Många vingårdar väcker förlorade druvsorter till liv och bevarar historien bakom en druva. Man varför blir gamla druvor populära igen?
Väljer du vin efter druva? Ofta när vi väljer vårt speciella vin, så har vi alla våra superstjärnor när det gäller valet av druvorna och ofta faller vi för de traditionella druvorna som de flesta känner till, Inget fel i det, men skulle det inte vara kul att prova en gammal druva som har en lång historia att smaka på? Nu pratar vi viner med druvor som oftast är bortglömda, ofta kulturella och kan berätta sin egen vinhistoria.
Varför blir en druva populär igen?
Många vinkonsumenter är inte bekanta med dessa druvsorter och man kan ibland tveka att köpa viner gjorda på okända druvor. Men egentligen är det ju duvor som funnits länge och längre än våra moderna klassiker och som traditionellt har rötter som sträcker sig längre tillbaka än dagens populära klassiker som Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir….
Biologisk mångfald och att skydda gamla DNA-linjer har blivit oerhört viktigt. På senare år har därför många vinmakare runt om i världen fått upp ögonen för gamla druvor för att bevara den biologiska mångfalden, om än ofta i mindre partier.
Men det är också så att äldre druvor helt enkelt ofta klarar sig bättre i vingården i vårt förändrade klimat. De klarar helt enkelt av väder och vind, kyla och torka bättre än våra moderna favoriter. Vi ska inte heller glömma att det som är attraktivt för vinmakaren kan vara druvans autenticitet och det unika med just den druvan och hur den beter sig. Det är i länder kring medelhavet som gammalt blir nytt för att slutligen hamna hos på vinlistan. Varje kulturarvs-vin fungerar ger oss därför en smak av historia och en glimt av tidigare viner. Spännande eller hur?
Här tipsar vi om fyra av de mest populära ”gamla” druvorna i viner som bestått, överlevt trender och gjort en revival och som vi tycker att du bör lära känna. Här du hört talas om dessa druvor?
Alicante Bouschet
Portugals Alicante Bouschet är en fin gammal smakfull teinturier-druva med rött fruktkött och rött skal och som ger ett djupt pigmenterat och fylligt vin. Druvan visar upp sin bästa sida tillsammans i olika blandningar och den håller än. Det finns gamla vingårdar med vinstockar planterade i slutet av 1800-talet som ännu ger exceptionella druvor. I en 2-liters box, Merino Organic Red Wine, 2024 så finns druvan i en blend tillsammans med Touriga Nacional och Syrah.
Saperavi
Uråldrig röd druva och väldigt populär i det äldsta vinlandet Georgien. Saperavi är också av teinturier-typ och ger ett mörkt, naturligt pigmenterat sammetsfärgat vin. Druvan går tillbaka tusentals år. Smak: mörk frukt, kryddor och jordiga tanniner som skapar ett djärvt rödvin känt för sin extraordinära lagringspotential. GRW Saperavi, 2023 är helt gjort på druvan Saperavi och ett smakfullt vin.
Ribolla Gialla
Detta är en italiensk come-back druva som producerar friska mineraldrivna vita viner. Den kommer ursprungligen från Friuli-Venezia Giulia och går tillbaka till 1200-talet. Ribolla Gialla används numera också av naturliga vinmakare för att producera viner inom kategorin orange. Zorzettig Ribolla Gialla,2024 är vitt mycket druvtypiskt vin och som är gjort till 100% på Ribolla Gialla.
Furmint
Furmint är den gröna nationaldruvan i Ungern och nog är den gammal men man tillverkar idag nästan gör alla traditionella vinstilar av druvan som Tokaji Aszú, till exempel och både söta och torra viner. Många anser att denna druva är ett riktigt schysst alternativ till Riesling eller Chardonnay. Vinet Megyer Furmint, 2023 är ett torrt vin och det kommer från just Tokaji-regionen.
Vore det inte kul att prova en gammal druva och ge den en chans? Spännande ju, för du kan mycket väl jämföra dessa gamla druvor med dina moderna favoriter. Jämför exempelvis en Ribolla Gialla eller Furmint med en Chardonnay eller prova viner av Saperavi och Alicante Bouschet med en Cabernet Sauvignon och försök beskriv skillnaden.
Dessa gamla druvor – och det finns många fler! – de är mer än bara en trend, de visar på ett skifte i hur vi i en framtida hållbar, äkta och regional vinvärld värdesätter vinet vi har i glaset.
