Sida 22: Vin & Mat

Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin. Behöver du hjälp att hitta den perfekta kombinationen till din maträtt? Hör då av dig till oss på Vinjournalen så ska vi hjälpa dig med några specifika förslag! Tjänsten är gratis. Gian Luca Marsili, användare skickar in sina rätter eller menyer.

503 artiklar i kategorin vin & mat

Het vardagspasta med parmesanräkor och en prisvärd Chardonnay

Nu på sommaren är det så enkelt att bjuda över några goda vänner på en smarrig pasta och ett glas Chardonnay. Det behöver inte bli så dyrt och inte heller så ambitiöst! Huvudsaken är ju ändå att man har trevligt ihop! Denna goda räkpasta förbereder du på nolltid med endast ett fåtal ingredienser. Den heta…

Läs merJeanette Gardner · 11 augusti 2017

Cranks goda potatispaj med oliver och en härlig Cabernet Sauvignon

Jag glömmer aldrig den första Cranks restaurangen på 60-talet som låg på Carnaby Street i London. Cranks var ett varumärke och kanske det första av sitt slag som stod för vegetarisk och hälsosam mat. Vegetarisk mat var ju inte ett vanligt inslag i restaurangvärlden på den tiden och vegetarianer vallfärdade i princip direkt till Cranks,…

Läs merJeanette Gardner · 4 augusti 2017

Krispigt gott: amerikanska crab cakes med aioli och fräscha vinet Somdinou

Vi äter alldeles för lite krabba! Varför inte laga våra krispiga amerikanska crab cakes, som kommer från New Englands sommarkoloni Cape Cod. Det är dessutom enkelt och blir trevligt. Forma små biffar av krabbkött, krydda med citron och panera med panko. Till det serverar vi gärna ett potatismos gjord på färskpotatis och det härliga katalanska…

Läs merJeanette Gardner · 28 juli 2017

Fyllda auberginer som smälter i munnen och rödvin från Libanon

Det libanesiska köket är verkligen ett av de godaste i världen och dessutom mycket hälsosamt och spännande. Bulgur, färska grönsaker, härliga örter och mycket gott vin. En specialitet från Medelhavet är Sheikh al-mehshi be-laban som vi här kallar för ugnsbakade fyllda auberginer med lammfärs, en mustig tomatsås, ris och yoghurtsås med mynta och vitlök. Ett…

Läs merJeanette Gardner · 21 juli 2017

Pikanta gorgonzolaknyten med en frisk eko-rosé

Dessa urgoda knyten med gorgonzola och spenat i smördeg är riktigt smaskiga men framför allt gör du dem på en kvart. Du som inte är så förtjust i gorgonzola kan mycket väl använda Roquefort eller Grädd Kvibille. Vi serverar en riktigt fin Bag in Box med fruktigt ekologiskt ljust rosa vin. Bon appétit! Gorgonzolaknyten Enklast…

Läs merJeanette Gardner · 13 juli 2017

Vinjournalens Rosévecka – sommaren i ett glas

Picknick, grill eller buffé? Varken röda eller vita viner verkar vara lika flexibla när det gäller att hitta ett vin som passar till internationella kryddiga rätter, grillat lamm, asiatiska rätter, indiska currygrytor, ost, antipasto … det går nästan att garantera att det finns ett rosévin för varje tillfälle. Rosévinet har blivit svenskarnas sommarvin über alles…

Läs merJeanette Gardner · 10 juli 2017

Vintips! Mustig Valpolicella och läckra grekiska spenatpajer

Grekiska spenatpajer, Spanakopita, är en rätt som inte är enbart populär i Grekland. Dessa pajer fungerar alldeles utmärkt att servera som ett vegetariskt middagsalternativ tillsammans med en god grekisk sallad, en skål härliga oliver eller en tzatziki. Det bästa är att man kan forma små pajer tillsammans med flera mezze och röror eller stora trekantiga…

Läs merJeanette Gardner · 7 juli 2017

Kryddiga kungsräkor, krämig saffransrisotto med ett supervitt vin från Sydafrika

Här kan du laga både ute och inne. Den goda saffransrisotton fixar du på spisen som vanligt, men räkorna kan du förstås lägga på grillen ute, om du vill. Delheim Chenin Blanc Chenin Blanc har på något sätt blivit mumman av vita viner från Sydafrika. Här är ett vitt 100%-igt handplockat Chenin Blanc från vingården…

Läs merJeanette Gardner · 29 juni 2017

Trevlig Midsommar 2019!

Jordgubbar, läskande drinkar, en Midsommartårta, en kall öl och en sillmacka!  Eller kanske ett glas Champagne? Vinjournalen önskar alla läsare en riktigt trevlig och skön Midsommar med en kort film om sabrering! Vinguider relaterade till denna artikel

Läs merJeanette Gardner · 23 juni 2017

Goda tropiska Hawaiispett med kokosris

Fixa iordning grillspett. Skär ananasen i bitar och fixa till en glaze. Bättre kan det inte bli när man grillar.  Till detta kokar du kokosris. Den söta ananasen blir en perfekt matchning till det peppriga köttet och kokosris är en rätt som uppskattas av stora som små. Till detta serverar vi en frostig tysk pils!…

Läs merJeanette Gardner · 22 juni 2017

Ladda för en romantisk picknick med bästa maten & bästa vinet!

Nu vill man bara ha semester och komma ut naturen. Finns det något bättre än att äta lite god mat, dricka ett gott vin med allra bästa vännen och göra det på en härlig plats någonstans ute i naturen?  Vill man ha en picknick på tu man hand så är det en utmaning att tänka…

Läs merJeanette Gardner · 15 juni 2017

Lite vin till soppan?

Visst hör man att en del säger att vin och soppa inte går ihop. Men det är inte sant! Varför skulle en fräsch grönsakssoppa inte passa ihop med en Riesling? Eller ett franskt rosévin inte passa tillsammans med en mustig bouillabaisse? Kanske en druva som Viognier fungerar utmärkt med en tunnare tomatsoppa och en torr…

Läs merJeanette Gardner · 6 juni 2017