Sida 20: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Kosta på dig lite höstmys! Mustig köttgryta och ett riktigt prisvärt Châteauvin
Kallare dagar som blir längre och lite mer än en månad kvar till advent. Dags för välsmakande soulfood! Lättaste höstgrytan lagar du snabbt. Skär och hacka allt, lägg i en stor gryta och låt allt småkoka av sig självt. Vintips: läckra Château Haut Brandey! Château Haut Brandey | Bordeaux | Art. nr 3156 |90 kr…
Sagolikt god Laxcarpaccio Italienne och en torr, ekologisk Riesling
Detta recept är en briljant demonstration av hur en enkel förberedelse med de bästa ingredienserna kan producera en fantastisk maträtt. Vår carpacchio låter de italienska smakerna komma igenom. Vi har blandat den rimmade laxen med några tomater, lite blåmögelost, en del ruccola, pinjenötter och balsamico. Till laxen serverar vi en torr Riesling. Lorch Riesling Graf…
Lill-lördag! Korianderdressad flankstek & ett Pinot Noir tips!
Flankstek är en snabbt grillad köttbit. Det går utmärkt att steka köttbiten hel och den ska alltid trancheras, alltså skäras, mot muskelfibrerna, så att den inte blir seg. Grillad kött kräver ett gott rödvin. Vi serverar en riktigt läcker och prisvärd Pinot Noir från Monterey i Kalifornien. District 7 Pinot Noir Monterey County Kalifornien |…
I mitt kök: Intervju med Charlotte Perrelli bland röding och egna viner
Efter 30 år på scenen har vi många schlagerminnen med Charlotte och sedan hon som 13-åring startade sin karriär. Dansband, turnéer, teaterscener, schlagerfestivaler, tv-program. Charlotte verkar inte tröttna på att roa oss. Just nu ses Charlotte spela Pippin på Malmö Operan. Har man en så full agenda som artist, så är man ledig i sjok…
Mumsig halloweensoppa med rostad pumpa nyheten Koblenzer Kellerbier
Vi säger välkommen till mysiga höstdagar och börjar nu med stormsteg gå mot pumpatider och Halloween. Pumpan har alltid varit en populär och läcker dekoration så här års, men kanske inte varit någon stor hit när det gäller att äta den. Men denna krämiga och hälsosamma pumpa- och morotsoppa är den perfekta introduktionen till pumpa…
I mitt kök – Peter Streijffert lagar moussaka & vi tipsar om ett gott Rhônevin
Du kanske känner igen Peter Peter Streijffert från Go’kväll i Svt? Peter är killen som pratar om grön mat och har gatuodling i Hammarbyhöjden i Stockholm, driver en popup-restaurang och spelar ukulele. Till att börja med är Peter en riktigt duktig kock som är en fena på häftiga smaker och läckra kombinationer. Han håller kurser…
Kanongod skogssvampsoppa med tryffel och sherry och vitt vin från Argentina
Jag kan nästan inte gå förbi utan att stanna. Nu ligger det stora färska Karl Johansvampar varvade med trattkantareller till överkomligt pris på nästan alla grönsakstorg. Trevlig vardag blir det när du kan njuta av en god och prisvärd Chardonnay till dessa skogsdiamanter. För att vår vardag ska bli lyxig, varför inte göra en gräddig…
Smarrigaste lövbiffen kokas i öl och vi dricker en nylanserad tysk lager
Öl i maten och öl i glaset. Jo, det blir faktiskt jättegott och är en tysk läckerhet från samma område som ölen som nu lanseras lagom till Oktoberfesten. Det tyska härliga Koblenzer Kellerbier är precis så smakfull och mustig som man förväntar sig av en god tysk lager. Ett ofiltrerat, torrt, friskt och maltaromatiskt lageröl…
I mitt kök: Anette Rosvall kombinerar mat och vin i ny kokbok!
Anette Rosvall är kokbokskreatör, sommelier, skribent och stilist med fokus på mat och vin och hennes intresse för mat började tidigt i livet. – Jag har alltid varit intresserad av mat. Jag började så smått med att laga mat redan på högstadiet. Jag hade föräldrar som jobbade mycket. Både mamma och pappa lagade god mat,…
Parmesandoftande Pizza Bianco med gula kantareller, tryffel och en Valpolicella
Nu när kantarellerna både finns i skog och mark samt på torget så passa på! Här får du receptet på en vit pizza med parmesankräm, gula kantareller med några stänk av tryffelolja. Hittar du trattkantareller eller svart trumpetsvamp så kan du självklart även använda dessa. Allt ligger på en god parmesankrämsbotten. Valpolicellavinet från Venetien är…
General Tso’s goda sötsura kyckling med ett friskt rosévin
Vem var General Tso och varför äter vi hans kyckling? Den legendariske general Tso Tsungtang levde under Qing dynastin och var en militär ledare som utmärkte sig i Kinas största inbördeskrig mellan 1850-1864 genom att vara en extremt hänsynslös krigare. Han var skälet till att så många kineser utvandrade till USA vid den tiden. Men…
Ljuvliga Polpette i en mustig marinarasås med en Amarone
Vi avslutar vår italienvecka med Polpette, italienska köttbullar., som är en stor hit i Italien, där köttbullar inte är en enkel rätt. Alla gör sina egna specifika favoritvarianter och försöker på så sätt bräcka varandra genom de ingredienser man väljer. Klassisk italiensk Polpette är gjord med nötkött eller kalvkött. Varje Polpette kan också fyllas med…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
