Sida 11: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Gott Bordeaux-vin med marockanska lammkotletter
Ett gott Bordeaux-vin med regionens typiska druvblend serveras till saftiga lammkotletter i nordafrikansk stil. En läcker söndagsmiddag att skämma bort sig själv med! Snyggt, elegant & köttigt Bordeaux-vin! ”Stramt vin med toner av vått gräs och körsbärssylt i näsan” Decanter har hyllat vinet och prestigekritikerna Guide Gilbert et Gaillard har tidigare gett Château Mayne Lalande…
Flammad lax & härliga Falco Arinto
Vårkänslor på tallriken och Falco Arinto Vinho Verde i glaset och det är dags att ett av världens mest unika vinområden får större gehör, inte minst i Sverige där vinerna ger det nordiska köket en extra dimension! Det är riktigt trevligt att öppna ett friskt, aromatisk och mineraldrivet vin till en något fetare fisk med…
Snygg Chianti till örtkryddad fläskytterfilé
Att servera en Chianti till en lättare och ljusare kötträtt som en ugnsstekt fläskytterfilé blir en fantastisk, elegant matchning! Vi lagar en örtkryddad fläskytterfilé med rostade grönsaker och örtkräm och då behövs ett kryddigt och smakrikt vin med frisk syra och fräschör som vinet Chianti Il Drago e la Fornace kan erbjuda. Chianti Il Drago…
Alexandras ”stensoppa” & tips på ett rött reservavin!
Vi ska dricka vin och laga stensoppa med Alexandra Ravelius , sommelier och säljare, som arbetar med försäljning gentemot restauranger och krogar hos vinimportören People & Wine i Stockholm. Men först: hur klarar våra svenska vinimportörer idag en försäljning av vin och sprit till krogar och restauranger, det som man inom branschen kallar för HoReCa…
Soulfood och soulwine med druvan Silvaner!
Vi ska titta närmare på druvan Silvaner som är en av de viktigaste vita druvsorterna i Tyskland, tips om ett riktigt härligt vin som just nu finns i det tillfälliga sortimentet och som vi tycker att du ska smaka. Speciellt trevligt om du söker ett lite lyxigare vin till bra pris innan påsk. Till detta…
Laxfrossa! Krämig öppen Lasagne med nytt bubbel!
Lyxvardag! Vi ska laga en öppen Lasagne med lite lax och krämig spenat och dricka en helt nylanserad, riktigt god mousserande Chardonnay! Ugnsbakad, stekt, grillad, laxbiffar, laxspett, lax i folie, laxtartar… laxen måste väl ändå vara vår käraste – och godaste – matfisk och man kan göra så mycket med den. Men allra godast blir…
Snabblagat: wokat & två fräscha vintips!
Denna vecka blir det snabblagat och vi ska vi smaka två underbara vitvinsdruvor och matviner, en Sauvignon Blanc och ett alkoholfritt vin gjort på druvan Verdejo. Kanske behöver du ett gott vin att bjuda på till gästen som kör, till dig själv eller till den som inte vill dricka alkohol just idag. Vi ska snabbwoka…
Toscana: Italiens Främsta Vinregion – En Guide till Dess Ikoniska Viner
Toscana, en av världens mest kända vinregioner, är hjärtat av italienskt vinmakande. Med sina böljande vingårdar, historiska vingods och högkvalitativa viner har Toscana cementerat sig som Italiens främsta vinregion. Oavsett om du är en erfaren vinälskare eller precis har börjat utforska världen av toskanska viner, erbjuder denna region en enastående variation av smaker, aromer och…
I mitt kök: Jennie Walldén matchar vin och mat
. Bilder på Jennie: Magnus Skoglöf Jennie Walldén har alltid varit matintresserad och började laga mat i 12-årsåldern. Men tanken på att bli tävla som Sveriges Mästerkock, skriva matböcker och öppna en restaurang, har inte alltid varit lika självklar. Hon är utbildad marknadsekonom och sociolog. – Man får ju inte vara professionell kock för att…
Vinlandet Österrike – en pärla mitt i Europa
I vinlandet Österrike finns goda druvor, god mat och gott vin och det har alltid varit ett viktigt inslag i landet sedan romartiden. De första vinstockarna planterades för 2000 år sedan och idag påverkar vinet många branscher som livsmedelsbutik, vinbutiker och inte minst vinproducenterna själva. Du får veta mer om Österrike, prova deras signaturdruva Grüner…
Matcha mat och vin på nolltid!
Visst är det svårt att från och till matcha mat och vin och vara säker på att verkligen servera det där perfekta vinet till just den där maträtten för att ge dina gäster den optimala matupplevelsen? Oavsett du är en duktig vinkonnässör eller ganska otränad när det gäller vin, så kommer du att kunna använda…
Dolcetto -vin och läckra polentakakor
Dolcetto. En lokal mörkblå druva vars namn betyder den ”lilla söta druvan” och som uteslutande odlas i Piemonte, i norra Italien. Den mognar före kompisarna Barbera och Nebbiolo, växer på höga norra sluttningar och är inte en särskilt svårodlad druva. Dolcetto-vinerna är populära eftersom de är läckert rubinröda, fruktiga och friskt aromatiska doftande, ganska…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
