Sida 24: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Himmelska glassbollar med mörk choklad och en krämig vit chokladlikör
De enklaste glassbollarna blir den godaste efterrätten. Servera glassbollarna gärna med en elegant chokladlikör som avslutar den härliga middagen. Du behöver Lägg bakplåtspapper på en tallrik och ställ den i frysen så att den håller sig riktig kall medan du gör bollarna. Med ett kuljärn formar du glasskulor, men håll kuljärnet rent kallt genom att…
Matkärlek: Krämig tryffelpasta och en elegant Sangiovese
Tryffelpasta är en tidslös delikatess, älskad av matentusiaster för sina jordiga och umami-rika smaker. Men för att verkligen lyfta denna utsökta rätt är det rätta vinvalet avgörande. Så, vilket vin till tryffelpasta ska du välja? Oavsett om du använder svart eller vit tryffel, kommer rätt vin att framhäva rättens komplexitet och lyfta varje tugga. Låt…
Så här gör du två goda whiskymarinader
Behöver du pigga upp den där vanliga köttbiten? Prova att göra en whiskymarinad som ger din biff en helt ny feeling och smak som alla kommer att gilla. Dessa marinader är enkla att göra och du kan faktiskt använda vilken whisky du vill, så varför inte använda din favoritwhisky? Marinaderna är snarlika men ändå olika och de fungerar…
Ladda för Mello med vin, öl och goda smårätter
I morgon den 4 februari klockan åtta på kvällen är det dags! Klart du inte missar den första deltävlingen i Sveriges absoluta folkfest och årets Melodifestival. Det smartaste är att ladda upp med några smårätter som du kan fixa till tidigare och duka fram lite öl och vin. Vintipset! Bennati Soave Classico Ett lyxigt vintips…
Tema Peru: Kokospanerade räkor med Papa con Mani
Krispiga räkor med smak av kokos och potatis med smak av jordnötter avslutar vår temavecka om Peru. Annorlunda, gott och två mycket enkla rätter som du även kan servera separat till annan mat. Räkorna paneras med kokosflingor och panko kan doppas i en apelsin & chilisås. Allt serveras sedan med Papa con Mani, en potatisrätt…
Anticuchos – populära peruanska grillspett med en Malbec från Argentina
Den traditionella maträtten Anticucho de Corazon kan spåras tillbaka till 1500-talet. Enligt traditionen ska man grilla nöthjärta (de Corazon) från ko eller oxe, för att tillaga klassiska Anticuchos. De spanska conquistadorerna som erövrade Peru lämnade kvar organen efter att man ätit de ”fina” köttet och gav detta till indianerna som grillade köttet på öppen eld….
Lär känna det trendiga matlandet Peru!
Alla pratar om Peru just nu! Därför kör vi den kommande veckan en temavecka om den gastronomiska boomen i Peru. Lite om den goda maten, lite om vilka viner som finns där, vi provar drinkar och några supergoda recept …. Här kommer en liten kick-starter. Häng me’ och kolla på filmen om den färgstarka matmarknaden…
Smarta vintips och fattigmans-pesto för magra januaridagar
Just nu känns det som om det är väldigt mycket månad kvar i slutet av pengarna. Januari är notoriskt en tuff ekonomiskt jobbig månad och nu behöver man hålla i pengarna hårt. Men en italiensk billig middag verkar inte helt fel och lite vin och lite pasta. Du får smarta tips på ett bra och…
Läcker och mustig ungersk gulasch med surkål och en kall mörk lager
Den segedýnska gulaschgrytan har blivit en nationalrätt som ungrarna är stolta över. Gulasch är en rätt med traditioner som kan dateras tillbaka till 900-talet då herdar lagade grytan av fårmagar. I dagens Ungern serveras grytan gärna med surkål och gräddfil och äts då helst med ”Knödel”, en slags potatisboll som härstammar från Österrike, ibland kan man…
Flamberad vitlöksdoftande rosépepparstek med en god Pinot Noir
Trettondag jul. Den första mathelgen i år. Så nu gör vi något riktigt gott av det! Det känns inte helt fel att skippa de feta såserna nu, så tänk på att en redig köttbit och stekta franska grönsaker som aubergine och zucchini eller eventuellt en hasselbackspotatis är dryg mat när det gäller kalorier. Du jobbar med…
Smarriga hjortribs till nyårssupén & goda Brunello di Montalcino, Fattoi
Härliga hjortribs upptäckte vi i delikatessdisken på en större ICA kvantum, sen marinerade vi dessa dagen innan med bland annat lime, ingefära och honung. En krångla inte till det. Du vill inte stå vid spisen hela nyårsafton. Sätt in i ugnen med en god glaze och servera med en krämig potatissallad som du också gjort…
Enkel och god förrätt på nyårssupén och häftiga röda bubblor
Nu laddar vi upp inför nyårsafton med en härlig nyårssupé och gott i glasen. Idag börjar vi med förrätten. Ingen stress, tidigare på kvällen brukar det alltid kännas långt till 12-slaget. Varför inte börja kvällen med en fräsch italiensk chili- och limemarinerad ceviche med oliver, gurka, avokado och äpple. Till detta serverar vi en röd…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
