Sida 23: Vin & Mat
503 artiklar i kategorin vin & mat
Klassiker Combo! Tournedos Rossini och Châteauneuf-du-Pape
Det sägs att Tournedos Rossini är uppkallad efter den store operakompositören Gioacchino Rossini och att han komponerade den här rätten eftersom han var mycket förtjust i gås- och anklever. Här har vi valt att använda en bit ankleverpaté på varje Tournedos. Receptet är som vanligt ganska enkelt om du är med på noterna och tidsplanerar…
Ugnsbakad rödspätta fylld med havsläckert, grönsaker & ett friskt Soavevin
I Sverige finns 15 arter av plattfiskar som exempelvis flundra, rödspätta och sjötunga är inte alls svårt att tillreda. Här får du ett fantastisk gott recept på ugnsbakad sjötunga fylld med allehanda goda grönsaker samt musslor och räkor. Fyllningen rör du ihop ganska snabbt och du får gärna låta stå och dra en dag. Med…
Läckra tillbehör till grillat och nya poppisvinet från Ungern
Fram med grillen för här får du 3 supergoda tillbehör till köttet! En fräsch ny twist på potatissalladen som är gjord på rostade potatisar, grillad zucchini och paprika samt en orientalisk sallad som doftar ingefära med glasnudlar, mango och morötter. Till detta bjuder vi på ett suveränt grillvin – etiketten med den fina hästen, Eger…
Bubbeldrinkar och desserter av härliga jordgubbar
Dags att göra något av de härliga jordgubbarna som nu finns i affären! Och ibland ha man verkligen tur när man ett allsidigt vin, som man kan göra massor av. Fresita är ett 100 % naturligt och mousserande lightvin och helt fritt från konstgjorda tillsatser och tillsatt socker. Vinet innehåller 3 % fruktkött från färska…
Grymt god Pulled Chicken Burger & en ny, fräsch Chardonnay från Kalifornien
Ingen lust att vänta på pulled pork som kokar 8 timmar gryta? Inte vi heller! Därför har vi valt en kryddig, trådig pulled kyckling istället. Till den serverar vi på Systembolaget nylanserade och godaste Chardonnay från en av de ledande vingårdarna i Monterey County i Kalifornien som producerar viner i världsklass som rönt mycket bra…
Krämig och läcker cheesecake med jordgubbar i glas och en härlig söt Moscato
Vi tänker oss en trevlig avslutning på en god middag och så här dagarna innan Valborg bjuder vi på ett läckert tips av en enkel och somrig cheesecake med jordgubbar och en populär Moscato d’Asti, Castiôn, från Piemonte. Kritikerrosat! På Vinkatten recenseras Castiôn Moscato d’Asti så här: Tasteline 8/10 Insmickrande sött i lättdrucken tappning, här…
Sparrisdag! Läcker frittata och ett glas mousserande blir vardagslyx
Så här till vardags kanske man ändå vill unna sig lite vin och då passar kanske ett bubbligt lättvin från Italien. Det blir supergott med veckans vårliga frittata med rostad sparris, vårlök, ärtor och ädelost. Tycker du inte om grönmögelost går det minst lika bra med en smakrik feta eller varför inte prova en Mozzarella,…
Äkta svensk soulfood: Biff i ciabatta med ångbåtslök och en fräsig kall American Pale Ale
Har du aldrig ätit en riktig ångbåtsbiff med den där härligt, karamelliserade löken som är tillagad direkt på ångbåtspannan, då har du missat en av livets abosluta höjdpunkter och riktig svensk soulfood. Vi ska svänga till det hela lite, lägga biffen i en ciabatta och ta en kall, god öl till, en APA från mikrobryggeriet…
Påskens ugnsrostade lammlägg, krämig couscous och mustig Pinot Noir
Till lammläggen tar vi en härligt mörk blåröd och 100%-ig Pinot Noir med god fyllighet och trevliga tanniner i rätt balans och vi öppnar en flaska Murdoch James Estate med kryddig, nyanserad smak och doft. Det märks att druvorna i detta vin som skördats för hand har upplevt många soltimmar på vinrankor med låg avkastning…
Sagolik svart pasta, grillade laxspett, fluffig Champagnesås och bubblor i glaset
Har du redan provat den svarta ekologiska pastan som är gjord på svarta böner? Den klibbar inte, är naturligt fiberrik, glutenfri och är naturligt proteinrik. Kombinera med grillade laxspett och en god skummig Champagnesås till. Så här helgen innan påsk vill vi fira lite extra och har valt en prisvärd och god champagne ur beställningssortimentet…
Krispig, grillad sallad med Roquefort och en frisk Soave från Italien
Kan man grilla sallad? Jodå och det blir supergott! I USA har man förfinat tekniken och du kan nästan beställa detta i alla restauranger. Prova gärna med en smakfull Roquefort eller en annan krämig ädelost. Men grilla försiktigt! Godaste vinet i veckan är Bennati Soave, frisk och fruktigt ger en bra kontrast till sältan i…
En god vit Bourgogne och läckra smörstekta sjötungsfiléer i fransk Sauce Tomate
En av årets stora vintrender är utan tvekan de vita Bourgognevinerna som kommit stort och väckt intresse vinvärlden över. Många gånger får vi också höra de bästa vinerna kommer med en väl tilltagen prislapp. En god nyhet är att det inte är sant! Det finns riktigt goda Bourgogneviner som är mycket prisvärda och Saint-Véran Réserve…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Av: Rudolf Sillén, Innovative Solutions, Medlem i Svenskt Vin, Medlem i Swedish Artificial Intelligence Society
Vinfel: så känner du igen korkat vin, oxidation och brettLuktar vinet våt kartong, sherry, stall eller kokt kål? Då är det förmodligen inte du, det är vinet. Vi går igenom de fyra vanligaste vinfelen, hur du känner igen dem och hur du lämnar tillbaka en felaktig flaska.
Redaktionen | Vinjournalen22 oktober 2026
Brut Nature, Brut eller sött? Sötmenivåer i mousserande vin förklaradeBrut Nature, Brut, Extra Dry eller Demi-Sec – vad betyder egentligen alla beteckningar på mousserande vin? Lär dig hur sockerhalten påverkar smaken, varför Extra Dry faktiskt är sötare än Brut och vilken stil som passar bäst till olika maträtter och tillfällen.
Redaktionen | Vinjournalen7 oktober 2026
Lär känna den eleganta druvan ZweigeltLär dig mer om den spännande druvan Zweigelt som är Österrikes mest odlade blå vindruva. Den hyllas för goda, mångsidiga och saftiga rödviner som i veckans vintips.
Jeanette Gardner24 september 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
