Sida 38: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Experten tipsar: Rött vin till kyckling
I vanliga fall rekommenderas vitt vin till kyckling, men tid passerar och mattrender byts ut. Idag är nytänkande vin- och matkombinationer välkomnade och rött vin till kyckling är en av de nya smakexperimenten som omskrivs. Vad du ska tänka på när du serverar rött vin till kyckling listar vi längre ner.
Serverat! Kryddig kyckling med god Zinfandel
Lättaste och snabbaste receptet med kryddiga kycklingvingar med sting kan kombineras med en fruktig rosé Zinfandel, som egentligen är en rosé, så får du riktig vardagslyx.
Förgyll vardagen med räkor och ett gott vitt vin
Riesling druvan passar utmärkt till skaldjur och visst går det att hitta torra Rieslingviner – om man letar noga. För att sätta piff på vardagen para ihop det med räkor, spenat och polenta.
Lär dig matcha vin med choklad
De flesta har ett något sånär hum om hur man väljer vin till maten – rött till kött, vitt till fisk osv. Men hur är det med desserten? Många funderar inte särskilt mycket över detta och väljer ett vanligt dessertvin i hopp om att det ska funka till alla sötsaker. Men så enkelt är det inte.
Tips på fantastiska maträtter till champagne
Champagne är ett vin som passar utmärkt till många olika typer av mat. Kaviar och jordgubbarna anses vara toppkandidaterna, men de är långtifrån den enda maten som man kan servera till champagne. Om du bara är ute efter snacks är salta tilltugg, som jordnötter och popcorn, bra val. Eller varför inte potatischips?
Kombinationer av lax och vin som gör succé året om
Livsmedelverkets rekommendation lyder att vi bör äta fisk tre gånger i veckan. Många når inte upp till denna nivå, men med tanke på i hur många variationer fisk finns borde det inte vara något problem. Lax är en typ av fisk som passar på till vardag och till festligare tillställningar. Vad du ska tänka på när du väljer att servera lax och vin listar vi nedan.
Vin till mexikansk mat? Ja, det går!
Kanske går tankarna först till tequila och öl när du ska planera dryck till en mexikansk måltid. Men faktum är att det finns en lång tradition av vin i Mexiko och det är inte särskilt svårt att hitta rätt typ till rätt maträtt.
Tips på rött vin till oxfilé
Oxfilé är en av de mest exklusiva köttbitarna, känd för sin möra och delikata textur. Att hitta rätt rött vin till oxfilé handlar om att skapa en harmonisk balans mellan vinets egenskaper och köttets smaker. I denna guide går vi igenom hur du väljer det perfekta vinet för att komplettera din oxfilé, beroende på tillagningssätt, såser och tillbehör.
Att laga mat med vin
Att tillsätta vin i maten är ett enkelt sätt att förhöja och fullända smaken. Men väljer du fel sorts vin kan det dra ner smaken rejält. Glöm därför allt tråkigt matlagningsvin och laga istället mat med riktigt vin!
Middagsförslag till Ripasso
Ripasso har sitt ursprung i Valpolicella i Italien och brukar kallas för ”Amarones lillebror”. Detta beror på att man tillsätter torkade druvor som använts till Amaronetillverkning för att sätta extra smak på ett valpolicellavin.
Experten tipsar: Vin till ost
Att avsluta en middag med vin till ost är en gudagåva för många. Vid rätt val av vin till ost smälter allt i munnen och utgör en svårslagen vin- och matkombination.
Kan man servera rött vin till fläskkött?
Traditionen säger att man ska servera rött vin till rött kött och vitt vin till vitt kött. Fläsk är tekniskt sätt ett vitt kött, men många väljer ändå att servera rött vin till fläskrätter. Men borde man inte välja vitt vin? Fläsk är ett ganska ovanligt kött, då det är sött och kan lätt bli torrt.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
