Sida 20: Vin & Mat
503 artiklar i kategorin vin & mat
Vegopasta med saffran, apelsin och en Pinotage
Den här italienska pastan är riktigt smarrig eftersom man börjar med att grilla tomat, paprika och rödlök som bas, vilket tar fram smakerna i pastasåsen extra mycket. Vi har gjort den vegetarisk, men vill du, så kan du förstås lägga in några grillade räkor. Till pastan dricker vi en god Pinotage! Perdeberg Pinotage | Western…
Sen kväll och sugen på något gott?
Enklaste vardagslyxen är nästan alltid en kombo av vin och ost och så här för att njuta lite extra en kall decemberkväll behöver det inte bli mer komplicerat än att du grillar några skivor chèvre och piffar till det med läckra färska björnbär. Det vita vinet, True Colours, som vi serverar till ger en fräsch…
Krispiga raggmunkar och en nylanserad pilsner!
Och detta är inte vilka raggmunkar som helst. Här har vi rivit potatis, palsternacka och morötter och lagt fetaoströra på tallriken. Perfekt för barnen som aldrig vill äta den ena eller andra grönsaken men vill du så kan du självklart endast använda potatis. Det bästa är att alla kan designa sin egen raggmunk. Varför inte ta…
Läckra svamphattar och krispiga gulddroppar i glaset
Det känns nästan som om vår svamp, champinjonhattar fyllda med chèvre och granatäpple, kräver ett vitt krispigt vin med ton av citrus. Det går bra med en hel del gröna druvor till detta, men vi har parat ihop det med torra och fräscha Somdinou som kommer från Terra Alta och finns i beställningssortimentet. Du vet…
Stilig Chardonnay med kyckling och honungsdoftande morötter
För att få ut det bästa av en flaska Chardonnay bör man nog tänka på hur moget och ekat vinet är och var i världen det kommer ifrån. Det ligger i chardonnayvinets subtila natur att det lätt kan bli överväldigad av maten som man serverar till. Vill du att din Chardonnay ska visa sin bästa…
Äkta franska biffrullader och ett läckert Bordeauxvin
Idag lagar vi franska roulades de boeuf fyllda med strimlade grönsaker och en härlig sky av balsamvinäger. I Frankrike kallar man ofta lövbiff för boeuf minute eller minutbiff som vi i Sverige ibland säger, eftersom rätten verkligen lagas på några minuter. Till det häller vi upp och njuter av ett underbart franskt Bordeauxvin. La Dame de…
Lat lördag! Fräscha mexikanska wraps med rött bubbel
Idag har vi lust att slappa framför tv:n, äta något enkelt och lyx lite. Dessa fräscha mexikanska tortillawraps med enchilada sås kommer att göra storsuccé, de är enbart mättande utan att vara feta. Man kan nästan äta hur många som helst! Till detta måste vi ju förhöja lördagskänslan med ett rubinrött bubbel, eller hur? Brachetto d’Acqui…
Kosta på dig lite höstmys! Mustig köttgryta och ett riktigt prisvärt Châteauvin
Kallare dagar som blir längre och lite mer än en månad kvar till advent. Dags för välsmakande soulfood! Lättaste höstgrytan lagar du snabbt. Skär och hacka allt, lägg i en stor gryta och låt allt småkoka av sig självt. Vintips: läckra Château Haut Brandey! Château Haut Brandey | Bordeaux | Art. nr 3156 |90 kr…
Sagolikt god Laxcarpaccio Italienne och en torr, ekologisk Riesling
Detta recept är en briljant demonstration av hur en enkel förberedelse med de bästa ingredienserna kan producera en fantastisk maträtt. Vår carpacchio låter de italienska smakerna komma igenom. Vi har blandat den rimmade laxen med några tomater, lite blåmögelost, en del ruccola, pinjenötter och balsamico. Till laxen serverar vi en torr Riesling. Lorch Riesling Graf…
Lill-lördag! Korianderdressad flankstek & ett Pinot Noir tips!
Flankstek är en snabbt grillad köttbit. Det går utmärkt att steka köttbiten hel och den ska alltid trancheras, alltså skäras, mot muskelfibrerna, så att den inte blir seg. Grillad kött kräver ett gott rödvin. Vi serverar en riktigt läcker och prisvärd Pinot Noir från Monterey i Kalifornien. District 7 Pinot Noir Monterey County Kalifornien |…
I mitt kök: Intervju med Charlotte Perrelli bland röding och egna viner
Efter 30 år på scenen har vi många schlagerminnen med Charlotte och sedan hon som 13-åring startade sin karriär. Dansband, turnéer, teaterscener, schlagerfestivaler, tv-program. Charlotte verkar inte tröttna på att roa oss. Just nu ses Charlotte spela Pippin på Malmö Operan. Har man en så full agenda som artist, så är man ledig i sjok…
Mumsig halloweensoppa med rostad pumpa nyheten Koblenzer Kellerbier
Vi säger välkommen till mysiga höstdagar och börjar nu med stormsteg gå mot pumpatider och Halloween. Pumpan har alltid varit en populär och läcker dekoration så här års, men kanske inte varit någon stor hit när det gäller att äta den. Men denna krämiga och hälsosamma pumpa- och morotsoppa är den perfekta introduktionen till pumpa…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Av: Rudolf Sillén, Innovative Solutions, Medlem i Svenskt Vin, Medlem i Swedish Artificial Intelligence Society
Vinfel: så känner du igen korkat vin, oxidation och brettLuktar vinet våt kartong, sherry, stall eller kokt kål? Då är det förmodligen inte du, det är vinet. Vi går igenom de fyra vanligaste vinfelen, hur du känner igen dem och hur du lämnar tillbaka en felaktig flaska.
Redaktionen | Vinjournalen22 oktober 2026
Brut Nature, Brut eller sött? Sötmenivåer i mousserande vin förklaradeBrut Nature, Brut, Extra Dry eller Demi-Sec – vad betyder egentligen alla beteckningar på mousserande vin? Lär dig hur sockerhalten påverkar smaken, varför Extra Dry faktiskt är sötare än Brut och vilken stil som passar bäst till olika maträtter och tillfällen.
Redaktionen | Vinjournalen7 oktober 2026
Lär känna den eleganta druvan ZweigeltLär dig mer om den spännande druvan Zweigelt som är Österrikes mest odlade blå vindruva. Den hyllas för goda, mångsidiga och saftiga rödviner som i veckans vintips.
Jeanette Gardner24 september 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
