Sida 16: Vin & Mat
503 artiklar i kategorin vin & mat
Ljummen laxsallad med en smakrik Torrontés
Vad sägs om en ljummen laxsallad med allehanda grönsaker och en asiatisk touch med en doft av sesam. Till det serverar vi ett riktigt fint fiskvin, en Torrontés som är en mer ovanlig premiumprodukt som vi ville testa. ” width=”105″ height=”300″>Smakfullt, fylligt och elegant till fina fisken! Torrontés är en argentinsk druva och här är…
Fräsig laxtartar & ett stilfullt Loire-vin
Vi dukar upp en fantastisk fräsch laxtartar som ser mycket exklusiv ut, men vår hemlis är förstås att den faktiskt ganska enkel att göra. En elegant prägel på hela rätten sätter vi med ett frasigt spetsliknande parmesanchips och en tunn skiva lime som kronan på verket. Till detta serverar vi ett elegant och aromatiskt läckert…
Krämig kyckling med en torr Soave
Underbart när köket fylls med doften av vitlök, olivolja, parmesan. Här är en lyxig kyckling för vardagsmiddagen i en fantastisk italiensk smakkombination – snabbt och enkelt. Krämig kyckling, mysiga italienska kryddor, soltorkade tomater, lite lagrad parmesan och grädde. I glaset har vi en frisk italiensk Soave förstås! Bennati Soave Classico 2016 | SB 2114 | Venetien,…
I mitt kök: Laga Jovan Radomirs läckra kalvgryta med okra
Med rötterna på Balkan med fötterna i Sverige – så kan man beskriva programledaren Jovan Radomir som vi ska prata och laga mat tillsammans med. Just idag lanserar han sin andra kokbok som heter Balkan – mat, människor och minnen. Fast egentligen handlar den här häftiga kokboken om traditioner och rötter. – Dina rötter är…
Japansk soulfood: Friterad Kakiage och en god Riesling
Kakiage. Billig mat som äts med tempurasås. Vi skrev i veckan om att Riesling passar så bra med asiatisk mat, så vi tänkte demonstrera och prova en läcker Riesling tillsammans med lite japansk tempura. Men det är inte vilken tempura som helst, det är Kakiage – riktig japansk soulfood som du hittar på finare restauranger…
Himmelsk chokladtårta med rödvinsglasyr
Tycker du om choklad? Sitt still i stolen för här kommer en himmelsk god tårta av mörk bitter choklad, med smör och med en fantastisk rödvinsglasyr. Riktigt lyxigt och inte svår att göra. Att ett rött smakfullt vin ger ett intressant och gott djup åt mörk choklad har vi vetat länge. Här har vi dessutom…
Smörstekt pilgrimsmussla & en Chardonnay
Färsk pilgrimsmussla eller kammussla som de ibland kallas, är en delikatess och allra godast är färska om man kan få tag i dessa. Rätt tillagade smälter de i munnen och till skillnad från ostron kan pilgrimsmusslan inte stänga igen sitt skal helt och hållet. Därför kan den endast överleva djupt nere i salta hav. Man…
Läcker frittata och ett lagom fylligt rödvin
Frittata är ofta en ”räddare i nöden” när man behöver svänga ihop något enkelt på en halvtimme. Den bästa frittatan ska vara enkel och inte tillkrånglad. Du behöver inte ens ett recept utan enbart komma ihåg förhållandet ägg/grädde/ost och grönsaker. Det gäller att den inte ska bli torr och vi la till både små champinjoner…
Smarrigt! Getost, fikon, tryffel och en vit ekobox
Fikon, getost och tryffel är en superkombo som är väl värd att provas tillsammans med en riktigt god Sauvignon Blanc. Finns det egentligen något bättre sätt att avsluta en sommarkväll på? Här har vi tagit fram en god tryffelolja och droppat den över getostost crostinin tillsammans med lite valnötter och rucola för att få fram…
Pub-mat! VM, öl och fullproppade pommes
Fullproppade pommes är så lät att göra och är jättegott! En riktig fullträff som du kan få på puben med utsökt bacon, cheddarost och en krämig, hemlagad dressing. Färdigköpta eller egna pommes? Det gör du som du vill. Den goda ölen kommer hela vägen från Hop Federation Brewery på Nya Zealand. Hop Federation Pilsner | SB…
Somrig köttfärslimpa och Valpolicella
Detta är en riktigt god italiensk inbakad köttfärslimpa med goda ingredienser typiska för det italienska köket och med ett läckert krispigt tomattäcke. Vad sägs om oliver, paprika, färska örter och krämig mozzarella? En hel del ingredienser alltså, men inget konstigt – väldigt lättblandat och enkelt. Vi väljer en god italiensk Valpolicella! Tenuta Vignega | SB…
Vin till Tandoori och annan indisk mat
Tandoori, Aloo Gobi, Pakora. Tittar man hur man lagar riktigt god och traditionell indisk mat, så hittar man oftast mängder av ingredienser i varje recept. Olika curryblandningar, spiskummin, gurkmeja, ingefära, muskot, chili, koriander… förutom att det är väldigt smakrik och läckert, så ställer det förstås till problem när man ska välja vin. De som vill…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Av: Rudolf Sillén, Innovative Solutions, Medlem i Svenskt Vin, Medlem i Swedish Artificial Intelligence Society
Vinfel: så känner du igen korkat vin, oxidation och brettLuktar vinet våt kartong, sherry, stall eller kokt kål? Då är det förmodligen inte du, det är vinet. Vi går igenom de fyra vanligaste vinfelen, hur du känner igen dem och hur du lämnar tillbaka en felaktig flaska.
Redaktionen | Vinjournalen22 oktober 2026
Brut Nature, Brut eller sött? Sötmenivåer i mousserande vin förklaradeBrut Nature, Brut, Extra Dry eller Demi-Sec – vad betyder egentligen alla beteckningar på mousserande vin? Lär dig hur sockerhalten påverkar smaken, varför Extra Dry faktiskt är sötare än Brut och vilken stil som passar bäst till olika maträtter och tillfällen.
Redaktionen | Vinjournalen7 oktober 2026
Lär känna den eleganta druvan ZweigeltLär dig mer om den spännande druvan Zweigelt som är Österrikes mest odlade blå vindruva. Den hyllas för goda, mångsidiga och saftiga rödviner som i veckans vintips.
Jeanette Gardner24 september 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
