Bubblor på våffeldagen med frasigaste matvåfflorna!
Kärt barn har många namn. Marie Bebådelsedag eller Vårfrudagen är andra namn för Våffeldagen som vi som vanligt varje år firar den 25 mars, samma helg som vi ställer om klockan till sommartid. Och visst är frasiga och läckra våfflor en riktigt bra början på våren?
Barnen vill gärna ha söta våfflor med glass och bär, men varför kan inte vi vuxna prova några mer matiga våfflor? Egentligen är våfflor perfekta för att kombinera med räkor, cream cheese, kaviar, chèvrekräm, svampstuvning, italiensk skinka … det är bara din fantasi som sätter gränserna.
Men först – bästa receptet för riktigt frasiga våfflor gör du med 3 gamla husmorsknep!
- Smält 100 g smör och låt det svalna.
- Blanda alla torra ingredienser: 4 ½ dl mjöl, 1 msk socker, 1 krm salt, 1 tsk bakpulver.
- Rör i 3 dl mjölk och 1 dl vispgrädde.
- Rör i smöret och gör en jämn smet.
3 dundertips för frasigaste våfflorna!
#1 Tillsätt till sist 1 dl vichyvatten i slutet till smeten.
#2 Stressa inte, våffeljärnet ska vara HETT!
#3 Vänta tills järnet har gräddat klart och våfflorna har fått en fin färg.
Lägg dina färdiga våfflor på ett galler i ugnen vid låg värme, 50°, så håller de sig både varma och frasiga. Försök att inte lägga våfflorna på varandra. Här kommer tre olika serveringstips:
Serveringstips 1: Cream cheese & kvariar
Grädda våfflor och dela dessa i hjärtan. Varje våffelhjärta garnerar du sedan snyggt med en klick röd kaviar, en klick gräddfil och en rödlöksring.
Serveringstips 2: Krämig champinjonstuvning
- 250 g färska champinjoner
- 75 g smör
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 dl hackad persilja
- 1-2 dl grädde
- 1 msk maizena
- Lita japansk soja
- 1 tsk fransk senap
- salt och peppar
Rensa och skiva champinjonerna. Lägg smörklick i en het kastrull och värm den ordentligt.
Stek champinjonerna i några minuter tills svampen sugit åt sig fettet. I en separat kastrull och på svag värme smälter du ner smör och vispar i maizena. Vispa ordentligt – inga klumpar! Spä nu med grädde och soja. Ta bort kastrullen från värmen och rör i svampen. Banda i senap, salta, peppra. Till sist strör du över persiljan och pressar i en vitlöksklyfta om du vill
Vad dricker vi till det?
Casa Vinironia Prosecco
- Område: Venetien, Prosecco
- Art.nr: 7719
- Pris: 89 kr
Ett Vino Biologico från producenten Casa Vinironia. Framställd av druvan Glera, är detta en mycket utvecklad Prosecco tillverkad i Venetien av familjen Botter. Riktigt fräsch Prosecco med många fruktiga toner som päron, melon, och lime och ett bubbel som inte är knastertorrt, snarare friskt och fruktigt. Här finns en liten sötma som bara kommer till sin fulla rätt tillsammans med kaviarvåfflor eller svampstuvningen. Modern, generös och stilren Prosecco!
Frågor och svar:
Vilka är några matiga våfflor man kan prova på Våffeldagen?
Vad är tre tips för att få riktigt frasiga våfflor?
Hur kan man servera våfflorna med cream cheese och kaviar?
Vad är ett recept på krämig champinjonstuvning att servera med våfflor?
Vilket vin passar bra till kaviarvåfflor eller svampstuvning?
Vinguider relaterade till denna artikel
Vinjournalen.se Tips
