Har du aldrig ätit en riktig ångbåtsbiff med den där härligt, karamelliserade löken som är tillagad direkt på ångbåtspannan, då har du missat en av livets abosluta höjdpunkter och riktig svensk soulfood. Vi ska svänga till det hela lite, lägga biffen i en ciabatta och ta en kall, god öl till, en APA från mikrobryggeriet med det maoriska namnet: Tuatara.
Poppels Bryggeri Passion Pale Ale
Land: Sverige
Producent: Poppels Bryggeri
Alkoholhalt: 5,2 %
Art nr: 31408
Pris: 26:90
Poppels Bryggeri, beläget i Västra Götalands län, erbjuder en American Pale Ale med en alkoholhalt på 5,4%. Denna öl kännetecknas av en humlearomatisk smak med tydlig beska och inslag av grapefrukt, aprikosmarmelad, passionsfrukt och tallbarr. Färgen är brungul, och doften speglar smakprofilen med liknande toner.
Med en beska på 7 av 12 och en fyllighet på samma nivå, erbjuder denna American Pale Ale en balanserad upplevelse för ölentusiaster. Den rekommenderas att serveras vid 8-10°C, antingen som sällskapsdryck eller tillsammans med vegetariska rätter, samt rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött.
Biff i ciabatta med ångbåtslök
Du behöver
1 ciabatta
3 gula lökar
japansk soja
salt och peppar
några skivor ryggbiff
Börja med att skiva 3 gula lökar (eller gärna den rosa Roscoff-löken) till 4-5 mm tjocka ringar.
Stek löken i stekpanna med en generös klick smör på en inte alltför hög värme tills den fått en fin brun färg. Tillsätt 2 msk soja och 2 dl vatten. Stek vidare tills vätskan kokat bort. Salta och peppra.
Ställ undan.
Stek biffskivorna i smör några minuter på varje sida. Salta och peppra.
Servering
Lägg några grönsalladsblad och några skivor krispig saltgurka som grund i en ciabatta som du brer med lite smör. Skär biffskivorna i mindre remsor och lägg på ångbåtslöken.
Picknick? Ta med dig lite potatissallad till. Mums!
