De trendiga pistagenötterna har tagit hela världen med storm! Färgen väcker nyfikenhet, aromen lockar fram skratt runt bordet i påsk. 2 godistips till påsk….
För några veckor sedan gjorde nya, krämiga Pistage Gräddlikör en färgstark Sverige-premiär och den fångar direkt uppmärksamheten med sin skrikgröna ton och lena textur.
Bakom nyheten står anrika Meisner Spirituosen- und Likörfabrik, ett familjedestilleri i Tyskland känt för sitt genuina hantverk i över hundra år. Vi bjuder också på ett gott recept på Baklava som är enkelt att laga och gott som godis eller tilltugg till den gräddiga pistagelikören.
Nyrostade pistagenötter i ny likör
För att tillverka Pistage Gräddlikör förvandlar man pistagenötter till en pasta som bevarar nötternas värdefulla egenskaper. Man tillsätter vodka och socker och den rostade nötigheten tillsammans med grädden ger en intensiv och berusande arom. Likören är len utan att varken bli för seg eller för söt och den passar både nybörjare och mer erfarna finsmakare som söker något nytt att njuta av.
Pistage Gräddlikör är mjuk, fyllig och behagligt söt med en balanserad sälta för att skapa en smarrig, sammetslen textur. Den intensiva smaken bjuder på pistage, vit choklad, vanilj och en hint av mandel. En alkoholhalt på 15% gör likören lättdrucken – godis som bara väcker lusten efter ett glas till. Likören ger en lyxig twist i en espresso som blir förföriskt god. Använd den i pannacotta, cheesecakes eller ringla över vaniljglass när du vill imponera. Den trendiga färgen gör sig perfekt i cocktails som kräver både smak och visuell wow-effekt.
Om producenten
Meisner Spirituosen- und Likörfabrik ett familjeöretag med starka traditioner sedan 100 år tillbaka som specialiserar sig på produktion av spritdrycker och likörer. Under ledning av Andreas Meisner och familj fortsätter de att bevara gamla traditioner samtidigt som de utvecklar nya, flexibelt och med korta beslutsprocesser.
Man producerar rom, gin, aperitif, kaffe – och örtlikörer samt har även en ’private label’ produktion, där kunder kan beställa likörer efter egna recept. Från små partier till storskalig export – man når globala kunder över hela världen.
Destilleriet finns i i Heide, Schleswig-Holstein.
Pistage Gräddlikör 500 ml/ 15% • SB-nr 4207202 • 199 kr
Baklava med pistagefyllning
Inspirerad av traditionellt godis från Mellanöstern, Egypten, Turkiet … krispiga lager av filodeg med massor av pistagenötter emellan – riktigt gott!
Börja med att blanda sirapen för den måste svalna lite:
- 3 tsk riven citronzest
- 1 dl ljus sirap (gärna agave för den är god)
- 1 dl vatten
- nypa salt
Blanda allt, låt vänta och svalna.
Kaka och fyllning:
- 1 paket filodeg
- 150-200 g smält smör
- 5-6 dl + 1dl skalade pistaschnötter
- 4 msk pistaschkräm
- 4 tsk kardemumma
- 1/2 citron, saften
Ta fram en ugnsfast form som inte är för stor, sådär 23×30 …du kommer att använda hela paketet filodeg.
Hacka skalade nötter i matberedare. Tillsätt pistaschkräm och citronsaft. Ska bli kornigt men krämigt så anpassa konsistensen. Pensla botten av formen med smör och ta ark nr 1av filodeg, klä formen halva degen men låt den andra halvan av degarket ligga och vänta. Den kommer att bli toppen på fyllningen. Pensla ark 1 med smält, svalt smör och lägg på resterande ark 2 osv pensla med smör emellan mellan tills du lagt alla degark på varandra.
Bre ut fyllningen när du gjort det är du lagt arken. Strö på av resterande finhackade nötter. Därefter toppar du med ark efter ark och penslar smör mellan varje ark och det översta arket
Skär baklavan igenom alla lager i mindre rutor med vass kniv. 180 grader/kan ta 50 minuter så se till att översta lagret deg får färg men inte bränns vid. Du kan täcka med folie. Vänd formen ibland.
Ta ut baklavan när den fått fin färg och är krispig. Häll till sist den kalla sirapen mellan de skurna bitarna och sista skvätten över ytan. Garnera gärna med lite hackade pistaschnötter. Låt baklavan kallna ordentligt så den ”sätter sig”. Det behöver stå 2-3 timmar och gärna in i kylen en stund innan servering.
Mumsigt gott med pistagelikören! Glad påsk!
