Läckra parmesanpanerade buketter och mousserande rött i glaset

Idag bjuder vi på ett italienskt bubbel! Mousserande Lambrusco tillsammans med fräscha parmesanpanerade grönsaker med citron, kapris, krämig Dijonsås. Du kan göra rätten som ensamrätt eller ha den som tillbehör till exempelvis en grillad kyckling. Passar perfekt tillsammans med Lambuscon som är minst lika fräsch och endast har 9,5 % Vol.

Carpi Lambrusco di Modena 

Italien, Emilia-Romagna | SB 2694 | 79 kr  

Den röda mousserande Carpi Lambrusco di Modena är en secco och en typisk klassisk Lambrusco som gör vardagen mer festlig får extra pluspoäng för den röda, läckra färgen och de livliga bubblorna.

Detta mousserande vin är mörkt lilarött i färgen är detta ett livligt och spralligt vin som smakar mycket bär. Här finns smakaromer med inslag av körsbär, blåbär, viol och skogshallon. Smaken är initialt söt och fruktig men stramas upp betydligt av det torra bärsyrliga avslutet. Det blir lite extra festligt så här en vardag kanske, men med den låga alkoholhalten och det förnämliga priset så är det inget att hymla med, tycker vi på redaktionen.

Detta pärlande vin har en skön syra och känns väldigt uppfriskande om man serverar det väl kylt sådär runt 12° C. Gott som aperitif, till desserten eller som till vår vardagsvego som här.

Vinet består till 100% av druvan Lambrusco di Sorbara och framställs enligt charmatmetoden.

Goda Carpi Lambrusco du Modena finns i 33 butiker men den kan förstås också beställas.

Parmesanpanerade kålbuketter med söt Dijonsdip och kapris

Vi använder inget ägg för denna rätt och inte heller saltar vi, eftersom parmesanen är ganska salt i sig. Det mycket bra att panera och få en krispig yta, nästan som friterat, fast utan ägg. Så här gör du:

  • 1 blomkålshuvud (litet)
  • 1 broccoli (ungefär lika mycket)
  • 3 msk olivolja + olivolja i spray
  • malen svartpeppar
  • Till paneringen:
  • 1,5 -2 dl finriven parmesan
  • 1-5 dl panko

Kryddor: 1 tsk av var, torkad oregano, torkad basilika, paprikapulver och 2-3 stänk vitlökspulver samt malen svartpeppar

Förvärm ugn till 200° C.

Blanda alla ingredienser för paneringen samt kryddorna i en skål.

Pensla olja på ett helt bakpapper på en ugnsplåt, men var inte för snäll med oljan, utan täck hela pappret!

Fördela paneringen i ett så jämt lager som möjligt över detta.

Dela broccoli och blomkål i små buketter och skär sedan igen buketterna med kniv sådär 2 cm stora. Då får du en rak yta som kan klibba fast i paneringen.

Tryck nu fast blomkåls- och broccolibitar med flata sidan neråt i paneringen. Lämna lite luft emellan bitarna.

Spraya på generöst med olja och mal peppar över.

Ställ i ugnen ca 20 minuter tills det blivit en fin paneringskrisp. Vänd alla bitar med flata sidan uppåt och baka ytterligare 5 minuter.

Servera tillsammans med kapris, citron och vår söta Dijondip.

Vår söta Dijondip

Vi väljer agavesirap som ger en underbar sötma. Den kommer från en kaktus och kan med fördel användas som alternativ till honung.

  • Rör ihop 1,5 dl crème fraiche
  • 2 msk fransk dijonsenap
  • ev 1 tsk gula senapsfrön
  • 2 msk agavehonung
  • ½ msk pressad citronsaft

 

Här hittar du recept till fler lätta rätter:

Carpi Lambrusco di Modena

Lambrusco är ett mousserande rött vin med unika egenheter och ett av de mest originella och utsökta viner från Emilia Romagna regionen i norra Italien.

Artikelnummer: 2694

Typ: Mousserande Vin

Land: Emilia Romagna, Italien

Alkohol: 9,5 %

Pris: 79 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna