Sida 41: Vin & Mat
501 artiklar i kategorin vin & mat
Klassiska Köttbullar och två vintips
En riktig Tore Wretman klassiker är de hemmagjorda och goda köttbullarna med potatispuré, saltgurka och rårörda lingon.
Tips – bästa tilltuggen till champagne
Det är inte alltid så lätt att hitta de bästa tilltuggen att servera till champagne. I vissa fall är det viktigt att anpassa snacksen till den typen av champagne du serverar, och i andra fall är det gästernas preferenser som styr. Ett tilltugg som många hävdar är det perfekta komplementet är choklad, men faktum är att chokladens starka smak övermannar de flesta champagnerna.
Bjud på rätt vin till oxfilé och fläskfilé
Om man ska hitta rätt vin till filé måste man först bestämma om man ska bjuda på fläskfilé eller oxfilé. Man kan följa regeln att rött vin passar till rött kött (oxfilé) och vitt vin till vitt kött (fläskfilé), men det är bara början.
Experten tipsar: Vin till kyckling
Kyckling i alla dess former är populärt både hos stora och små. Kyckling går att servera i otaligt många olika variationer och kan kombineras med nästan vad som helst. Således är valmöjligheterna av vin som passar till kyckling många. Nedan tipsar vi om hur du väljer rätt vin till olika kycklingrätter.
Ta dig an de största vinutmaningarna
Vi vet alla att vissa viner passar som handen i handsken till särskilda maträtter, men kan skära sig ordentligt till andra. Trots detta brukar det ofta finnas många olika sätt att kombinera mat och vin på. Med vissa undantag, vill säga.
Bjud på gratinerad Chèvre Chaud och en god Merlot
Många anser att Merlot är lite tunnt och trist. Inget kan vara mer fel, så prova gärna Merlot till lagrad fransk getost.
Underbara ostar och ett glas vin
Ost och vin går på något sätt hand i hand och visst är det supergott med ett glas vin till ostbrickan?
5 vintillbehör du bara måste ha
Det krävs som bekant inte särskilt mycket för att kunna avnjuta ett glas vin. Det krävs närmare bestämt inte mer än ett glas och en öppnare för att det ska gå vägen. Men kallar du dig själv vinälskare finns det minst fem andra tillbehör som faktiskt känns helt nödvändiga.
Har du en flaska syrah? Då har vi middagstipsen!
Druvan syrah är känd för att ha många olika smaker beroende på var den växer. I Frankrike kan man känna en olivarom medan Australiensiska druvor av samma sort (shiraz som de kallas där) smakar björnbär och tobak. Även fylligheten varierar kraftigt. Så hur ska man då veta vilken mat som passar till?
Visst kan man matcha vin med ägg!
Många tror att ägg är ett av de få livsmedel man inte bör dricka vin till. Detta tycker vi förstås är helt fel – ägg är nyttigt precis som vin så varför inte para ihop två goda ting? Det finns gott om läckra kombinationer att välja på.
Vin och tapas den perfekta kombon
En av Spaniens nationalrätter, tapas, bjuder in till att sitta kvar länge vid bordet, dela mat med de andra middagsgästerna och samtal med inslag av höga skratt. Vin och tapas är en lika självklar kombination som gambas och ajillo i tapasutbudet.
Experten tipsar: Rött vin till lax
Norrmännen har gjort det sedan länge och nu vågar även vi i Sverige oss på denna nya förut så tabubelagda njutning rött vin till lax. Vad du ska tänka på när du väljer rött vin till lax och några förslag på kombinationer följer.
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
En av våra käraste rödvinsdruvor är nog ändå Pinot Noir och även om den idag odlas faktiskt nästan hela världen. Vad är de som om och om igen drar oss till Pinot Noir, om hemma eller på restaurang? Det blir även några goda vintips sist i artikeln.
Populära vita druvblandningarNu ska vi prata druvor och blandningar! Vi pratar ju oftast mest om rödviner men visste du att vita viner också blandas i många populära blandningar?
Jeanette Gardner23 juli 2026
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsenHur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Jeanette Gardner3 juli 2026
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningarFrån och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
