Sida 40: Vin & Mat
503 artiklar i kategorin vin & mat
Välj syrah till vinterns mustiga rätter
Vintern är här med allt vad det innebär. I matväg värmer vi oss gärna med mustiga grytor, smakrika kötträtter och andra matiga måltider. Den dryck som bäst håller jämna steg med säsongens godsaker är ett smakrikt syrahvin.
Undvik misstagen. Lär dig välja vitt vin till fisken
Fisk är en av proteinkällorna som länge har lidit av traditionella regler när det kommer till vin-matchning. Den traditionella föreställningen om att du måste hitta det perfekta vita vinet att servera till fisk gäller fortfarande, men du måste välja noggrant för att inte vinet ska övermanna fiskens egna smaker.
Dryckesförslag till olika pastarätter
Vin och pasta är en utsökt kombination som tycks gå hand i hand. Men pasta kan man ju variera i all oändlighet, och minst lika många stilar finns det bland vin. Så hur ska man egentligen tänka när man väljer? Lugn, vi hjälper dig.
Vintips: Vegomat och Château Moulin Caresse
Äter julens gäster vegetariskt? Det behöver inte alls bli krångligt om man väljer rätt vin. Och tänk på att det faktiskt redan finns massor av olika grönsaker på julbordet: brysselkål, potatis, grön- och rödkål. Vegetarisk mat är oftast ganska lätt mat, lite kryddad och kan bestå av en mix av grönsaker.
Perfekt vin till den perfekta köttbiten
Man behöver inte alltid krångla till det för att få till en himmelsk god måltid. Vissa maträtter är så goda i all sin enkelhet att det är svårt att tänka sig något bättre. Det enda du behöver är ibland en bit riktigt gott rött kött med valfritt tillbehör, och så ett glas riktigt gott vin förstås.
Formaggio e vino!
Italienska viner anses vara bland de bästa i världen och ingen lämnas heller oberörd när man pratar om italienska ostar. Alla har vi favoriter bland läckerheter från Bella Italia och är det ostbricka som gäller, så hittar kommer du alltid hitta ett riktigt gott vin att bjuda på.
Finns det någonting bättre än champagne och skaldjur?
Av alla olika vinsorter i världen är champagne en av de mest mångsidiga. Så länge man har ett mousserat vin som man tycker om, finns det inte många rätter som inte passar till ens favoritbubbel. Att bjuda på champagne till fisk eller skaldjur anses av många vara den bästa vin- och matkombinationen.
Den bästa maten till Sauvignon Blanc
Precis som alla andra druvor smakar Sauvignon Blanc olika beroende på vilken del av världen den odlas. Därför finns det många olika sätt att matcha viner med denna gemensamma råvara.
Mellandagstips: Gott grekiskt vin suveränt till grillad feta
När du börjar bli trött på bubbligt och julmat, varför inte grilla lite fetaost till pastan eller köttet och välja ett gott rött och plånboksvänligt vin? Det grekiska röda Kerastis är ett prisvärt vin som höjer lite över den vanliga kvaliteten i samma prisklass.
Så matchar man fruktiga viner till mat
Det finns viner som känns fruktigare än andra. Visserligen framställs alla viner på frukt, främst druvor, men i vissa är fruktsmakerna mer framstående. På grund av de starkare smakerna har många svårt att para ihop dessa fruktiga viner med rätt mat.
Klassisk mat till Champagne som du kan laga
Champagne har liknats vid stjärnor och sägs intas vid både framgång och förlust. Vid val av mat till champagne är de flesta fega och serverar snarare bubblet som aperitif än som måltidsdryck. Här några på tips på maträtter som avnjuts som bäst i kombination med champagne.
De bästa vita vinerna när risotto står på menyn
Det finns mycket att tänka på när man planerar en fantastisk måltid för nära och kära. En fråga som inte går att undvika är vilket vin som ska serveras. När det kommer till risotto kan den frågan vara lite komplicerad. Tur är då att, som med många andra rätter, bör valet av vin grundas på mer än själva rätten.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Av: Rudolf Sillén, Innovative Solutions, Medlem i Svenskt Vin, Medlem i Swedish Artificial Intelligence Society
Vinfel: så känner du igen korkat vin, oxidation och brettLuktar vinet våt kartong, sherry, stall eller kokt kål? Då är det förmodligen inte du, det är vinet. Vi går igenom de fyra vanligaste vinfelen, hur du känner igen dem och hur du lämnar tillbaka en felaktig flaska.
Redaktionen | Vinjournalen22 oktober 2026
Brut Nature, Brut eller sött? Sötmenivåer i mousserande vin förklaradeBrut Nature, Brut, Extra Dry eller Demi-Sec – vad betyder egentligen alla beteckningar på mousserande vin? Lär dig hur sockerhalten påverkar smaken, varför Extra Dry faktiskt är sötare än Brut och vilken stil som passar bäst till olika maträtter och tillfällen.
Redaktionen | Vinjournalen7 oktober 2026
Lär känna den eleganta druvan ZweigeltLär dig mer om den spännande druvan Zweigelt som är Österrikes mest odlade blå vindruva. Den hyllas för goda, mångsidiga och saftiga rödviner som i veckans vintips.
Jeanette Gardner24 september 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
