Madia – prisvärt, fruktigt och veganskt!

Madia är ett trevligt vardagsvin som lätt blir en favorit och skänker lite lyx till middagen utan att det kostar skjortan!

Vi vet inte hur ni gör, men personligen är vi alltid på jakt efter smakfulla, prisvärda vardagsviner som passar till breda matidéer.

Vår vardagslyx just nu är från Montepulciano d’Abruzzo. Dessa livliga, saftiga röda viner med jordens söta smaker av druvor från kullarna i regionen Abruzzo, verkar inte ens italienarna själva få nog av – och inte vi heller. 

Vi ska förflytta oss till den lilla pittoreska byn Villamagna och den mysiga familjeproducenten Torre Zambra och tests ett av deras viner som på kort tid har blivit ett favoritvin och även laga lite god mat.

Madia och vinfamiljen med tunnor

I familjen de Cerchios vinkällare

Vi reder ut begreppen

Den italienska druvan Montepulciano är en av landets viktigaste druvor och den växer främst i regionerna Abruzzo och Marche men även till viss del i Molise och i Apulien. Totalt växer druvan på ca 30 000 hektar i Italien.

Det sker ofta förväxlingar mellan druvan Montepulciano, som vi skriver om här, den som odlas i Abruzzo-regionen och vinet som produceras kring staden Montepulciano i Toscana. Det är ett helt annat vin och till och med en annan druva. Vinet kallas där för Vino Nobile di Montepulciano, även det ett gott vin som produceras av druvan Sangiovese. Dessutom ska varken druvan Montepulciano eller staden Montepulciano förväxlas med Montalcino, ett ganska likt namn på en toskansk stad som är känd för sin goda Brunello.


Vin sedan 100 år

Man kan inte låta blir att fatta tycke för trevliga vinfamiljen De Cerchio och deras företag Torre Zambra. Man kan säga att de är en typisk italiensk vinfamilj där alla i familjen är involverade och delaktiga i vinföretaget.

Familjens vinhistoria går över 100 år tillbaka för det var redan 1910 då nuvarande ägarens farfar Vincenzo drog iväg med sin hundkärra i riktning Neapel för att köpa en tomt på cirka 20 hektar mark. Hans önskedröm skulle bli verklighet, för nu kunde han äntligen få plantera sina vindruvor och göra eget vin!  

Madia och barnen i familjen ute i vingården
Ute i familjens vingård

Fram till andra världskriget planterade Vincenzo den blå druvan Montepulciano och Trebbiano, en grön druva. Men under kriget tog vinproduktionen ett drastiskt stopp då alla hans vinodlingar mejades ner av de tyska trupperna. Nu var familjen fattig och helt ruinerad och dessutom sattes Vincenzos svärson, Laurentino i fångläger hos nazisterna. Efter kriget 1947 kunde Laurentino återvända till sin hemby Villamagna. Han återplanterade de gamla vinstockarna och med mycket arbete återupptog man vinproduktionen igen.


Idag

Vinproducenten Torre Zambra har förmodligen en av de mest historiska vingårdarna i regionen Abruzzo i östra Italien. Med Laurentino i ledningen, buteljerades 1961 den första Torre Zambra skörden! Druvorna odlas 200 meter upp på sluttningarna kring Villamagna, i en jord av kalksten och lera. Här frodas druvorna i ett unikt mikroklimat som ger vinmakaren Riccardo de Cerchio en bra grund för att kunna skapa fantastiskt goda, intensiva och mycket aromatiska viner! Idag odlar man främst druvan Montepulciano men även en del lokala druvor som Passerina, Trebbiano och Pecorino. Jo, det finns en druva som heter Pecorino med appellationen DOC Abruzzo Pecorino.

Man har under åren behållit namnet Zambra efter de ursprungliga ägarna Zambra-familjen som farfar Vincenzo en gång köpte tomten av.   


Madia Montepulciano d’Abruzzo

Madia har jäst i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och sedan lagrats 5 månader på ekfat. Denna lätta process har självklart skänkt vinet en frisk och fruktig fräschör.

Låt oss presentera ett energiskt vin: Madia Montepulciano d’Abruzzo är ett mörkrött vin med läckra reflexer av guld och granat. Här dominerar klart den svarta frukten som i en fruktig marmelad med en explosion av aromer som mörka körsbär, jord, kaffe, kryddor och förstärkta matiga örter. Lättdrucket men med tanniner nog för att ändå hålla en stram och snygg profil.

