Sida 11: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Laxfrossa! Krämig öppen Lasagne med nytt bubbel!
Lyxvardag! Vi ska laga en öppen Lasagne med lite lax och krämig spenat och dricka en helt nylanserad, riktigt god mousserande Chardonnay! Ugnsbakad, stekt, grillad, laxbiffar, laxspett, lax i folie, laxtartar… laxen måste väl ändå vara vår käraste – och godaste – matfisk och man kan göra så mycket med den. Men allra godast blir…
Snabblagat: wokat & två fräscha vintips!
Denna vecka blir det snabblagat och vi ska vi smaka två underbara vitvinsdruvor och matviner, en Sauvignon Blanc och ett alkoholfritt vin gjort på druvan Verdejo. Kanske behöver du ett gott vin att bjuda på till gästen som kör, till dig själv eller till den som inte vill dricka alkohol just idag. Vi ska snabbwoka…
Toscana: Italiens Främsta Vinregion – En Guide till Dess Ikoniska Viner
Toscana, en av världens mest kända vinregioner, är hjärtat av italienskt vinmakande. Med sina böljande vingårdar, historiska vingods och högkvalitativa viner har Toscana cementerat sig som Italiens främsta vinregion. Oavsett om du är en erfaren vinälskare eller precis har börjat utforska världen av toskanska viner, erbjuder denna region en enastående variation av smaker, aromer och…
I mitt kök: Jennie Walldén matchar vin och mat
. Bilder på Jennie: Magnus Skoglöf Jennie Walldén har alltid varit matintresserad och började laga mat i 12-årsåldern. Men tanken på att bli tävla som Sveriges Mästerkock, skriva matböcker och öppna en restaurang, har inte alltid varit lika självklar. Hon är utbildad marknadsekonom och sociolog. – Man får ju inte vara professionell kock för att…
Vinlandet Österrike – en pärla mitt i Europa
I vinlandet Österrike finns goda druvor, god mat och gott vin och det har alltid varit ett viktigt inslag i landet sedan romartiden. De första vinstockarna planterades för 2000 år sedan och idag påverkar vinet många branscher som livsmedelsbutik, vinbutiker och inte minst vinproducenterna själva. Du får veta mer om Österrike, prova deras signaturdruva Grüner…
Matcha mat och vin på nolltid!
Visst är det svårt att från och till matcha mat och vin och vara säker på att verkligen servera det där perfekta vinet till just den där maträtten för att ge dina gäster den optimala matupplevelsen? Oavsett du är en duktig vinkonnässör eller ganska otränad när det gäller vin, så kommer du att kunna använda…
Dolcetto -vin och läckra polentakakor
Dolcetto. En lokal mörkblå druva vars namn betyder den ”lilla söta druvan” och som uteslutande odlas i Piemonte, i norra Italien. Den mognar före kompisarna Barbera och Nebbiolo, växer på höga norra sluttningar och är inte en särskilt svårodlad druva. Dolcetto-vinerna är populära eftersom de är läckert rubinröda, fruktiga och friskt aromatiska doftande, ganska…
Het Chili Con Carne och prisvärda 3 Amigos!
Chili Con Carne till vinet 3 Amigos är egentligen tex-mex-mat men när vi skulle hitta något gott att äta som passar utmärkt till det fräcka och mustiga spanska vinet, blev denna chili ett självklart val. Här får du vintips, recept och lite nyttig information om Valencia! Varför är Valencia så trendigt just nu? Valencia är…
Krispigt Vinho Verde med kantarellfyllda paprikor
Vi dricker vi ett lätt Vinho Verde till kantarellfyllda paprikor! På något sätt verkar man alltid göra succé när man fyller paprikor, tomater eller svamphattar med goda fyllningar. Men vilket vin, om rött eller vitt, som man ska välja beror ganska mycket på vilken fyllning man valt. Antingen kan man fylla paprika med fisk eller…
Premiär! Prova ett smakfullt Sangiovese & Barbera vin
Vi ska prova druvan Sangiovese och druvan Barbera – i en och samma flaska och vinet kommer från Australien! King Valley brukar kallas för Little Italy Här har generationer av vinproducerande familjer med stor passion odlat en uppsjö av italienska druvor! De var dessa italienska migrantfamiljer som startade vingårdar här och som än idag odlar…
Läckra fiskrätter – till goda vintips!
Att välja rätt vin till fiskrätter kan lyfta hela matupplevelsen. Många tror att fisk endast passar med neutrala vita viner, men sanningen är att olika fiskarter kräver olika vintyper. Röding, lax och torsk har alla olika smakprofiler och fetthalter, vilket påverkar vilken vitt vin som passar bäst. Med rätt vin kan du framhäva fiskens naturliga…
Kräftskiva! Viner och smårätter med ost och färskpotatis
Dags för kräftskiva! Hur man kokar kräftor behöver vi nog inte gå igenom. Men när vi frågade läsare så fick vi främst tre frågor: 1. Kan man göra någon kul rätt med västerbottenosten förutom att bara servera en ostbit rakt av? 2. Är det bara kokt färskpotatis som gäller? 3. Om man inte vill dricka…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
