Drupeggio är en vit druvsort som framför allt är känd från Italien. Den förekommer även under alternativa namn, särskilt i Umbrien och Toscana, där den ibland kallas Canaiolo Bianco. Namnförväxlingar har dock förekommit, då Canaiolo Bianco inte alltid är genetiskt identisk med Drupeggio, men i många vinregioner används benämningarna synonymt. Druvans ursprung är italienskt, och den har odlats i århundraden i centrala delar av landet. Till skillnad från många moderna hybrider är Drupeggio en traditionell sort med rötter djupt förankrade i italiensk vinodlingshistoria. Namnet tros inte vara knutet till en specifik person eller plats, utan snarare till en äldre benämning kopplad till druvans karaktär.
Idag odlas Drupeggio främst i Umbrien och Toscana, där den ofta används som en del av blandningar i vitt vin. Speciellt i appellationen Orvieto DOC spelar den en viktig roll, där den blandas med andra lokala sorter som Grechetto och Verdello. Druvan trivs bäst i ett varmt men inte extremt hett klimat, gärna med viss höjd där nätterna är svalare, vilket hjälper till att bevara syran. Den är anpassad till det medelhavsklimat som präglar regionerna med soliga dagar och svalare kvällar. Även om den är starkt förknippad med Umbrien, har den i mindre omfattning även spridit sig till angränsande regioner i mellersta Italien. Karaktären kan variera något beroende på växtplats, men den behåller ofta sin friska syra och neutrala ton oavsett terroir.
Drupeggio ger relativt stora klasar med ljusgröna bär. Bladen är medelstora och har den typiska flikiga form som många italienska vitvinsdruvor uppvisar. Den är känd som en pålitlig men inte särskilt expressiv sort, vilket innebär att den ofta behöver stöd av andra druvor i blandningar för att skapa mer komplexitet. Den är relativt lätt att odla, även om den inte har samma sjukdomsresistens som vissa modernare sorter. Skörden är måttlig till hög och mognadstiden är medel, vilket gör att den passar bra i de klimat där den odlas. En av dess styrkor är dess friska syra, men dess svaghet ligger i att den på egen hand kan upplevas något neutral i smak.
Viner på Drupeggio framställs främst som stilla vita viner. De flesta vinmakare väljer ståltanksjäsning för att bevara fräschör och syra, men i vissa fall används också kortare skalkontakt för att tillföra struktur. Ekfat är ovanligt, eftersom druvans neutrala karaktär inte alltid står emot fatlagring på ett fördelaktigt sätt. Drupeggio används nästan alltid i blandningar, särskilt i Orvieto DOC, där den bidrar med balans och friskhet snarare än kraftfull aromatik. Som druvrent vin är den ovanlig och betraktas som mer av en nyfikenhet än en etablerad stil.
Viner gjorda på Drupeggio är ofta ljusa, friska och subtila i smaken. Typiska aromer är gröna äpplen, päron och en lätt örtighet. Munkänslan är lätt till medelfyllig, med en ren och enkel karaktär. När vinerna är unga är de fräscha och livliga, men de har inte stor lagringspotential. Med tiden tenderar de att tappa sin fräschör och blir mer neutrala. Druvans signaturdrag är snarare dess roll i blandningar än unika aromer, där den fungerar som en balanserande komponent snarare än som smakbärare.
Drupeggio-baserade viner är utmärkta till lättare maträtter. De passar bra till sallader, fiskrätter, skaldjur och milda pastarätter. Eftersom vinerna ofta är torra och friska fungerar de också väl som aperitif. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 8 och 10 grader för att framhäva syra och fräschör. Som vinstil betraktas de främst som vardagsviner eller till lättsamma sociala sammanhang snarare än som viner för stora festmåltider.
Drupeggio är idag en relativt sällsynt druva utanför Italien och är mest känd för sin roll i Orvieto-vinerna. Bland sommelierer och vinentusiaster finns ett visst intresse för att återupptäcka traditionella druvsorter, men den har ännu inte fått någon internationell spridning eller stort genomslag. Några italienska producenter framhäver dock Drupeggio som en del av sin lokala identitet, även om den sällan marknadsförs som ett självständigt varumärke.
Drupeggio är starkt förknippad med vintraditionen i Orvieto, där den tillsammans med andra lokala druvor format den klassiska vita vinstilen i regionen. Det finns inga särskilda legender eller myter knutna till druvan, men den representerar det traditionella jordbruket i mellersta Italien och den mångfald av sorter som länge odlats där. Den har inte vunnit internationella priser som enskild druva, men den är en viktig del i viner som i sig fått erkännande. En intressant egenskap är att den ofta blandas på ett sätt som gör att dess närvaro märks mer i balans och syra än i tydliga smakaromer, vilket gör den unik i sin subtila roll.
