I Australien täcker vingårdar hela 160 000 hektar och det finns 60 registrerade vinregioner, varav de flesta befinner sig på södra halvan av ön med kallare klimat. I Australien tillverkas såväl volym viner såsom riktigt exklusiva viner från specifika appellationer till exempel Barossa Valley och McLaren Vale. Den största delen av produktionen exporteras och druvorna som främst odlas är de internationella klassikerna som Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot etc.