Bordeaux: Vänstra och Högra stranden specialiserar sig på lite olika druvor. Lär dig skillnaden mellan regionens toppviner!
Bordeaux – väljer du vänster och höger strand? Och nu menar vi röda viner. Floden Gironde mynnar ut i floderna Dordogne och Garonne och här skiljer sig vinerna betydligt åt från den ena till den andra sidan. Vi gör en snabb genomgång och får lite mer hum om vilka druvor och stilar som gäller för de två sidorna. Du får också några goda och prisvärda vintips på vägen.
Vad skiljer Vänstra och Högra stranden?
Man pratar här är flodbankarna på vardera sidan om floden Girondes mynning, ganska nära ändå, men ack, så olika i en kombination av faktorer som skilje dem åt, som exempelvis jordmån, klimat och solljus som ger vindruvorna en distinkt karaktär. Sedan blir det ju också stilen. Vänstra flodstranden som man brukar säga, producerar blandningar främst av Cabernet Sauvignon medan Högra stranden specialiserar sig på blandningar dominerade av Merlot. Tittar man lite djupare på dessa två områden så är Bordeaux faktiskt en mästarklass i franska viner.
Vänstra stranden – regioner som Médoc, Pauillac, Margaux, St-Julien, St-Estèphe och Graves och en del omtalade producenter Château Margaux, Château Latour och Château Lafite Rothschild med populära finviner i en hög prisklass från en tusenlapp upp till ca 20 000 kr på Systemet och givetvis beställningsviner som vinentusiaster gärna investerar i och lagrar i åratal, främst tillverkade av druvan Cabernet Sauvignon. Exempel Château Latour 2015, ett kraftigt, strukturerat och tanninrikt vin med toner av svarta vinbär, cederträ och grafit. Det är avgörande för druvan Cabernet Sauvignon ska mogna på ett tillräckligt sätt då druvan behöver en lång, varm säsong är att stenarna håller solens värme. Det är då som smaker och tanniner utvecklas bäst.
Högra stranden – med kända regioner som Saint-Émilion och Pomerol från producenter som Château Ausone och Château Pétrus förstås. Viner som Château Ausone 2020, ett Saint-Emilion Grand Cru med vinstockar från anno dazumal med anor sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Den dominerande druvan här är Merlot och en ”blötare” jordmån som främst består av lera och kalksten. Det här gör vinerna mjukare, rundare och fruktigare med silkeslena tanniner, mörk frukt samt choklad och lite kryddor.Den leriga jorden håller sig sval och fuktig vilket gör att druvan Merlot trivs så bra här eftersom den är ganska törstig.
Finviner som dessa kan kännas som ett något skrämmande hinder, kanske inte enbart prismässigt. Men Bordeaux är ju den största kontrollerade vinodlingsregionen i Frankrike, så det finns faktiskt mycket goda viner till åtkomliga priser för alla. .
Men nästan alla Bordeaux viner är blandningar av flera sorters druvor som är tillåtna.
Med det sagt – vore det inte kul att prova och jämföra viner från båda dessa vinområden och från båda sidor av floden och se vad det är som gör att just Bordeaux har blivit en global måttstock för fint vin? Så titta på våra vintips längst ner i artikeln.
Historien berättar
Steg 1 var nog när Bordeaux till en början fick sin popularitet på andra sidan sundet, i England. Gå tillbaka 1000 år till 1100-talet då granska Eleonora av Aquitaine gifte sig med Henrik II av England. Bara det gav den franska regionen ett försprång gentemot andra regioner och detta äktenskap mellan Frankrike och den brittiska kronan gav Bordeaux-regionen en hausse utan like. Inga handelshinder och en entusiastisk vinmarknad som bara älskade dessa röda viner som britterna – ibland fortfarande – kallar för ”Claret”.
Senare på 1600-talet kom de holländska ingenjörerna och förvandlade träskland till vinvärldens guld med hjälp av vattenavrinning. Man kunde nu dränera vingårdar som till stor del låg under vatten då man byggde ett kanalsystem för att dränera träsken.
Sedan 1855 kom klassificeringen för de topp 40 bästa Bordeaux-vinerna för världsutställningen i Paris och då rangordnades vinerna från Premier Cru och uppåt baserat på deras marknadspris och rykte och det är fortfarande en klassificering som gäller.
Smaka på båda stilar
La Dame de Malescot 2018 (nr 549101)
Château Malescot St-Exupéry ligger på vänstra stranden av Bordeaux, närmare bestämt Haut-Médoc i den berömda appellationen Margaux. Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc ger ett underbart fräscht, fruktigt vin med smak med fat, svarta vinbär, plommon, kakao och kaffe.
Les Hauts de Granget 2020 (nr 381401)
Detta är en fin, prisvärd och fruktig Merlot från kooperativet Union de Producteurs de Saint-Émilion i Saint-Emilion Grand Cru på högra sidan. Mestadels Merlot och 15% Cabernet Franc i en enorm doft och smak. Fruktigt med en härlig smakblandning av mörka bär, rostade fat, kaffe, tobak och lite vanilj.
