Joseph Deshaires ligger i Mâconnais-regionen i södra Bourgogne och producerar viner inom appellationen Saint-Véran.
Familjen Deshaires och dess ättlingar har varit verksamma i området i över 500 år. Idag äger Frédéric Marc Burrier egendomen med mer än 40 hektarer vinodlingar, varav 20 ha är avsedda för Poilly-Fuissé, 7 ha för Saint-Véran och 8 ha för Fleurie och Moulin-à-vent.