Sida 39: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Tips på rött vin till oxfilé
Oxfilé är en av de mest exklusiva köttbitarna, känd för sin möra och delikata textur. Att hitta rätt rött vin till oxfilé handlar om att skapa en harmonisk balans mellan vinets egenskaper och köttets smaker. I denna guide går vi igenom hur du väljer det perfekta vinet för att komplettera din oxfilé, beroende på tillagningssätt, såser och tillbehör.
Att laga mat med vin
Att tillsätta vin i maten är ett enkelt sätt att förhöja och fullända smaken. Men väljer du fel sorts vin kan det dra ner smaken rejält. Glöm därför allt tråkigt matlagningsvin och laga istället mat med riktigt vin!
Middagsförslag till Ripasso
Ripasso har sitt ursprung i Valpolicella i Italien och brukar kallas för ”Amarones lillebror”. Detta beror på att man tillsätter torkade druvor som använts till Amaronetillverkning för att sätta extra smak på ett valpolicellavin.
Experten tipsar: Vin till ost
Att avsluta en middag med vin till ost är en gudagåva för många. Vid rätt val av vin till ost smälter allt i munnen och utgör en svårslagen vin- och matkombination.
Kan man servera rött vin till fläskkött?
Traditionen säger att man ska servera rött vin till rött kött och vitt vin till vitt kött. Fläsk är tekniskt sätt ett vitt kött, men många väljer ändå att servera rött vin till fläskrätter. Men borde man inte välja vitt vin? Fläsk är ett ganska ovanligt kött, då det är sött och kan lätt bli torrt.
Rätt champagne som aperitif
För de som inte är bekanta med termen ”aperitif”, så är det en alkoholhaltig dryck som intas innan måltiden, även kallad fördrink. Det är en slags flytande förrätt, som sätter tonen för hela middagsbjudningen. Om man vill skapa den perfekta atmosfären för den kommande måltiden, är champagne det perfekta aperitifvinet.
Kan man servera rosévin som en aperitif?
Om man inte är van att vara värd för middagsbjudningar, så kanske man inte vet exakt vad en aperitif är. Den traditionella betydelsen av aperitif är en alkoholhaltig dryck som serveras innan en måltid. Detta för att rensa paletten inför den kommande måltiden. Med detta i åtanke är det många som undrar om det är okej att servera rosévin som aperitif.
Experten tipsar: Vin till räkor och skaldjur
Räkor må vara ett av svenskarnas favoritskaldjur. Det kan lätt tillagas och kombineras på alla möjliga sätt. Vitt vin till räkor är en klassisk kombination och inget harmoniserar så fint. Vad du bör tänka på vid val av vin till räkor tipsar vi om längre ner.
Klassisk Broccolipaj med Ädelost och en fräsch Riesling
Den traditionella broccolipajen är alltid ett gott alternativ för att förhöja fredagskvällen lite extra och dessutom gör du den på en kvart om du väljer färdig mördeg.
Vintips till hälsosam mat
Såhär i början av året är vi många som försöker leva lite extra hälsosamt. Men ett nyårslöfte behöver inte betyda att vi måste leva på sallad och vatten.
Välj syrah till vinterns mustiga rätter
Vintern är här med allt vad det innebär. I matväg värmer vi oss gärna med mustiga grytor, smakrika kötträtter och andra matiga måltider. Den dryck som bäst håller jämna steg med säsongens godsaker är ett smakrikt syrahvin.
Undvik misstagen. Lär dig välja vitt vin till fisken
Fisk är en av proteinkällorna som länge har lidit av traditionella regler när det kommer till vin-matchning. Den traditionella föreställningen om att du måste hitta det perfekta vita vinet att servera till fisk gäller fortfarande, men du måste välja noggrant för att inte vinet ska övermanna fiskens egna smaker.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
