Sida 16: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Krämig kyckling med en torr Soave
Underbart när köket fylls med doften av vitlök, olivolja, parmesan. Här är en lyxig kyckling för vardagsmiddagen i en fantastisk italiensk smakkombination – snabbt och enkelt. Krämig kyckling, mysiga italienska kryddor, soltorkade tomater, lite lagrad parmesan och grädde. I glaset har vi en frisk italiensk Soave förstås! Bennati Soave Classico 2016 | SB 2114 | Venetien,…
I mitt kök: Laga Jovan Radomirs läckra kalvgryta med okra
Med rötterna på Balkan med fötterna i Sverige – så kan man beskriva programledaren Jovan Radomir som vi ska prata och laga mat tillsammans med. Just idag lanserar han sin andra kokbok som heter Balkan – mat, människor och minnen. Fast egentligen handlar den här häftiga kokboken om traditioner och rötter. – Dina rötter är…
Japansk soulfood: Friterad Kakiage och en god Riesling
Kakiage. Billig mat som äts med tempurasås. Vi skrev i veckan om att Riesling passar så bra med asiatisk mat, så vi tänkte demonstrera och prova en läcker Riesling tillsammans med lite japansk tempura. Men det är inte vilken tempura som helst, det är Kakiage – riktig japansk soulfood som du hittar på finare restauranger…
Himmelsk chokladtårta med rödvinsglasyr
Tycker du om choklad? Sitt still i stolen för här kommer en himmelsk god tårta av mörk bitter choklad, med smör och med en fantastisk rödvinsglasyr. Riktigt lyxigt och inte svår att göra. Att ett rött smakfullt vin ger ett intressant och gott djup åt mörk choklad har vi vetat länge. Här har vi dessutom…
Smörstekt pilgrimsmussla & en Chardonnay
Färsk pilgrimsmussla eller kammussla som de ibland kallas, är en delikatess och allra godast är färska om man kan få tag i dessa. Rätt tillagade smälter de i munnen och till skillnad från ostron kan pilgrimsmusslan inte stänga igen sitt skal helt och hållet. Därför kan den endast överleva djupt nere i salta hav. Man…
Läcker frittata och ett lagom fylligt rödvin
Frittata är ofta en ”räddare i nöden” när man behöver svänga ihop något enkelt på en halvtimme. Den bästa frittatan ska vara enkel och inte tillkrånglad. Du behöver inte ens ett recept utan enbart komma ihåg förhållandet ägg/grädde/ost och grönsaker. Det gäller att den inte ska bli torr och vi la till både små champinjoner…
Smarrigt! Getost, fikon, tryffel och en vit ekobox
Fikon, getost och tryffel är en superkombo som är väl värd att provas tillsammans med en riktigt god Sauvignon Blanc. Finns det egentligen något bättre sätt att avsluta en sommarkväll på? Här har vi tagit fram en god tryffelolja och droppat den över getostost crostinin tillsammans med lite valnötter och rucola för att få fram…
Pub-mat! VM, öl och fullproppade pommes
Fullproppade pommes är så lät att göra och är jättegott! En riktig fullträff som du kan få på puben med utsökt bacon, cheddarost och en krämig, hemlagad dressing. Färdigköpta eller egna pommes? Det gör du som du vill. Den goda ölen kommer hela vägen från Hop Federation Brewery på Nya Zealand. Hop Federation Pilsner | SB…
Somrig köttfärslimpa och Valpolicella
Detta är en riktigt god italiensk inbakad köttfärslimpa med goda ingredienser typiska för det italienska köket och med ett läckert krispigt tomattäcke. Vad sägs om oliver, paprika, färska örter och krämig mozzarella? En hel del ingredienser alltså, men inget konstigt – väldigt lättblandat och enkelt. Vi väljer en god italiensk Valpolicella! Tenuta Vignega | SB…
Vin till Tandoori och annan indisk mat
Tandoori, Aloo Gobi, Pakora. Tittar man hur man lagar riktigt god och traditionell indisk mat, så hittar man oftast mängder av ingredienser i varje recept. Olika curryblandningar, spiskummin, gurkmeja, ingefära, muskot, chili, koriander… förutom att det är väldigt smakrik och läckert, så ställer det förstås till problem när man ska välja vin. De som vill…
Sommargrön ärtpesto & rött veganvin
Veganviner efterfrågas mer och mer och eftersom Il Momento, är veganvänligt, så gör vi även en veganvänlig pasta med ärtpesto, aromatisk basilika, grillad zucchini och rostade pistagenötter. Självklart väljer vi att göra egen vegansk parmesan. Gott och fylligt vin! Ja, man behöver beställa det här vinet men det är det värt, så passa på att…
Vinn Paolo Robertos nya matbok!
Sugen på några mogna tomater, en och annan aubergine och zucchini, lite mozzarella, några oliver, några droppar citroner över och ett glas gott vin till? Ja, i alla fall när Paolo lagar mat. Före detta elitboxaren Paolo Roberto har många järn i elden. Fitnessinstruktör, programledare på tv, krögare, författare men framförallt är han en duktig…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
