Sida 13: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Gott! Marockansk Tagine & Petite Sirah!
Tagine och detta vin är en kombination med stuns, både vad gäller den marockanska maten och vinet. Maten är kryddad och behöver ett vin som står sig fint till det, ingen vekling, utan en druva med attityd. Importören beskriver vinet som ”Petite Sirah är inte en druva för känsliga själar men för de som frossar…
Lokalt och hållbart – mat och vin!
Vår gästkock Matt Beaudin hos Monterey Bay Aquarium har återigen varit i skapartagen med mottot lokalt och hållbart och skapat en ”bowl” på rå lax och Matt kallar den för ”Salmon Poke Bowl”. Det här är en sådan trendig allt-i-ett bowl eller skål om man vill på svenska, där man samlar allt godis inför måltiden….
Madia – prisvärt, fruktigt och veganskt!
Madia är ett trevligt vardagsvin som lätt blir en favorit och skänker lite lyx till middagen utan att det kostar skjortan! Vi vet inte hur ni gör, men personligen är vi alltid på jakt efter smakfulla, prisvärda vardagsviner som passar till breda matidéer. Vår vardagslyx just nu är från Montepulciano d’Abruzzo. Dessa livliga, saftiga röda…
Sparris – och vinälskare? Jo, det fungerar!
Nu är sparristiden här! Sparris är underbart att äta på egen hand, men ibland kan det bli helt fel om man ska välja vin. Inte ens choklad eller tomat har en sådan förakt för viner som sparris har. Snabbmeny för denna artikel Den klorofylldrivna gröna sparrisen kan förstöra det mest perfekta vinet och denna gröna…
Dolcetto – en vinmakare, ett vin och mycket god mat!
Vi ska dricka en god Dolcetto, träffa en känd vinmakare och prova hans stilfulla vin framställt på lokala traditioner. Till det lagar vi en Kyckling Piccata! Vinfamiljen Grimaldi är inte bara en av de äldsta vinmakarna i regionen Diano d’Alba men de var också allra fört med att börja odla druvor i trakten överhuvudtaget. De var…
Helgmiddag: Ankbröst och en elegant Bordeaux
Dags för helgmiddag! Tänk dig ett härligt stilfullt slottsvin från Bordeaux och några knapriga ankbröst tillsammans med en god sås! Har du provat det exklusiva och smakfulla Château Mayne Lalande 2012? Här berättar vi om vinet, regionen och vingården och självklart får du ett enkelt recept på ankbröst att följa. AOP Listrac-Médoc Appellationen AOP Listrac-Médoc…
Premiär! Läcker Sauvignon Blanc till heta räkor
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris är traditionella vita viner men samtliga viner har också ganska olika karaktärer. Några skillnader kan vara krispiga eller fylliga, krämiga och smöriga eller blommiga, med eller utan ekfatslagring. Valet är förstås helt beroende på vilken fiskrätt man lagar. En torr vit torsk, en fetare laxbit eller en mycket fet ål?…
Fritz kult-chardonnay och örtrostad kyckling
En god Chard från Fritz i Sonoma och vi lagar en krispig medelhavsinspirerad kyckling med sprött gyllene skinn och saftigt kött, allt med en typisk rustik örtsmak där fräscha hackade kryddor och saftiga oliver gör jobbet. Men först tittar vi lite närmare på vinet som idag är en av de mysigaste Chardonnay-vinerna vi någonsin druckit…
Att para mat och vin i Asien
I Asien till skillnad från Europa och egentligen hela västerlandet, så parar man helst inte som vi gärna gör, maträtter med olika passande viner. Här skriver reportage, gör videos och fliken ”matrecept” är en populär flik på varje hemsida. Men så är det inte i Asien! Det visar sig nämligen att konceptet med mat och…
Fransk Blanquette de Veau och en Chardonnay
En läcker Jura Chardonnay och en äkta fransk kalvgryta och där man lagar allt efterhand, ångar av och håller varmt. Till slut kombinerar man allt i en gryta. Vi serverar grytan till rispilaff. Côtes du Jura Chardonnay (2017) | SB2292 | Côtes du Jura | 119 kr Fruitière Vinicole d’Arbois är ett vinkooperativ i franska…
’Sturehofskocken’ Ola Stålnacke lagar piggvar
Matintresserade som är på hugget följer säkert redan ’@Sturehofskocken’ köksmästare Ola Stålnacke på Instagram där han har tusentals följare. Bilderna på de läckra rätterna fotograferar han själv med sin mobil. Ola jobbar förstås på klassiska och populära Sturehof i hjärtat av Stockholm, ett brasseri som grundades redan 1897 och har idag ca 150 anställda. Det…
3 Amigos med friterade spanska piroger
Heja Sverige! Men vi tror också mycket på Spaniens låt, La Venda, som tuff konkurrent i årets Melodifestival och ska man hänga med i deltävlingar, så kanske man ska ladda upp med lite god plockmat. Prova våra läckra och kryddade spanska piroger av nötfärs med två tillbehör, en salsa pico de gallo och en fetasås…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
