Sida 41: Vin & Mat

Dyk in i den fascinerande världen av vin och mat på Vinjournalen.se. Upptäck artiklar som tar upp allt från mat- och vinparning till djupgående utforskningar av olika vinsorter. Perfekt för nybörjare och vinälskare som vill utöka sin kunskap och uppskattning av mat och vin. Behöver du hjälp att hitta den perfekta kombinationen till din maträtt? Hör då av dig till oss på Vinjournalen så ska vi hjälpa dig med några specifika förslag! Tjänsten är gratis. Gian Luca Marsili, användare skickar in sina rätter eller menyer.

503 artiklar i kategorin vin & mat

Glad Påsk! Grillad oxfilé och rött vin

Äntligen lite ledigt och då gäller det att spara tid i köket. Varför inte premiärgrilla ute? Om det regnar så äter du bara inne, så lite grillkänsla blir det.

Läs merJeanette Gardner · 20 juli 2012

Godaste svamprisotton med friska Frey-Sohler Reserve

En krämig risotto gjord på din favoritsvamp, parmesan och vitlök. Löken får långsamt svettas i olivolja och därefter tillsätter du övriga ingredienser.

Läs merJeanette Gardner · 14 juli 2012

Klassiska Köttbullar och två vintips

En riktig Tore Wretman klassiker är de hemmagjorda och goda köttbullarna med potatispuré, saltgurka och rårörda lingon.

Läs merJeanette Gardner · 5 juli 2012

Tips – bästa tilltuggen till champagne

Det är inte alltid så lätt att hitta de bästa tilltuggen att servera till champagne. I vissa fall är det viktigt att anpassa snacksen till den typen av champagne du serverar, och i andra fall är det gästernas preferenser som styr. Ett tilltugg som många hävdar är det perfekta komplementet är choklad, men faktum är att chokladens starka smak övermannar de flesta champagnerna.

Läs merJeanette Gardner · 2 juli 2012

Bjud på rätt vin till oxfilé och fläskfilé

Om man ska hitta rätt vin till filé måste man först bestämma om man ska bjuda på fläskfilé eller oxfilé. Man kan följa regeln att rött vin passar till rött kött (oxfilé) och vitt vin till vitt kött (fläskfilé), men det är bara början.

Läs merJeanette Gardner · 26 juni 2012

Experten tipsar: Vin till kyckling

Kyckling i alla dess former är populärt både hos stora och små. Kyckling går att servera i otaligt många olika variationer och kan kombineras med nästan vad som helst. Således är valmöjligheterna av vin som passar till kyckling många. Nedan tipsar vi om hur du väljer rätt vin till olika kycklingrätter.

Läs merJeanette Gardner · 19 juni 2012

Ta dig an de största vinutmaningarna

Vi vet alla att vissa viner passar som handen i handsken till särskilda maträtter, men kan skära sig ordentligt till andra. Trots detta brukar det ofta finnas många olika sätt att kombinera mat och vin på. Med vissa undantag, vill säga.

Läs merJeanette Gardner · 7 juni 2012

Bjud på gratinerad Chèvre Chaud och en god Merlot

Många anser att Merlot är lite tunnt och trist. Inget kan vara mer fel, så prova gärna Merlot till lagrad fransk getost.

Läs merJeanette Gardner · 3 juni 2012

Underbara ostar och ett glas vin

Ost och vin går på något sätt hand i hand och visst är det supergott med ett glas vin till ostbrickan?

Läs merJeanette Gardner · 29 maj 2012

5 vintillbehör du bara måste ha

Det krävs som bekant inte särskilt mycket för att kunna avnjuta ett glas vin. Det krävs närmare bestämt inte mer än ett glas och en öppnare för att det ska gå vägen. Men kallar du dig själv vinälskare finns det minst fem andra tillbehör som faktiskt känns helt nödvändiga.

Läs merJeanette Gardner · 26 maj 2012

Har du en flaska syrah? Då har vi middagstipsen!

Druvan syrah är känd för att ha många olika smaker beroende på var den växer. I Frankrike kan man känna en olivarom medan Australiensiska druvor av samma sort (shiraz som de kallas där) smakar björnbär och tobak. Även fylligheten varierar kraftigt. Så hur ska man då veta vilken mat som passar till?

Läs merJeanette Gardner · 19 maj 2012

Visst kan man matcha vin med ägg!

Många tror att ägg är ett av de få livsmedel man inte bör dricka vin till. Detta tycker vi förstås är helt fel – ägg är nyttigt precis som vin så varför inte para ihop två goda ting? Det finns gott om läckra kombinationer att välja på.

Läs merJeanette Gardner · 8 maj 2012

Hitta rätt vin