Grönwohlder grundades 2008 av Thorsten Schumacher, som är en passionerad ölbryggare och ölsommelier. I sitt lilla bryggeri i Grönwohld, utanför Hamburg, experimenterar han och brygger olika speciella öl som säljs lokalt.
Där tar han även fram recept på kommersiella öl som han sedan låter bryggas hos Eschweger Klosterbrauerei för att sälja i större volymer.
Eschweger Klosterbrauerei är ett privatbryggeri i Eschwege. Innan bryggeriet startade 1839 bryggde även munkarna öl på det tidigare klostret. Detta gjorde de redan 1369 och bryggeriet tar nu denna tradition vidare med passion och noggrannhet.
Det var munkarna som upptäckte humlen som ingrediens, vilket ger ölen dess lätta smak av beska och lägger grunden till dess hållbarhetstid.