Sida 12: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Läcker kalkonburgare till en äkta, cool Zwickelbier
Vi ska lära känna en trevlig ölstil som kallas för Zwickelbier eller Kellerbier – Frankernas ”flytande bröd” –och steka några läckra hamburgare av kalkonfärs till denna kalla naturöl som innehåller också många viktiga näringsämnen. En Zwickelbier är nog ett av världens främsta pilsner och står i en klass för sig när det gäller kvalitet och…
Smaktips från Medelhavet
Denna vecka lagar vi sommarmat från Medelhavet med spanska influenser. Läckra krispigt stekta auberginer som man ofta hittar i menyn på bodegorna och restaurangerna. Rätten serveras med ett fruktigt rödvin från Valencia som är en gammal trevlig och mysig vinregion. 3 Amigos – vinet med tapaskänsla! Det rödvinet 3 Amigos, ett Valencia DO-vin och ett typiskt…
Vi är bra på att skriva kokböcker i Sverige!
Vi är duktiga på att skriva kokböcker i Sverige och skriver en hel del böcker av hög kvalitet inom världsaktuella matfrågor som ligger i tiden samt inom öl och andra drycker. I Macao, Kina den 3-4 juli, höll Gourmand Awards, den världsomspännande tävlingen Gourmand Awards om årets bästa kokböcker, dryckesböcker och matmedia i olika kategorier…
Chardonnay och en quiche på polenta, lök och örter
Kan det bli mera franskt än Jura, en quiche och ett glas Chardonnay? I alla fransktalande länder, Frankrike, men även Luxemburg och Belgien så älskar man att äta quicher av olika slag – varma eller kalla – allt sedan Vallontiden . Och visst har quichen även tagit steget in i vår matvärld, i synnerhet…
Lätt och friskt – krämigt avokadoris och Vinho Verde
Vill du också dricka ett lätt Vinho Verde vin och äta lite lättare? Med lätta viner, så menar vi både kalorisnåla viner och viner med mindre alkohol. Dessa viner ökar hela tiden i popularitet och utbudet på Systembolaget ökar förstås då också i takt med konsumentens intresse. Denna vecka lagar vi lätt mat och provar…
Botanisk gin till gravad lax och bästa GT:n!
Botanisk hantverksgin har varit trendigt ett tag nu och den har hela den där komplexa smaken. Funkar bra till gin & tonic men också en gin som helt plötsligt har blivit en mångsidig och smakfull ingrediens i matlagningen. En gin med ny trendig profil Sedan 1600-talet har vi destillerat och kryddat gin ungefär på samma…
Röda fylliga viner till vegetarisk mat?
Vi ska prova vegetarisk mat och matcha tillsammans med röda, mustiga viner. Fungerar det att matcha fylliga grillviner till lättare vegomat eller måste man hålla sig till de vita? Snabbmeny för denna artikel Är du vegetarian så betyder det inte att du måste välja bort de italienska röda matvinerna. Vi tänker exempelvis på viner med…
Gott! Marockansk Tagine & Petite Sirah!
Tagine och detta vin är en kombination med stuns, både vad gäller den marockanska maten och vinet. Maten är kryddad och behöver ett vin som står sig fint till det, ingen vekling, utan en druva med attityd. Importören beskriver vinet som ”Petite Sirah är inte en druva för känsliga själar men för de som frossar…
Lokalt och hållbart – mat och vin!
Vår gästkock Matt Beaudin hos Monterey Bay Aquarium har återigen varit i skapartagen med mottot lokalt och hållbart och skapat en ”bowl” på rå lax och Matt kallar den för ”Salmon Poke Bowl”. Det här är en sådan trendig allt-i-ett bowl eller skål om man vill på svenska, där man samlar allt godis inför måltiden….
Madia – prisvärt, fruktigt och veganskt!
Madia är ett trevligt vardagsvin som lätt blir en favorit och skänker lite lyx till middagen utan att det kostar skjortan! Vi vet inte hur ni gör, men personligen är vi alltid på jakt efter smakfulla, prisvärda vardagsviner som passar till breda matidéer. Vår vardagslyx just nu är från Montepulciano d’Abruzzo. Dessa livliga, saftiga röda…
Sparris – och vinälskare? Jo, det fungerar!
Nu är sparristiden här! Sparris är underbart att äta på egen hand, men ibland kan det bli helt fel om man ska välja vin. Inte ens choklad eller tomat har en sådan förakt för viner som sparris har. Snabbmeny för denna artikel Den klorofylldrivna gröna sparrisen kan förstöra det mest perfekta vinet och denna gröna…
Dolcetto – en vinmakare, ett vin och mycket god mat!
Vi ska dricka en god Dolcetto, träffa en känd vinmakare och prova hans stilfulla vin framställt på lokala traditioner. Till det lagar vi en Kyckling Piccata! Vinfamiljen Grimaldi är inte bara en av de äldsta vinmakarna i regionen Diano d’Alba men de var också allra fört med att börja odla druvor i trakten överhuvudtaget. De var…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
