Sida 14: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Indiska fiskbollar, fräscht vitt och 20 förkläden lottas ut!
Vad sägs om dessa goda indiska fiskbollar? Kan serveras till currydressing med ris eller grönt ärtmos och sallad. Här behövs ett vin som trivs med lite kryddad mat och som inte blir för dominant. Vi har valt ett vin från Sydafrika med mindre alkohol! Perfekt till en hälsosam vardagsmiddag. Först till kvarn… Och kolla dessa…
Visst kan man laga mat med cider!
I Sverige är vi dåliga på att dricka cider, än mindre att laga mat med cider. Men i många andra länder är cidern populär både på vintern som varm, kryddad dryck eller på sommaren som ett läskande bubbligt alternativ. Du läste väl artikeln som vi skrev om Jane Peyton som är pommelier, en sommelier fast…
Matt lagar läcker vinkokt fettuccini!
Idag lagar Matthew fettuccini! I november presenterade vi vår trevliga och den hållbart engagerade kocken från Monterey, Matthew Beaudin, chefskock på Monterey Bay Aquarium och en kock som vunnit så många priser för sin mat. Vinjournalen fick också ett recept från Matt som fick tummen upp av många av våra läsare. Denna gång kör vi…
Sashimi med krispiga Four Cousins!
Sashimi! Japanska fiskrätter kan man göra mycket gott av och du kan som här exempelvis som här ta tonfisk och äta den rå om du frusit ner den ordentligt till -18° i alla fall i några dagar, gärna 3-4 dagar. Det är det som gör att det blir Sashimi! Här en förrätt med tonfisk och…
Saftig japansk hamburgare med Sangiovese
Japansk hamburgare och en Sangiovese? I princip en stor burgare kött på en liten burgare av kött och lite sallad för att få en färgnyans på det hela. I Japan har man inte tid med nonsens som bröd, tomater och lökringar. Här vill man ha en Hambagu på japanska som är en av de allra…
Tareq Taylors Chili con Pollo & Pinot Noir
Chili, kyckling, chorizo och Pinot Noir, fungerar det? Javisst! Vi återknyter till gårdagens intervju med krögaren och kokboksförfattaren Tareq Taylor och idag pratar vi mat. Tareqs nya kokbok, Mat på en plåt – 51 middagar och andra enkla ugnsrätter och boken har redan rönt massor med uppmärksamhet och även fått pris Årets Svenska Måltidslitteratur 2018. Längre…
Möt Tareq Taylor – vinn hans förkläde!
Häng med oss under två spännande dagar tillsammans med Tareq Taylor. Idag pratar vi om hans nya projekt och du har chans att vinna hans fina förkläde ur Hemtex-kollektionen. Imorgon lagar vi urgod mat tillsammans! Tv-kocken och krögaren Tareq Taylor har det senaste året haft många järn i elden. Hans 8:e bok Mat på en…
GW:s Vita till kyckling med ostfyllning
Nu kommer GW:s Vita! Det var i våras som den tv-populäre kriminologen och författaren Leif GW Persson lanserade sitt röda portugisiska vin på flaska, GW:s Röda. Det blev en sådan succé att 15 000 flaskor tog slut direkt redan de första 3 veckorna och det finns idag i fasta sortimentet på Systembolaget. Nu är det dags igen!…
Vinjournalens Filet Mignon med en läcker Syrah!
Vad sägs om Filet Mignon och ett säkert vintips till finmiddagen den 2:a advent? Driefontein Syrah, 2015 | SB 2068 | Sydafrika, Stellenbosch | 199 kr Läckra Driefontein Syrah lanserades på Systemet nu den 1 december och vi kan redan säga att detta är vår nya favorit! Och vi har suttit och luftat, sörplat, doftat och provsmakat i…
Matthews Rabbit Cassoulet med Pinot Noir
Vi kör en Rabbit Cassoulet av Matthew Beaudin. I går presenterade vi veckans kock, Matthew Beaudin, från Monterey. Vi bad honom också om att komponera en annorlunda höstig gryta inför helgen Thanksgiving. Här är receptet till hans goda Rabbit Cassoulet. Originalreceptet har Matthew skapat för hare, men den kan vara svår att få tag på…
Hållbart med kocken Matthew Beaudin i Monterey
Nu pratar vi hållbart! Denna vecka och närmare bestämt på torsdag den 22 november firar man Thanksgiving i USA och kanske en av de viktigaste familjehögtiderna i Nordamerika. Det gör man alltid den 4:e torsdagen i november. Och en fyradagarshelg som detta ändå är, vad betyder det? Jo, god mat och gott vin, förstås! Denna…
Fredagsmys: krispig fish and chips med pilsner
Perfekt på fredagskvällen imponerar du med klassisk brittisk soulfood: krispig fish and chips inslagen i en pappersstrut och en kall pilsner. Vill du lära dig lite mer om själva rätten och göra de där söta papperspåsarna samt få redan på hur du får fisken riktigt krispig – läs vidare! Fish and chips håller fortfarande kvar…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
