Kanel passar bäst med söta eller halvtorra viner som exempelvis Riesling Gewürztraminer.
Ja, det går att använda kanel i rödvin men det kan påverka smaken negativt och göra vinet för sött.
Kanel kan användas för att krydda glögg eller andra varma vinterdrycker. Det kan också användas som smaksättning i desserter som exempelvis äppelpaj eller crème brûlée.