mastroberardino-viner

Mastroberardino är inte namnet på en specifik druvsort, utan på en av de mest inflytelserika vinproducentfamiljerna i Kampanien i södra Italien. Familjen har under flera hundra år varit drivande i bevarandet av ursprungliga druvsorter som Aglianico, Greco, Fiano och Piedirosso. Namnet förekommer därför inte som alternativ benämning på en druva, utan är snarare förknippat med producenten och dess arbete för att återuppliva gamla traditioner. Mastroberardino är alltså uppkallat efter familjenamnet, snarare än en geografisk plats eller egenskap.

Odlingsregioner och klimat

De druvor som Mastroberardino främst arbetar med har sitt ursprung i Kampanien, en region som kombinerar kustnära klimat med vulkaniska jordar, särskilt kring Vesuvius och Irpinia. Här trivs druvor som Aglianico i det varmare inlandet, medan Greco och Fiano ofta ger bäst resultat i svalare höglägesvingårdar. Det är i dessa terroirer som Mastroberardino utvecklat sin särprägel, och deras arbete har bidragit till att regionen återigen blivit internationellt erkänd för sin vinodling.

Vitikulturella egenskaper

Då Mastroberardino arbetar med flera olika druvsorter varierar vinrankornas utseende och odlingsegenskaper. Aglianico är en sent mognande blå druva som kräver mycket sol och ger kraftiga viner, medan Greco och Fiano är vita sorter med mer känsliga bär, som ofta kräver noggrann vingårdshantering. Familjens styrka har varit att förstå dessa skillnader och utveckla odlingsmetoder som passar respektive druva, ofta med fokus på hållbarhet och bevarande av traditionella tekniker.

Vinframställning

Mastroberardino producerar en bred portfölj av viner, både stilla vita och röda, men också viner med lagringspotential. Aglianico används till klassiska viner som Taurasi, som ofta lagras länge på ekfat. Greco di Tufo och Fiano di Avellino är två vita viner där friskhet och mineralitet är centrala, ofta framställda i ståltank för att bevara aromerna. Generellt strävar familjen efter att lyfta fram druvans karaktär snarare än att dölja den med kraftig ekfatslagring.

Smakprofil

Smakprofilen varierar beroende på vilken druva som används. Aglianico från Mastroberardino ger ofta mörkfruktiga, kraftiga viner med toner av tobak, choklad och kryddor, som utvecklar komplexitet med lagring. Greco di Tufo har en mer citrusdriven och mineralisk stil, medan Fiano ofta bjuder på aromer av honung, hasselnötter och blommiga inslag. Det som förenar vinerna är en tydlig koppling till den vulkaniska jorden, vilket ger en distinkt mineralitet.

Mat och servering

Aglianico-baserade viner från Mastroberardino passar utmärkt till mustiga kötträtter, vilt eller långkok, och bör serveras vid runt 18 grader. Greco di Tufo gör sig bäst med fisk och skaldjur och serveras svalare, kring 8–10 grader. Fiano kan kombineras med grillad fisk, kycklingrätter eller lagrade ostar. På det hela taget spänner Mastroberardinos portfölj från vardagsvänliga viner till flaskor för särskilda tillfällen.

Popularitet och marknad

Genom sitt konsekventa arbete har Mastroberardino blivit en symbol för Kampanien internationellt. Vinerna är relativt lättillgängliga på marknaden och åtnjuter högt anseende bland sommelierer och vinkritiker. Särskilt deras Taurasi anses vara en klassiker och betraktas som ett referensvin för druvan Aglianico.

Kuriosa och kulturell betydelse

Mastroberardino har en unik roll i italiensk vinhistoria. Efter andra världskriget var många av Kampaniens inhemska druvor på väg att försvinna, men familjen tog på sig ansvaret att återplantera och skydda dem. Detta arbete har inte bara räddat sorter som Greco och Fiano, utan också satt regionen på kartan internationellt. I dag ses Mastroberardino som både traditionsbärare och innovatör, och deras viner har tilldelats ett flertal internationella utmärkelser.