Sida 39: Vin & Mat

Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin. Behöver du hjälp att hitta den perfekta kombinationen till din maträtt? Hör då av dig till oss på Vinjournalen så ska vi hjälpa dig med några specifika förslag! Tjänsten är gratis. Gian Luca Marsili, användare skickar in sina rätter eller menyer.

503 artiklar i kategorin vin & mat

Kombinationer av lax och vin som gör succé året om

Livsmedelverkets rekommendation lyder att vi bör äta fisk tre gånger i veckan. Många når inte upp till denna nivå, men med tanke på i hur många variationer fisk finns borde det inte vara något problem. Lax är en typ av fisk som passar på till vardag och till festligare tillställningar. Vad du ska tänka på när du väljer att servera lax och vin listar vi nedan.

Läs merJeanette Gardner · 11 mars 2013

Vin till mexikansk mat? Ja, det går!

Kanske går tankarna först till tequila och öl när du ska planera dryck till en mexikansk måltid. Men faktum är att det finns en lång tradition av vin i Mexiko och det är inte särskilt svårt att hitta rätt typ till rätt maträtt.

Läs merJeanette Gardner · 26 februari 2013

Tips på rött vin till oxfilé

Oxfilé är en av de mest exklusiva köttbitarna, känd för sin möra och delikata textur. Att hitta rätt rött vin till oxfilé handlar om att skapa en harmonisk balans mellan vinets egenskaper och köttets smaker. I denna guide går vi igenom hur du väljer det perfekta vinet för att komplettera din oxfilé, beroende på tillagningssätt, såser och tillbehör.

Läs merJeanette Gardner · 10 februari 2013

Att laga mat med vin

Att tillsätta vin i maten är ett enkelt sätt att förhöja och fullända smaken. Men väljer du fel sorts vin kan det dra ner smaken rejält. Glöm därför allt tråkigt matlagningsvin och laga istället mat med riktigt vin!

Läs merJeanette Gardner · 28 januari 2013

Middagsförslag till Ripasso

Ripasso har sitt ursprung i Valpolicella i Italien och brukar kallas för ”Amarones lillebror”. Detta beror på att man tillsätter torkade druvor som använts till Amaronetillverkning för att sätta extra smak på ett valpolicellavin.

Läs merJeanette Gardner · 28 januari 2013

Experten tipsar: Vin till ost

Att avsluta en middag med vin till ost är en gudagåva för många. Vid rätt val av vin till ost smälter allt i munnen och utgör en svårslagen vin- och matkombination.

Läs merJeanette Gardner · 23 januari 2013

Kan man servera rött vin till fläskkött?

Traditionen säger att man ska servera rött vin till rött kött och vitt vin till vitt kött. Fläsk är tekniskt sätt ett vitt kött, men många väljer ändå att servera rött vin till fläskrätter. Men borde man inte välja vitt vin? Fläsk är ett ganska ovanligt kött, då det är sött och kan lätt bli torrt.

Läs merJeanette Gardner · 15 januari 2013

the-waiter-pours-champagne-into-crystal-glasses

Rätt champagne som aperitif

För de som inte är bekanta med termen ”aperitif”, så är det en alkoholhaltig dryck som intas innan måltiden, även kallad fördrink. Det är en slags flytande förrätt, som sätter tonen för hela middagsbjudningen. Om man vill skapa den perfekta atmosfären för den kommande måltiden, är champagne det perfekta aperitifvinet.

Läs merJeanette Gardner · 15 januari 2013

Kan man servera rosévin som en aperitif?

Om man inte är van att vara värd för middagsbjudningar, så kanske man inte vet exakt vad en aperitif är. Den traditionella betydelsen av aperitif är en alkoholhaltig dryck som serveras innan en måltid. Detta för att rensa paletten inför den kommande måltiden. Med detta i åtanke är det många som undrar om det är okej att servera rosévin som aperitif.

Läs merJeanette Gardner · 3 januari 2013

Experten tipsar: Vin till räkor och skaldjur

Räkor må vara ett av svenskarnas favoritskaldjur. Det kan lätt tillagas och kombineras på alla möjliga sätt. Vitt vin till räkor är en klassisk kombination och inget harmoniserar så fint. Vad du bör tänka på vid val av vin till räkor tipsar vi om längre ner.

Läs merJeanette Gardner · 2 januari 2013

Klassisk Broccolipaj med Ädelost och en fräsch Riesling

Den traditionella broccolipajen är alltid ett gott alternativ för att förhöja fredagskvällen lite extra och dessutom gör du den på en kvart om du väljer färdig mördeg.

Läs merJeanette Gardner · 29 december 2012

a-health-dinner-salad-with-lots-of-greens

Vintips till hälsosam mat

Såhär i början av året är vi många som försöker leva lite extra hälsosamt. Men ett nyårslöfte behöver inte betyda att vi måste leva på sallad och vatten.

Läs merJeanette Gardner · 13 december 2012

Hitta rätt vin