Pithon Paillé grundades 2008 av Jo Pithon och hans styvson Joseph Paillé. De äger 13 hektar vingårdar de odlar på ekologiskt sätt och köper druvor av bästa kvalitet från olika terroir i Loire dalen. Från krispiga vita viner till sammetslena röda och i munnen vattnande söta viner, lagras de i genomsnitt under 10 månader i ekfat. Pithon Paillé specialiserar sig på chenin blanc på den vita sidan och cabernet franc på den röda. Vinerna är inte bara utsökta, utan även naturligt framställda med användning av naturlig jäst och socker från druvorna.
Ett axplock av producentens utbud
Coteau des Treilles är en vingård planterad på ett väldigt brant stup mot söder vänd mot Layon floden. Vingården besöks av geologer, entomologer, och ekologer för att undersöka dess terroir. Vinet är komplext med skikt av frukt och blommor, samt en ljus mineralitet som dröjer kvar i munnen.
Ägare: Isabelle Och Jo Pithon Samt Wendy Och Joseph Paillé
Adress till producent: 19 Rue St Vincent, 49750 St Lambert Du Lattay Frankrike
Mer information