Sida 17: Vin & Mat
503 artiklar i kategorin vin & mat
Sommargrön ärtpesto & rött veganvin
Veganviner efterfrågas mer och mer och eftersom Il Momento, är veganvänligt, så gör vi även en veganvänlig pasta med ärtpesto, aromatisk basilika, grillad zucchini och rostade pistagenötter. Självklart väljer vi att göra egen vegansk parmesan. Gott och fylligt vin! Ja, man behöver beställa det här vinet men det är det värt, så passa på att…
Vinn Paolo Robertos nya matbok!
Sugen på några mogna tomater, en och annan aubergine och zucchini, lite mozzarella, några oliver, några droppar citroner över och ett glas gott vin till? Ja, i alla fall när Paolo lagar mat. Före detta elitboxaren Paolo Roberto har många järn i elden. Fitnessinstruktör, programledare på tv, krögare, författare men framförallt är han en duktig…
Sommarfesta med god paella och nya 3 Amigos
Att göra en god paella handlar egentligen bara om att Här får du bra tips och ett recept på hur du gör din paella och vintipset är et nylanserade och supergoda 3 Amigos för bara 59 kr! Nyhet – 3 Amigos från Valencia! Vinet 3 Amigos kommer från den spanska regionen Valencia DO vid Costa Blanca kusten…
Galet gott! Lammfärs i Manicotti & fina Dogliani Superiore
Ta chansen att prova ett nytt och mycket gott vin, Dogliani Superiore, från kända vinmakaren Fabrizio Fabiani och hans vingård Azienda Conzia. Detta är en elegant, fruktig italienare som vi svenskar älskar så mycket och den är gjort en enda druva, Dolcetto. Dolcetto är en typisk druva för Piemonte-regionen och just för Dogliani-viner. Som med alla…
Leif GW Persson: ”Ett gott vin är en gåva till livet”
Han är polisprofessor, en av Sveriges bäst sålda författare, populär tv-profil och även numera – ny vinprofil! Vinjournalen ”I mitt kök” pratar förstås om och med Leif GW Persson som igår lanserade ett eget vin, GW :s Röda, på Systemet. Men allra först vill Leif tala om att hans ”GW:s röda” verkligen inte är ett…
Laga gott med matvin!
De bästa kockarna vet att en liten skvätt vin i maten förhöjer smaken, oavsett du lagar för finmiddagen eller till vardags. Vin har faktiskt använts sedan romartiden för att ge en något extra syrlig, mustig smak i maten. Duktiga kockar använder ofta vin istället för vatten, exempelvis i en snygg pastasås, för att karamellisera löken…
Mors dag imorgon – bjud mamma på läcker laxquiche!
Varför inte bjuda mamma på lunch med quiche på lax och en frisk och krispig Riesling? Mycket godare än så kan det ju faktiskt inte bli på Mors dag. Man kan använda rökt lax till väldigt mycket. Vi har lagat en quiche med lax och getost, men du kan även använda ingredienserna till enkel aptitretare…
Recept på pintxos och ett baskiskt vintips!
Idag får du ett riktigt gott vinförslag från den baskiska vinregionen Txakolina som vi berättade lite mer ingående om igår. Du ska också få lära dig hur du gör goda pintxos. Hiruzta Txakolina |SB 2289 | Getariako | 119 kr Årgången är 2016 på detta fortfarande ganska unga, friska vin från producenten Hiruzta med vingårdar på…
Medelhavskänsla! Grillad hel fisk och ett ljuvligt vitt vin
Sugen på fisk? Vilken är din favoritfisk? Multe, sik, abborre, forell eller braxen? Vi vill skapa lite Medelhavskänsla och röstade för braxen, guldbraxen eller guldsparid som den också kallas. men det går bra att ta en helt annan fisk. Råstekt potatis och ört-gremolata har vi till och lägger dessutom även tomathalvor och citronhalvor på grillen…
Fira Mello med ost & chokladbollar
Denna vecka är Mello-vecka i hela tre dagar och vi har bestämt oss för att fira ESC i Lissabon med smarriga chokladbollar, både matiga och söta. Sedan håller vi tummarna för Sverige och Benjamin Ingrosso! Så vi har grävt efter bollar och det är inte vilka bollar som helst. Det är Vinjournalens favoritbollar under de senaste…
Läckra parmesanpanerade buketter och mousserande rött i glaset
Idag bjuder vi på ett italienskt bubbel! Mousserande Lambrusco tillsammans med fräscha parmesanpanerade grönsaker med citron, kapris, krämig Dijonsås. Du kan göra rätten som ensamrätt eller ha den som tillbehör till exempelvis en grillad kyckling. Passar perfekt tillsammans med Lambuscon som är minst lika fräsch och endast har 9,5 % Vol. Carpi Lambrusco di Modena …
Gudagott! Smarriga grillade honungsspjäll och en Pinot Noir
Fram med utegrillen! Vi håller tummarna för varmaste helgen detta år och firar med långmarinarade revbensspjäll som kräver lite planering, men faktum är att dessa spjäll bara blir godare ju längre de får marinera. Kanske kan du fixa till marinaden redan kvällen innan och lägga köttet i kylen? Godaste grillvinet vi vet är District 7 Pinot…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Av: Rudolf Sillén, Innovative Solutions, Medlem i Svenskt Vin, Medlem i Swedish Artificial Intelligence Society
Vinfel: så känner du igen korkat vin, oxidation och brettLuktar vinet våt kartong, sherry, stall eller kokt kål? Då är det förmodligen inte du, det är vinet. Vi går igenom de fyra vanligaste vinfelen, hur du känner igen dem och hur du lämnar tillbaka en felaktig flaska.
Redaktionen | Vinjournalen22 oktober 2026
Brut Nature, Brut eller sött? Sötmenivåer i mousserande vin förklaradeBrut Nature, Brut, Extra Dry eller Demi-Sec – vad betyder egentligen alla beteckningar på mousserande vin? Lär dig hur sockerhalten påverkar smaken, varför Extra Dry faktiskt är sötare än Brut och vilken stil som passar bäst till olika maträtter och tillfällen.
Redaktionen | Vinjournalen7 oktober 2026
Lär känna den eleganta druvan ZweigeltLär dig mer om den spännande druvan Zweigelt som är Österrikes mest odlade blå vindruva. Den hyllas för goda, mångsidiga och saftiga rödviner som i veckans vintips.
Jeanette Gardner24 september 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
