Med Vilda smaker öppnar kocken, sommelieren och hemmaodlaren Peter Streijffert dörren till en värld där trädgårdens skörd förvandlas till levande, karaktärsfulla drycker. Peter är en av Sveriges mest passionerade röster för naturlig njutning.
Här får läsaren upptäcka hur bär, frukt och blommor kan bli personliga viner och cider – skapade med naturens egen vildjäst och en rejäl dos nyfikenhet.
”Alla kan göra sitt eget naturvin med det som finns i naturen och hemma i trädgården. Mest handlar det om att bestämma sig. Att man vill!” skriver Streijffert.
En smakresa där naturen leder vägen
I Vilda smaker får läsaren lära sig att balansera sötma och syra, förstå råvarornas unika uttryck och låta smaken bli sin främsta guide. Genom enkla övningar – som det lekfulla ”chokladtestet” – tränas smaklökarna att urskilja nyanser och skapa drycker med djup och personlighet.
Boken visar hur allt från rabarber och svarta vinbär till maskrosor, rödbetor och fläderblommor kan bli fantastiska drycker. Det krävs varken avancerad utrustning eller perfektion – bara jäsfat, flaskor, lite socker, citroner och modet att prova. När jäsröret börjar bubbla är naturens magi igång.
