Sida 18: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Tomatfrossa!! Fransk Tarte à la Tomate och ett trevligt slottsvin
Tarte à la Tomate är en fransk tomatpaj som också kan kallas för fransmannens pizza, för den har utpräglade franska smaker: fransk senap, söta tomater, Herbes de Provence … Och vad dricker man till en fransk maträtt om inte ett franskt gott slottsvin! Château Haut Brandey | 3156 |Bordeaux | 119 kr Tomater är notoriskt svåra…
Matcha vin med umami, den 5:e smaken?
Vi har alltid fått lära oss att det finns fyra grundläggande smaker: salt, sött, bittert och surt. Men det finns en femte smak som kallas umami. Den var den japanska forskaren Kikunae Ikeda som redan 1907 började isolera umami och började experimentera med asiatisk mat som sjögräs, tång och japansk miso, två väldigt typiska umamismaker….
Pastaperfektion! Cacio e Pepe och ett mustigt rött vin
Lättaste trendpastan både i USA och på kontinenten måste vara Cacio e Pepe och nu kommer du att bli riktigt förvånad. Detta är säkert den superenklaste pastan du någonsin gjort! Cacio ett lokalt ord som man använder i Rom som namn på osten Pecorino Romano. Hoppas du tycker om grovmalen svartpeppar för det är också…
Fejka mustig vegorätt till att passa kraftigare rödviner
Det låter hysteriskt, men tipset är ganska smart! Vi tycker att han har så rätt i det han säger här, när vi lyssnar till författaren, matkreatören och vinentusiasten Peter Streijffert på Smakbalans, när han förklarar hur man kan anpassa en vegetarisk rätt till att matcha rödviner som är något tyngre och mustigare. Många goda röda viner har just de…
Kärleksmiddag imorgon! Hjärtliga ravioli & gott rosa bubbel
Sankt Valentinus firas imorgon den 14 februari sedan 400-talet då han tydligen blev helt betagen i sin fångvaktares dotter. Men det var först på 1300-talet som Valentin började kopplas ihop med kärlek och romantik. Då skulle man skriva kärleksbrev till den man hade kär och räcka över tillsammans med små presenter. I Sverige har man…
Vin till Räksallad – Perfekta Kombinationer för En Frisk Smakupplevelse
Har du någonsin undrat vilket vin till räksallad som lyfter fram smakerna på bästa sätt? Räkor har en naturlig sötma och sälta som kräver en balanserad vinmatchning för att verkligen komma till sin rätt. Ett felaktigt vinval kan dämpa räkornas friska smak eller skapa en obalanserad upplevelse. Därför är det viktigt att välja ett vin…
Vill du ha personlig hjälp med att matcha vin till din middagsrätt?
Tycker du att det kan vara svårt att rätt vin till finmiddagen då allt måste stämma? Behöver du hjälp med att matcha vin och mat? Men vi har en idé! Låt en av Vinjournalens dryckesentusiaster hjälpa dig med att välja rätt vin till maten! Du fyller bara i formuläret och svarar på några elementära frågor,…
Färgglada & coola vårrullar med krispig Sauvignon Blanc
Idag ska vi laga asiatiskt! Den här rätten kan du göra med eller utan räkor och endast fylla med grönsaker om du vill. Vår kryddiga dipsås är vegansk, syrlig och sojabaserad med ingefära och vårrullarna är gjorda av gluten och laktosfria runda rispapper och har inget gemensamt med den kinesiska vårrulledegen. Det blir en lättare…
Grillad och pepprig lax med rostad vitlök och en Chardonnay
Kärt barn har alltid många namn och det här är ett enkelt recept på grillad lax fast annorlunda med rostad vitlök och malen peppar. Så gott att man väntar tills att få laga den här rätten igen. Laxfilé är ju supergod att grilla och perfekt för dig som vill äta hälsosammare. Du kan servera den…
Buon appetito! Våra italienska matfavoriter med vintips
Tycker du också att italiensk mat är det bästa som finns? Om svaret är ja, så är detta något för dig för här kommer 5 av våra godaste italienska recept med tips på vad som bäst passar att dricka till. Kärnan i den italienska matlagningen är nog enkelheten när många av de godaste rätterna bara har…
Populär tager-vad-man-haver-soppa med äkta tysk Pils
En värmande soppa passar mycket bra nu när vintern kommit och det bästa med den här soppan är att du kan använda det du har i kylskåpet. Det sägs att det var Cajsa Warg som myntade begreppet ”man tager vad man haver”. Precis vad vi har gjort här! Soppan är baserad på en grönsaksbuljong och…
Piccata med citron och kapris serveras med Soave Classico
Puh! Vi överlevde julmaten! Men nu är det dags att bli lite kreativ igen och planera goda och snabba maträtter som förgyller vardagen! En fantastisk god kycklingfavorit som är klar att servera på 30 minuter är vår krämiga Piccata med citron, så god att du garanterat kommer att laga den om och om igen! Till detta…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
