Öl i maten och öl i glaset. Jo, det blir faktiskt jättegott och är en tysk läckerhet från samma område som ölen som nu lanseras lagom till Oktoberfesten. Det tyska härliga Koblenzer Kellerbier är precis så smakfull och mustig som man förväntar sig av en god tysk lager. Ett ofiltrerat, torrt, friskt och maltaromatiskt lageröl med tydlig beska, alltså, och som blir speciell tack vara dess jästfällning och höga kolsyreinnehåll. Framställs genom ett mjukt vörtkok av utvalda råvaror och sedan jäser den med sin egna framtagna jäststräng. Därefter lagras Koblenzer Kellerbier under några veckor för en smakfull mognad. Sedan häller du bara upp ölen ”Mit Bluhme!” som de gör i Tyskland med lite skum i glaset.
Koblenzer Kellerbier | Lager
Alkohol: 4,8 % | Koblenz, Rhendalen | Humle: från Spalt-regionen & Malt: högkvalitativ tvålinjad sommarmalt | art.nr 1436 | 19:90 kr
Byggeriet, Koblenzer Brauerei, ligger utanför Koblenz vid floden Rhen och har en historia sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Idag är bryggeriet känt för innovativa och speciella öl vid sidan av sina klassiska ölsorter. Folk i regionen älskar bryggeriets traditionella läge vid floden och dess motto av pålitlighet, emotion och njutning. Ölen bryggs enligt tyska renhetslagen som infördes 1516.
Finns i det fasta sortimentet hos Systembolaget.
På tallriken har vi en saftig köttpaj som är enkel att göra. Köttet kokas gärna i samma öl som du dricker.
Små ölinbakade lövbiffspajer – 6 små pajer
- 3 paket rektangulär färdig smördeg
- 8 skivor lövbiff skuren i mindre bitar
- 1 stor grovt hackad gul lök
- 2 krossade vitlökar
- 2 morötter, skivade i slantar (men jobba gärna lite på idén att använda restgrönsaker: svamp, ärtor, potatis)
- 1 flaska Koblenzer Kellerbier
- 3 msk Bong Touch of Taste Köttsmak
- 1 buljongtärning
- eventuellt 2 msk majsena
- Kryddor: salt, peppar, chiliflingor, timjan (torkad eller färsk)
- 1 ägg för att pensla
Fräs lök och vitlök sakta i olja.
Lägg i lövbiffbitarna och stek på köttet lite så att det inte är rosa.
Lägg i ölen och låt köttet koka på några minuter till.
Ha i kryddorna och Bong köttsmak samt buljongtärningen och morötterna.
Anpassa köttet och såsen, den ska inte vara för blöt. Red eventuellt med majsena.
Låt småkoka i 10 minuter och lägg allt i en ugnsfast form 180° i 50 minuter.
Rulla ut smördegen och fyll små ungfaste formar. Se till att du tar nog så att varje form kan täckas över.
Full formarna sedan med köttblandningen och ställ tillbaka i ugnen i en kvart.
öttsmak samt buljongtärningen och morötterna.
Anpassa köttet och såsen, den ska inte vara för blöt. Red eventuellt med majsena.
Låt småkoka i 10 minuter och lägg allt i en ugnsfast form 180° i 1 och ½ timme.
Rulla ut smördegen och fyll små ungfaste formar. Se till att du tar nog så att varje form kan täckas över.
Full formarna sedan med köttblandningen och ställ tillbaka i ugnen i en kvart.