Madia är ett ungt och överlag ett mycket trevligt vin som kan beskrivas som ett rikt och torrt matvin som inte är för komplicerat och med vanilj och mjölkchoklad i eftersmaken. Fint balanserat vin med kraft och viskositet.

En restaurang skulle med fördel och utan att skämmas, kunna servera Madia som ett ‘husets rött’. Ett mångsidigt veganvin perfekt efter en tuff dag på jobbet eller med all slags mat, framför allt gärna med de traditionella italienska tomaträtterna. Fungerar även till en köttbit eller med våra fräscha Gnocchi med recept här nedan. Dessutom helt acceptabelt som chilloutvin. Och behöver vi nämna det? Bra valuta för pengarna!

Här hittar du Madia Montepulciano d’Abruzzo 2017, nr 2802 på Systembolaget!


Regionen Abruzzo 

Abruzzo ligger öster om Rom, strax ovanför den Adriatiska kusten i centrala Italien. Historiskt var detta en mycket fattig region där människorna ofta har en stolt attityd. I ett område där folk har varit så fattiga, har regionen varit en välsignelse för bönderna eftersom vinerna är goda, fruktiga och fylliga. Vinerna är också ofta mjukare än exempelvis Chianti eller Nebbiolo viner. Med tiden har allt fler seriösa producenter utvecklat mycket välsmakande viner med en allt bättre kvalitet. Appellationen som man fick 1968 heter Montepulciano d’Abruzzo DOC. Den mest populära druvan är förstås Montepulciano, även om många andra druvor också odlas här och man framställer vin efter strikta regler när det gäller druvans blandning och hur vinet bör lagras. Montepulciano d’Abruzzo är viner som åldras briljant och de är mycket prisvänliga.


Gnocchi, soltorkade tomater & spenat

Som alltid börjar man med att titta på den lokala italienska maten som utvecklats tillsammans med vinerna. Madia Montepulciano d’Abruzzo är ju ett mjukt och lätt vin med inte alltför markant syra eller tuffa tanniner.  Vi gör en lätt rätt med egna Gnocchi som vi steker och serverar med en röra av soltorkade tomater och spenat.

Madia och rätten gnocchi

Egen Gnocchi utan ägg

I södra Italien har man nästan aldrig ägg i pastadegen och det går alldeles utmärkt!

  • 500 g bakpotatis
  • 3,5 dl mjöl (vi tar Tipo ”00”)
  • en nypa salt

Koka potatisen i välsaltat vatten tills den är mjuk och skala den. Pressa i potatispress medan potatisen fortfarande är lite varm, salta och tillsätt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, men överarbeta inte. Eventuellt behövs mer mjöl.

Dela degen i 4 delar och lägg delarna i plastfolie så de inte torkar ut. Rulla ut varje del till en ‘korv’ med ungefär 3 cm i tjocklek. Skär i ca 3,5 cm bitar och rulla till små kulor. Pressa kulorna med en gaffel så det blir en rondell av varje.

Koka Gnocchin i saltat kokande vatten ca 10-15 sekunder och de flyter upp till ytan. Lätt rinna av och ställ undan.  

Nu behöver du

  • lite olivolja
  • 1 burk soltorkade tomater, hackas
  • 2 vitlöksklyftor, finhackas
  • 1 påse färsk babyspenat, hackas
  • 1 näve färsk basilika
  • och dina Gnocchi

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och fräs på vitlöken på låg värme. Lägg sedan i de hackade soltorkade tomaterna och stek tillsammans i några minuter. Tillsätt sedan spenat och låt den förvälla en aning. Lägg i dina Gnocchi och stek på, eventuellt med lite smör eller mer olja så att Gnocchin får lite färg. Servera med olivolja,svartpeppar, riven Parmesan eller om du vill snabblaga vegansk Parmesan så har du receptet här.

Fler italienska matfavoriter som passar till Madia Montepulciano d’Abruzzo:

Madia Montepulciano d’Abruzzo

God och smakrik Montepulciano från Abruzzerna i Italien.

Artikelnummer: 280201

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Abruzzo, Italien

Alkohol: 13,5 %

Pris: 79 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna